Ako uvariť chutné a uspokojujúce zemiakové placky bez múky s vajíčkami? Podrobný recept s fotografiou varenia doma. Video recept.
Jednoduché, lacné a veľmi chutné jedlo - zemiakové placky - je obľúbené. Toto je jedno z najchutnejších a najznámejších jedál slovanskej kuchyne vyrobených z tejto zeleniny. Tento recept sa navyše pevne etabloval v rôznych národných kuchyniach. Napríklad v bieloruskej kuchyni sa toto jedlo nazýva palacinky, vo Švajčiarsku - rosti, v Českej republike - brambraki, ale vo všeobecnosti sa v zahraničí nazýva latkes. Zemiakové placky sa zároveň vo všetkých krajinách pripravujú odlišne. Existujú recepty s múkou a bez múky, s prídavkom nakrájanej cibule a cesnaku, s náplňou a bez náplne, s bylinkami, korením a korením. Niekedy sa do cesta naleje krupica alebo ovsené vločky. Dôležitú úlohu hrá aj spôsob mletia výrobkov, čím jemnejšie sú zemiaky nastrúhané, tým je cesto homogénnejšie a palacinky jemnejšie. Strúhané zemiaky na hrubom strúhadle, keď sú vyprážané, sú zvonku chrumkavé, ale vo vnútri mäkké.
V tomto materiáli sa naučíme krok za krokom recept s fotografiou, ako variť zemiakové placky zo strúhaných zemiakov na jemnom strúhadle bez pridania múky, ale s vajíčkami. Také zlaté a červenkasté zemiakové placky nenechajú nikoho ľahostajným. Palacinky by mali byť podávané horúce, s kyslou smotanou, cesnakovou omáčkou alebo rôznymi kyslými uhorkami. Do misky sa často pridáva pečené mlieko, škvarky, vyprážaná cibuľa a ďalšie polevy.
- Kalorický obsah na 100 g - 289 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Zemiaky - 500 g
- Vajcia - 2 ks.
- Cibuľa - 250 g
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Soľ - 1 lyžička
Krok za krokom varenie zemiakových placiek bez múky s vajíčkami, recept s fotografiou:
1. Zemiaky a cibuľu ošúpeme a umyjeme studenou vodou.
2. Pomocou kuchynského robota nakrájame zemiaky a cibuľu nadrobno. Ak taký elektrický spotrebič nemáte, nastrúhajte zeleninu na jemnom strúhadle s „vytrhnutými zubami“.
3. Zeleninovú hmotu preneste na jemné sito, dajte na misku a nechajte 10-15 minút odstáť všetku tekutinu.
4. Ak pustenú šťavu nevypustíte, budete musieť do cesta pridať múku, aby ho vsiaklo. Potom palacinky nebudú také jemné.
5. Zeleninovú hmotu preložíme na sito a pridáme vajíčka.
6. Cesto ochutíme soľou a korením.
7. Zmes dobre premiešajte a ihneď začnite smažiť palacinky. Ak necháte zeleninovú hmotu odstáť, potom soľ podporí uvoľnenie tekutiny, cesto bude tekuté a budete musieť pridať múku.
8. Na panvicu nalejte rastlinný olej a dobre zahrejte. Lyžicou vezmite cesto a dajte ho na dno formy, aby bola placka vysoká asi 7 mm.
9. Smažte zemiakové placky na strednom ohni bez múky s vajíčkami z oboch strán do zlatista. Vyberte ich z panvice a položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.
