Hríb je lahodná huba, ktorá je obzvlášť dobrá nakladaná. Ak ste si priniesli hríbik z lesa, nakladajte ich na zimu podľa nášho receptu.
Teplé, slnečné, letné dni po daždi - je čas vybrať sa do húb pre listnaté alebo zmiešané lesy. Chutné a silné huby s červenooranžovou čiapkou a sivou nohou si jednoducho požiadajte, aby ste ich vzali so sebou. Hríby osiky nie sú sušené, pretože sčernávajú, schnú a strácajú na atraktivite. Ale môžu byť nakladané a solené - je to skvelé občerstvenie. Práve to sa chystáme urobiť. Pre hríb je lepšie pripraviť stredne pikantnú marinádu, aby chuť nebola príliš kyslá. Keď sa rozhodnete otvoriť nádobu, môžete kedykoľvek do pripravených húb podľa chuti pridať ocot alebo citrónovú šťavu.
Ak ste neskúsení hubári a nie ste si úplne istí, či sú všetky huby vo vašom košíku dobré, uvarte ich, ošúpanú cibuľu hoďte do panvice. Ak cibuľa zmodrie, uloví sa tam jedovatá huba, preto je lepšie obsah panvice zlikvidovať a zastaviť ďalšie experimenty s touto dávkou húb.
- Kalorický obsah na 100 g - 40 kcal.
- Porcie - 1 plechovka
- Čas varenia - 35 minút
Zloženie:
- Aspenové huby - 500 g
- Voda - 1 - 2 polievkové lyžice
- Soľ - neúplné čl. l.
- Cukor - 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou
- Ocot - 2 polievkové lyžice l.
- Bobkový list - 2-3 ks.
- Čierne korenie - 5-6 ks.
- Koreninový hrášok - 5-6 ks.
Krok za krokom varenie nakladaného hríbu-recept na zimu
Začnime spracovaním húb. Poďme ich roztriediť, vyčistiť nohy (opatrne odstrániť nožom hornú vrstvu pokožky), klobúky nechať tak, ako sú. Bez ľútosti sme odrezali časti silne zožraté červami. Aspikové huby sú veľmi chutné a vedia to aj červy. Ak je huba dobrá, ale v stonke je ešte niekoľko dier, dá sa to ľahko vyriešiť: zalejte vodou a vhoďte do nej štedrú hrsť kuchynskej soli. Nechajte pôsobiť pol hodiny a potom opláchnite pod tečúcou vodou. Lesné huby je lepšie umyť vo viacerých vodách a až potom nakrájať na malé kúsky.
Hríbový hríb varíme v osolenej vode pol hodiny, pričom dierovanou lyžicou neustále odstraňujeme penu. Uvarené huby vyhodíme do cedníka a opäť opláchneme pod tečúcou vodou.
Pripravte si marinádu: zalejte soľou, korením a korením vodou, priveďte k varu, pridajte ocot a nechajte pár minút variť. Marináda je pripravená. Môžete použiť navrhovaný pomer alebo si ho môžete uvariť podľa svojich predstáv, pričom nezávisle upravíte množstvo soli, cukru alebo octu.
Hríb vložíme do marinády a varíme 15 - 20 minút.
Huby vložíme do sterilných, dobre zahriatych pohárov a zrolujeme. Nezabudnite ich zabaliť starou dekou, aby postupne vychladli.
To je všetko! Nakladané huby osiky sú pripravené na zimu. Podávame ich na stole, posypeme jemne nakrájanou cibuľkou a pokvapkáme rastlinným olejom. Huby sa výborne hodia k zemiakovým jedlám, ale aj k mäsu.
Dózy s nakladaným hríbom skladujte na chladnom mieste: v pivnici alebo v chladničke. Aj keď sme si istí, že ich nebudete musieť dlho skladovať - poháre s lahodnými nakladanými osikovými hubami pripravenými na zimu začnete otvárať na jeseň. Užite si hostinu!
Pozrite si aj video recepty:
Boletus boletus marinovaný na zimu
