Figy sú lahôdka. Bobule nie sú lacné a samozrejme je lepšie ich používať samostatne. Ale ak strávite málo a pripravíte z neho na zimu lahodný džem, potom si môžete vychutnať úžasnú chuť po celý rok.
Obsah receptu:
- Výroba figového džemu - vlastnosti a tajomstvá
- Ako pripraviť figový džem
- Ako urobiť figový džem - klasický
- Recept na fíkový džem
- Figový džem - recept krok za krokom
- Video recepty
Naše hostesky tradične robia džemy z ovocia, ktoré rastie v našich záhradách a sadoch. Sme zvyknutí na džemy vyrobené z malín, jahôd, jabĺk, hrušiek, sliviek. Aj keď sa z plodov tropických a subtropických rastlín získavajú nemenej chutné prípravky, napríklad lahodný dezert - figový džem.
Figy rastú výlučne v teplom južnom podnebí. Jeho plody sú zdrojom obrovského množstva minerálov a vitamínov. Sirup varený z bobúľ napríklad pôsobí ako preháňadlo, pomáha pri chorobách kardiovaskulárneho systému a dopĺňa telo draslíkom. Džem je užitočný pri anémii, pretože obsahuje veľa železa, znižuje telesné teplo a pomáha zotaviť sa po chorobe Figy sa používajú ako prostriedok zmierňujúci bolesť a hojenie rán.
Napriek tomu je taká pochúťka nepostrádateľná pri bronchitíde a angíne. 2 roztlačené figy zmiešané s pohárom teplého mlieka dokážu zázraky. Okrem toho, že džem je možné konzumovať aj samostatne, natiera sa na biely chlieb, podáva sa ako omáčka ku kuracím alebo kačacím prsiam a používa sa na plnenie koláčov.
Existujú však aj kontraindikácie používania tejto rastliny. Je nežiaduce pre ľudí trpiacich diabetes mellitus, pankreatitídu a akútne gastrointestinálne ochorenia.
Výroba figového džemu - vlastnosti a tajomstvá
Toto pre nás neznáme bobule, ako figa, rastie v Turecku, Číne a krajinách strednej Ázie. Dodáva sa do nášho regiónu v období dozrievania: v lete a na jeseň. Počas tohto obdobia sú plody považované za najvýživnejšie, šťavnaté a aromatické. Sú považované za vhodné na výrobu džemu.
Toto neobvyklé a zaujímavé ovocie je možné konzumovať čerstvé aj sušené. Mimochodom, sušené ovocie vopred namočené vo vode je vhodné aj na džem. Na varenie džemu je potrebné vybrať figové ovocie podľa niektorých vlastností. Po prvé, vzhľad. Bobule by mali mať hladkú, rovnomernú šupku a jednotnú farbu. Zrelé figy sú dosť husté a po stlačení prstom majú malú ohybnosť. Ak trochu nakrájate ovocie, nájdete veľa semien, to znamená, že sa vyberú najsladšie bobule a džem sa ukáže ako najchutnejší.
Figový džem, ako každý iný, sa varí v nerezovej alebo hliníkovej miske. Ale je lepšie, ak sú jedlá s hrubými stenami. Baliace nádoby je možné použiť v akejkoľvek kapacite, najlepšie však od 0,5 l do 1 l.
Aby figy pri varení nepopraskali, dajte ich do suchej misky na varenie, vysušenej papierovou utierkou. Intenzita plameňa počas varenia po varení by mala byť minimálna. Potom budete môcť získať kryštálovú transparentnosť džemu. Pre intenzívnejšiu chuť môžete do džemu pridať trochu citrusového ovocia.
Pri výbere ovocia na varenie džemu je potrebné mať na pamäti, že bobule začínajú rýchlo kvasiť - to poznáte podľa mierne kyslej vône. Kyslé figy sú trochu jedlé ovocie.
Mnoho figových konzerv je pripravovaných hlavne podľa princípu „päť minút“. Aj keď plná príprava vyžaduje veľa času. Pretože najskôr musíte z fíg uvoľniť šťavu-sirup, potom dajte sporák a dvakrát varte 5 minút v intervale 10 minút. Po dlhom čase trvať na tom. V dôsledku toho vyjde krásne a veľmi chutné želatínované ovocie.
Nasleduje niekoľko receptov, z ktorých si môžete pripraviť, aby ste si vyrobili figový džem a vychutnali si jeho chuť po celý rok.
Ako pripraviť figový džem
Vyzerá to ako jantár! Malé kosti presvitajú cez priehľadné bobule, a keď sa dostanú do úst, prasknú a praskajú. Nádherná aróma a skvelá chuť!
- Kalorický obsah na 100 g - 236 kcal.
- Porcie - 6 x 0,5 l pohárov
- Čas varenia - 3 hodiny
Zloženie:
- Malé figy - 10 kg
- Cukor - 8 kg
- Citrón - 3 ks.
