Zvlášť pre milovníkov lahodných sladkostí s najneočakávanejšími príchuťami - tekvicovou marmeládou! Tento dezert, jasný, sladký a bohatou chuťou, nenechá nikoho ľahostajným.
Na jeseň, keď sú trhy plné jasne oranžových okrúhlych tekvíc, je načase použiť tento zázračný výrobok na kulinárske pochúťky. Urobme tekvicovú marmeládu - chutnú, sladkú, úspornú a veľmi zdravú. Takémuto dezertu sa bude môcť podrobiť aj nováčik kulinársky špecialista, ktorý nemá za chrbtom veľa skúseností. Aby bola marmeláda bohatá na farby, zvoľte pre tento dezert jasne oranžovú tekvicu sladkých odrôd. Na marmeládu je lepšie upiecť tekvicu: takto v nej zostane minimum tekutiny, čo je pre marmeládu dôležité. A chuť maškrty môžete zatieniť škoricou alebo vanilkovým cukrom.
Pozrite sa tiež, ako variť kandizovanú tekvicu.
- Kalorický obsah na 100 g - 106 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 4 hodiny
Zloženie:
- Tekvica - 500 g
- Cukor - 100 g
- Želatína - 2 lyžice. l.
- Vanilkový cukor - 10 g
Krok za krokom príprava tekvicovej marmelády so želatínou:
1. Tekvicu ošúpeme z tuhej kôrky, nakrájame na malé kúsky a dáme piecť do rúry na 180 stupňov pol hodiny. Alternatívny spôsob varenia tekvice: varte na miernom ohni pod vekom v minimálnom množstve vody (nie viac ako pol pohára).
2. Upečenú tekvicu rozomelieme v mixéri na zemiakovú kašu a rozdrvíme cez kovové sito, aby sa vylúčili prípadné zostávajúce neporušené častice a tekvicová hmota bola homogénna.
3. Granulovaný cukor a vanilku nalejte do jemného pyré pre chuť. Ak nemáte veľmi radi vanilkovú arómu, môžete do tekvicového pyré pridať 0,5 čajovej lyžičky mletej škorice. Nalejte želatínu a nechajte 20-25 minút, aby želatína napučala a kryštály cukru sa rozptýlili. Zemiakovú kašu dajte na oheň, zohrejte, ale v žiadnom prípade nenechajte marmeládu zovrieť.
4. Keď sa marmeláda vyberie z ohňa a ochladí sa na izbovú teplotu, nalejte ju do formy pokrytej pergamenom alebo potravinovou fóliou. Tekvicovú marmeládu vložte do chladničky a nechajte úplne stuhnúť.
5. Po 4-5 hodinách, alebo lepšie ráno, vyberte marmeládu z formy, nakrájajte na malé štvorčeky a každý z nich stočte do hrubého cukru.
6. Podávajte lahodnú čajovú pochúťku alebo si dajte pár súst na občerstvenie.
Sladká, svetlá jesenná tekvicová marmeláda je pripravená. Dobrú chuť!
Pozrite si aj video recepty:
Recept na tekvicovú marmeládu
Tekvicová marmeláda pre deti
