Lahodné, výdatné a originálne jedlo, vhodné ako na slávnostný stôl, tak aj na rodinné jedlo. Mnohým sa zdá, že jedlo je veľmi namáhavé, ale pri jeho príprave nie je nič zložité. A ako to uvariť, si prečítajte nižšie.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Zemiakové placky s mäsom sú pokrmom bieloruskej kuchyne. Miska má niekoľko názvov: zemiakové placky, čarodejníci alebo tŕne. Je to obyčajná zemiaková placka, ale vo vnútri s mäsovou plnkou. Aj keď však náplň môže byť veľmi odlišná, napríklad hubová. Toto jedlo sa ukáže byť chutné a uspokojujúce, preto je obľúbené v mnohých krajinách: Bielorusko, Ukrajina, Rusko, Moldavsko a ďalšie krajiny východnej Európy. Mimochodom, zemiakové placky s mletým mäsom sú obľúbeným jedlom v židovskej kuchyni. Nepoužívajú tam bravčové mäso, ale teľacie, morčacie alebo kuracie mäso.
Schéma varenia zemiakových palaciniek je nasledovná. Ošúpajte a nastrúhajte zemiaky s cibuľou na strednom alebo jemnom strúhadle. Na zjednodušenie práce môžete použiť moderné kuchynské spotrebiče, kuchynský robot alebo mlynček na mäso. Do výslednej drvenej hmoty sa pridajú vajcia a niektoré ženy v domácnosti stále dávajú múku. Ale zahusťuje štruktúru palaciniek, preto neodporúčam dávať. Ako vidíte, metóda varenia je pomerne jednoduchá a nie je náročná. Toto jedlo je v moci každého kuchára. Podrobný popis receptu s fotografiami krok za krokom nájdete nižšie.
- Kalorický obsah na 100 g - 211 kcal.
- Porcie - 12-15 ks.
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Zemiaky - 4 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Vajcia - 2 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
- Bravčové mäso - 400 g
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Podrobný recept na výrobu zemiakových placiek s mäsom:
1. Odlúpnite mäso z filmu, odstráňte prebytočný tuk a žily. Umiestnite mlynček na mäso a pretočte ho stredným roštom. Mleté mäso ochutíme soľou, mletým korením a premiešame. Aby bol mierne tekutý, zalejte trochou pitnej vody. Ak je to žiaduce, do mletého mäsa môžete pridať skrútenú cibuľu (čerstvú alebo vopred vyprážanú) a akékoľvek korenie podľa chuti.
2. Ošúpeme, umyjeme a nakrájame zemiaky s cibuľou, aby sa dali ľahko nakrájať.
3. Kuchynským robotom na jemno nastrúhame zeleninu. Ak taký elektrický spotrebič neexistuje, použite bežné ručné strúhadlo.
4. Zeleninovú zmes preložíme do misky. Ak je príliš vodnatý, tak ho najskôr namočte do jemného sita, aby bola všetka tekutina sklenená.
5. Do zemiakovej hmoty pridáme soľ, štipku korenia a prilejeme vajíčka.
6. Dobre premiešajte.
7. Panvicu rozohrejeme na rastlinnom oleji a časť zemiakového cesta rozložíme a pomocou polievkovej lyžice vytvoríme tenkú oválnu alebo okrúhlu palacinku.
8. Na vrch položte malú vrstvu mletého mäsa.
9. Mleté mäso prikryte zemiakovou zmesou, zapnite strednú teplotu a placky smažte 3-4 minúty do zlatista.
10. Vyklopte zemiakové placky, stierkou ich zatlačte a varte ešte asi 3 minúty. Mali by ste mať plochý zemiakový koláč s mäsovou plnkou. Hotové jedlo podávajte horúce s kyslou smotanou, hubovou alebo cesnakovou omáčkou.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť zemiakové placky s mletým mäsom.
