Lahodný, zdravý a slávnostný zároveň - tekvicový pudingový koláč. Predstavujem krok za krokom recept s fotografiou vynikajúceho dezertu. Video recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Tekvica sa najčastejšie používa na varenie kaše, výrobu palaciniek alebo pečenie muffinov. Tekvicový koláč sa však pečie len zriedka. Aj keď sa taký dezert ukáže byť nielen chutný, šťavnatý a stredne vlhký, ale aj veľmi užitočný. Dnes preto navrhujem pripraviť tekvicový krémový koláč. Sú to jemné mäkké sušienkové koláče doslova bez váhy a jemný, hodvábny krém. Takýto koláč môže byť bezpečne prezentovaný na akomkoľvek slávnostnom dezertnom stole. Nikto z prítomných hostí nebude hádať, že dezert je založený na tekvici.
Okrem toho môžete do receptu zahrnúť chutné a zdravé doplnky. Do takéhoto koláča môžete napríklad pridať orechy alebo sušené ovocie. Za týmto účelom pridajte do medzivrstvy pražené orechy. Takže urobíte chuť výrobku ešte jasnejšou a nasýtenejšou a slivky, sušené marhule alebo hrozienka dodajú neobvyklosť.
Vyberte si podľa receptu vysokokvalitnú tekvicu, pretože to je hlavná zložka koláča. Kúpte si sladkú hruškovitú, je najsladšia. Ak sa to však v záhrade neobjavilo, urobia to bežné odrody. Hlavnou vecou nie je používať tekvicu určenú na kŕmenie zvierat. Voňavý a chutný koláč z toho nevyjde.
- Kalorický obsah na 100 g - 227 kcal.
- Porcie - 1 koláč
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Krupica - 200 g (na koláče)
- Tekvica - 250 g (na koláče)
- Mletý muškátový oriešok - 1 lyžička (na koláče)
- Soda - 1 lyžička (na koláče)
- Mletá pomarančová kôra - 1 lyžička (na koláče)
- Mlieko - 1 l (na smotanu)
- Múka - 3 polievkové lyžice (na krém)
- Vanilkový cukor - 1 lyžička (na krém)
- Cukor - 1,5 lyžice. (0,5 lyžice v koláčoch, 1 polievková lyžica v smotane)
- Vajcia - 5 ks. (2 ks v koláčoch, 2 ks v smotane)
- Maslo - 100 g (50 g v koláčoch, 50 g v cestíčku)
Krok za krokom varenie tekvicového koláča s krémom, recept s fotografiou:
1. Tekvicu ošúpeme, zbavíme jadierok a jadierok, nakrájame na kúsky a uložíme na plech. Pošlite ho do vyhriatej rúry na 180 stupňov na 30 minút. Tekvicu je možné variť, ale pečená je oveľa zdravšia. Tento spôsob varenia v ňom navyše zachová viac vitamínov a minerálov.
2. Hotovú tekvicu preložíme do misky a rozdrvíme na drvinu alebo mixér.
3. Do tekvicového pyré pridáme krupicu, mletý muškátový oriešok a pomletú kôru z pomaranča. Miešajte, aby sa potraviny rovnomerne rozdelili.
4. Potom pridajte maslo pri izbovej teplote a tiež vmiešajte.
5. Cesto nechajte odstáť, aby krupica nabobtnala a zväčšila svoj objem. V opačnom prípade vám v hotových koláčoch bude škrípať na zuboch.
6. Spojte dve vajcia s cukrom.
7. Šľahajte ich, kým nie sú nadýchané a zdvojnásobia svoj objem.
8. Vaječnú hmotu vlejeme do cesta.
9. Pridajte sódu bikarbónu a vypracujte cesto do hladka.
10. Zapekaciu misu vymastíme maslom a vyložíme cesto. Pošlite ho piecť do predhriatej rúry na 180 stupňov po dobu 40 minút. Skontrolujte pripravenosť prepichnutím drevenej triesky: musí byť suchá bez lepenia. Hotový koláč ochladíme vo forme, potom ho z neho vyberieme a dlhým nožom prekrojíme na polovicu.
11. Do tejto doby pripravte krém. Za týmto účelom skombinujte vajíčka, cukor a múku.
12. Jedlo dobre rozšľahajte mixérom dohladka a nadýchane.
13. Nalejte mlieko do hrnca a zohrejte na 35-37 stupňov.
14. Vaječnú hmotu nalejte do teplého mlieka.
15. Smotanu varíme na strednom ohni za stáleho miešania, kým sa neobjavia prvé bublinky. Hneď ako uvidíte, že hmota grgá, vyberte panvicu z ohňa. Nalejte vanilín do krému a pridajte maslo. Miešajte, aby sa olej úplne rozpustil.
16. Teraz začnite zbierať koláč. Položte jednu kôru na misku a naneste krém.
17. Koláč dobre namažte krémom a položte ďalší koláč, ktorý tiež potrite krémom.
18. Koláč posypeme mandľami alebo opraženými tekvicovými semienkami a necháme 2-3 hodiny nakysnúť.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako urobiť čokoládovo-tekvicovo-pomarančový krémový koláč.