- Voda - 2 l
Krok za krokom varenie:
- Figy roztriedime, roztriedime pokazené a namočíme do studenej vody. Dôkladne umyte a v prípade potreby očistite mäkkou kefkou.
- V prípade sirupu zmiešajte cukor s vodou a citrónovou šťavou. Nalejte jedlo do hrnca a dajte na mierny oheň. Zahrievajte za stáleho miešania, kým sa cukor úplne nerozpustí. Po sirupe ochlaďte na izbovú teplotu.
- Medzitým spracujte figy, kým dôjde k ochladeniu. Z každého ovocia odstráňte úzky hrot, aby kosti nepresvitali. Kompót je možné variť z narezaných viečok.
- Vyložte všetko ovocie do hlbokej misky a naplňte vychladeným sirupom. Za občasného miešania dajte oheň a teplo. Odstráňte z tepla, umývadlo prikryte gázou, aby sa nedostalo do kontaktu s povrchom džemu. Figy nechajte lúhovať a nechajte šťavu.
- Po čakaní na vyhradený čas vráťte džem do ohňa, odstráňte gázu a priveďte do varu. Dusíme asi 5-10 minút. Uistite sa, že džem nestmavne. Farba by mala zostať jantárová, priehľadná, žltooranžová.
- Nalejte džem do sterilizovaných pohárov, nalejte 2 polievkové lyžice na vrch. cukor a zvinieme viečka.
Ako urobiť figový džem - klasický
Figový džem je skvelá pochúťka, ktorá je nielen chutná, ale aj zdravá!
Zloženie:
- Figy - 1 kg
- Cukor - 1 kg
- Voda - 300 ml
- Kyselina citrónová - podľa chuti
Krok za krokom varenie:
- Ľahké stredne veľké figy umyte, opatrne vyberte chvosty a na niekoľkých miestach ich prepichnite špáradlom. Prepichnutie je nevyhnutné, aby sa figy vo vnútri dobre uvarili.
- Nalejte vodu do smaltovaného hrnca a zapáľte. Po uvarení nalejte spracované figy a varte 10 minút.
- Vyberte z vriacej vody a opláchnite studenou vodou. Položte bobule na suchý uterák, aby sa tekutina vypustila.
- V prípade sirupu nalejte vodu do hrnca a pridajte cukor.
- Dajte na oheň a miešajte, až kým nebude hladký.
- Pridajte figy a varte 40-45 minút. Konkrétna doba varenia závisí od zrelosti vybraných fíg. Mierne nazelenalé ovocie je najlepšie variť dlhšie, zrelé - 35 minút.
- 5 minút pred koncom varenia pridajte kyselinu citrónovú a dobre premiešajte.
- Džem preneste do sterilizovaných pohárov a zatvorte viečka.
Recept na fíkový džem
Na prípravu tohto džemu bude farba konečného produktu závisieť od farby použitých bobúľ. Zo zeleného ovocia získate zelenkavú sladkosť, z tmavomodrého - s červeným odtieňom.
Zloženie:
- Cukor - 1 kg
- Figy - 2, 5-3 kg
- Voda - pol pohára
- Citrón - 1 ks.
- Sezamové semienka - voliteľné 1 vrecúško
Krok za krokom varenie:
- Bobule opláchnite. Odrežte tvrdé a nejedlé časti z oboch strán. Veľké ovocie nakrájajte na kúsky, malé nechajte celé.
- Nalejte vodu do hrnca a preneste do nej figy. Zmes za stáleho miešania varíme. Dusíme na miernom ohni, kým figy nevypustia šťavu.
- Pridajte cukor v malých častiach a premiešajte.
- Nalejte citrónovú šťavu a pridajte sezamové semienka.
- Výslednú penu vyberte z džemu a varte do požadovanej hrúbky.
- Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte s kovovými viečkami. Nádoby zabaľte do teplej prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.
Figový džem - recept krok za krokom
Ovocie pripravené podľa tohto receptu sa vôbec nemačká a nestrácajú tvar, ukazuje sa, že je šialene chutné a aromatické.
Zloženie:
- Figy - 2 kg
- Cukor - 2 kg
- Voda - 1 polievková lyžica.
Krok za krokom varenie:
- Ovocie opláchnite tečúcou vodou, dajte na sitko a nechajte vodu odtiecť.
- Varte vodu a pridajte cukor. Miešajte a duste 10 minút, kým sa úplne nerozpustí. Potom trochu vychladnite.
- Vložte figy do sirupu, úplne ponorené do neho.
- Džem pripravte v 3 krokoch. Prvý - varte 5-7 minút, druhý - 10-15 minút, naposledy - 20-30 minút. Medzi džemom nechajte úplne vychladnúť.
- Figy preneste do sterilizovaných, čistých a suchých pohárov, nalejte sirup na vrch a viečka pevne zrolujte. Zabalte do uteráka a nechajte úplne vychladnúť.
Video recepty:
