Prekvapte svoju rodinu a priateľov neobvyklým kúskom - nakladanou reďkovkou. Chutná chrumkavá zelenina, stredne sladká a korenistá, na ozdobu akéhokoľvek stolu. Recept s fotografiou krok za krokom.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recepty
Na jar sa na pultoch obchodov a trhoch objavuje reďkovka. Chutná, chrumkavá mladá reďkovka nemôže nechať nikoho ľahostajným. Čo sa s tým neurobí, pripravia šaláty a studené polievky (okroshka), vyprážajú a dokonca nakladajú. Budeme hovoriť o tom druhom. Nakladaná reďkovka nenechá nikoho ľahostajným, pretože reďkovka uprostred zimy popoludní s ohňom nenájde. A potom do nového roka vytiahnete nádobu s reďkovkou a slávnostne ju otvoríte.
Verte mi, že toto predjedlo bude veľmi cenené. Koniec koncov, to ide dobre "s vodkou" alebo dopĺňa akékoľvek mäsové jedlo. Nebojte sa preto pripraviť na test najskôr 3-4 poháre a až potom vezmite tento recept do prevádzky a pripravte ďalšie. Na šitie sa najlepšie hodia odrody reďkovky „Ruby“a „Beloraika“.
Dávajte pozor na samotnú reďkovku - mala by byť hustá a nie veľmi horká. Neváhajte preto „rozdrviť“a vyskúšať reďkovky na trhu. Nezabudnite si vziať čerstvý kôpor alebo prípadne dáždniky z kôpru. Milovníkom pikantnej štipľavosti odporúčame do polotovaru pridať 1–2 krúžky feferónky.
- Kalorický obsah na 100 g - 22 kcal.
- Porcie - 2 plechovky
- Čas varenia - 20 minút
Zloženie:
- Reďkovka - 250 g
- Voda - 300 ml
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Cukor - 1 lyžička
- Kôpor - pár vetvičiek
- Ocot 9% - 1 polievková lyžica l.
- Čierne korenie - 5 ks.
- Cesnak - 2 zuby
- Luk je polovičný.
Podrobná príprava nakladanej reďkovky na zimu s fotografiou
Reďkovky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Odrežte tipy. Reďkovku nakrájajte na kolieska. Ak je reďkovka malá, môžete ju nakladať v celku. Reďkovku vložíme do čistej nádoby bez toho, aby sme do nej tvrdo vrazili.
Pridajte vetvičky kôpru a čierne korenie priamo do nádoby.
Ošúpeme cibuľu a cesnak. Cesnak nakrájajte na polovicu, aby bola konzervácia nakoniec aromatickejšia a pikantnejšia, a cibuľu nakrájajte na kolieska. Ak je cibuľa malá, nakrájajte ju na 4–6 kúskov a dajte do nádoby.
Naplňte nádobu vriacou vodou až na vrchol. Necháme 10 minút. Pod vplyvom vriacej vody sa reďkovka trochu zmenší, samotná voda sa zmení na ružovú. Vodu vypustíme z nádoby a zapálime, aby sa znova prevarila. To zmení farbu vody na purpurovú. Je to normálne, keď sa spojí s octom, voda opäť zafarbí na ružovo. Do nádoby pridajte soľ.
Pridajte cukor.
Pridajte ocot. A naplňte ju prevarenou vodou scedenou z nádoby.
Poháre uzatvoríme sterilnými viečkami. Nechajte ho teplý, kým úplne nevychladne. Potom, čo o dva mesiace odnesieme na skladovanie, môžeme reďkovku ochutnať a výsledok vyhodnotiť. Ak ste zavreli niekoľko pohárov z prvého zberu reďkovky, potom, keď bude čas na vyskúšanie, sa na policiach objaví druhá úroda a môžete stratu dohnať.
Pozrite si aj video recepty:
1) Marinovaná reďkovka na zimu, veľmi chutná
2) Recept na nakladanú reďkovku na zimu
