Zistite, prečo by ste nemali zo svojho jedálnička vylúčiť živočíšne bielkoviny a aké sú dôsledky pre ľudí, ktorí sa stanú vegánmi. V dnešnej dobe sa čoraz častejšie ozývajú z televíznych obrazoviek a internetu výzvy na prechod na vegetariánsku stravu. Ide o nový trend v móde a veľa ľudí ho začína sledovať. Predtým, ako sa stanete vegánom, však musíte mať jasno v škodách alebo výhodách vegánstva. Dôverovať rôznym propagandám SI nie vždy stojí za to. Je veľmi užitočné myslieť na seba a robiť informované rozhodnutia.
Vegetariánstvo znamená vyhýbať sa živočíšnym potravinám. Podľa štatistík najväčší počet prívržencov tohto výživového programu žije v ekonomicky rozvinutých krajinách planéty. Túto skutočnosť je ľahké vysvetliť, pretože ak je životná úroveň vysoká, môžete uvažovať o etických štandardoch. Niekde v Afrike chcú ľudia prežiť a vôbec ich nezaujíma, že zabíjanie zvierat je neetické.
Vegetariánstvo sa do európskych krajín dostalo v devätnástom storočí z Indie. Tento princíp výživy sa dostal do Ruska na začiatku minulého storočia. Hlavný dôvod prechodu na program vegetariánskeho stravovania je etický. Existujú však ďalšie dva, rovnako obľúbené dôvody, prečo sa ľudia rozhodnú vzdať sa mäsa. Prvým z nich je názor na nebezpečenstvo mäsa pre telo a druhý sa týka odmietnutia chuti potravinárskych výrobkov živočíšnej povahy.
Aké druhy vegetariánstva existujú?
Je obvyklé vyčleniť niekoľko typov vegetariánstva, ale teraz sa zameriame na štyri z najpopulárnejších.
- Klasické vegetariánstvo. Prívrženci tohto výživového programu nekonzumujú len mäso a ryby. Ľudia sa najčastejšie ku klasickému vegetariánstvu obracajú nie z morálnych a etických dôvodov, ale len z dôvodu, že im nechutí chuť mäsa. Súčasne konzumujú mlieko, vajíčka a med.
- Lakto-vegetariánstvo. V tomto prípade je povolené používať iba mlieko a med. Prívrženci tohto druhu vegetariánstva nepoužívajú na výživu iné produkty živočíšneho charakteru.
- Ovo vegetariánstvo. V tomto prípade môžete použiť vajcia a med. Mlieko sa nepoužíva na potraviny.
- Vegánstvo. Toto je najprísnejší druh vegetariánstva a môžete jesť iba rastlinné potraviny. Najhorlivejší zástancovia vegánstva odmietajú dokonca aj med a bežné mlieko nahrádzajú sójovým mliekom. Huby sa nedajú jesť, aj keď to nie sú rastliny. Existuje tiež niekoľko podtried vegánov.
Raw foodisti jedia iba tepelne nespracované rastlinné potraviny. Fruktoriáni sú ešte radikálnejší. Odporujú jesť samotné rastliny a uspokoja sa iba s ich plodmi. Nemyslia si však, že plody rastlín možno považovať za ich „deti“. Jedením semien rastlín prerušia život, ktorý sa ešte nezačal. Všimnite si toho, že vo vegetariánstve neexistuje striktné rozdelenie do tried a je veľmi podmienené. Niekedy môžete nájsť úplne absurdné druhy vegetariánstva, napríklad červené mäso sa nekonzumuje, ale biele mäso je povolené.
Negatívne účinky vegánstva
Pozrime sa na hlavné dôvody, ktoré uvádzajú fanúšikovia programu vegetariánskeho stravovania.
Zabiť zviera je ako zabíjať ľudí
Súhlaste s tým, že živými sa môžu nazývať nielen zvieratá, ale aj rastliny a dokonca aj mikroorganizmy. Každé stvorenie má svoj životný cyklus, narodí sa, rozmnožuje sa a potom zomrie. Z tohto pohľadu nie je jesť kapustu nemorálnejšie ako jesť mäso. Vo všeobecnosti zabíjame obrovské množstvo mikroorganizmov, ktoré možno tiež považovať za živé, dokonca aj umývaním rúk.
Počas choroby užívame antibiotiká, ktoré rýchlo ničia mikroflóru črevného traktu. Vegetariáni však naďalej užívajú aj drogy. Zároveň je na prežitie potrebné jesť a človek je nútený „zabíjať“rastliny, a to aj v prípade odmietania mäsa. Predátori v prírode zabíjajú bylinožravce, a tým si zabezpečujú nielen potravu, ale regulujú aj počet ďalších živočíšnych druhov.
Človek nie je dravec
Toto je jeden z najpopulárnejších argumentov pre vegetariánstvo. Človeka však nemožno počítať medzi bylinožravce ani predátory, pretože je všežravý. Náš tráviaci systém je odlišný od všetkých živočíšnych druhov. Je celkom ľahké to dokázať. Keď telo odmietne prijať akýkoľvek výrobok, v krátkom čase ho vráti späť. Po konzumácii mäsa sa to nestane.
Mäso hnije v tráviacom systéme
Toto tvrdenie bolo pravdepodobne dôsledkom predchádzajúceho a je nevedecké. Kyselina chlorovodíková sa vyrába v žalúdku, ktorý zabraňuje procesu rozpadu. S rovnakým úspechom možno tvrdiť, že hniť môže aj rastlinná potrava. Nikto nebude spochybňovať skutočnosť, že rastliny v prírode podliehajú rozkladu.
Zlúčeniny rastlinných bielkovín nie sú nižšie ako zvieratá
Možno si spomeniete na školské hodiny biológie, ktoré hovorili o výrazne horšej stráviteľnosti zlúčenín rastlinných bielkovín v porovnaní so zvieratami. Rastlinné bielkoviny majú navyše neadekvátny amínový profil. Táto škoda vegánstva je pre telo škodlivá. Mnoho vegánov tvrdí, že sója a strukoviny obsahujú bielkovinové zlúčeniny, ktoré sú svojim zložením amínov zvieratám čo najbližšie. Pamätajme však na to, že takmer všetky sójové bôby sú teraz geneticky modifikované. Len tento fakt hovorí o jeho potenciálnom „prospechu“.
Nezabudnite, že sója obsahuje fytoestrogény, ktoré nie sú pre mužské telo žiaduce. Konzumácia veľkého množstva sójových produktov zvyšuje koncentráciu estrogénu a rýchlosť produkcie testosterónu klesá. U muža to môže viesť k vážnym problémom. Pred niekoľkými rokmi v USA mladý muž experimentoval s jedením sójových výrobkov.
Asi na šesť mesiacov prestala fungovať os hypofýzy, čo viedlo k zastaveniu sekrécie testosterónu. Výsledkom bola dočasná impotencia. Lekárom sa podarilo rýchlo obnoviť normálne fungovanie organizmu tohto experimentátora, ale záver naznačuje sám. Malo by sa tiež pamätať na to, že rastlinné potraviny neobsahujú všetky živiny, ktoré človek potrebuje, napríklad v rastlinách vitamín B12 úplne chýba.
Vegáni žijú dlhšie ako požierači mäsa
Žiadna iná globálna alebo regionálna organizácia takéto štatistiky nezhromažďovala. Každý vedec vám zároveň s úplnou dôverou povie, že nedostatok vitamínu B12, železa, vápnika môže viesť k vážnym následkom. Vegánstvo môže byť obzvlášť škodlivé pre deti. Dospelý človek si v zásade vystačí s programom vegetariánskej výživy, ale v detstve je zakázaný všetkými odborníkmi na výživu na planéte.
Späť k dlhovekosti, ale vegáni veria, že toto je jeden z hlavných prínosov ich výživového programu. Najväčší počet priaznivcov vegetariánstva žije v Indii. Priemerná dĺžka života v tomto štáte však nie je vysoká a je zhruba 63 rokov. Tieto informácie sú presné. Na porovnanie vezmime krajiny Škandinávie, kde sa ryby aktívne konzumujú v potravinách. Populácia týchto štátov žije v priemere od 70 do 75 rokov.
Vegetariáni veľmi často hovoria, že ich výživový program pomáha zbaviť sa nadbytočných kíl v krátkom čase. Je však ťažké s tým súhlasiť, pretože rastlinné potraviny obsahujú veľké množstvo, aj keď komplexných, sacharidov. Diéty s vysokým obsahom sacharidov nie je možné prispôsobiť chudnutiu. Existuje tiež populárne tvrdenie, že vegetariáni sa ľahšie kŕmia. Ale zároveň je dôležité mať na pamäti, že aby telo fungovalo normálne, musí mať k dispozícii všetky živiny. Je mimoriadne ťažké to urobiť, keď sa držíte vegánstva. Možno ste už počuli o Paulovi Braggovi, ktorý je u vegetariánov veľmi obľúbený. Keď hovorí o svojom výživovom programe, spomína, že jedol viac ako 50 druhov zeleniny a ovocia. Teraz nebudeme hovoriť o nákladoch na takú diétu, ale ak celá populácia planéty začne hlásať vegánstvo, potom nám kultivovaná oblasť určite stačiť nebude.
O nebezpečenstvách vegánstva alebo výhodách tohto životného štýlu sa dá veľa povedať. Každý človek sa rozhoduje sám, ale je dôležité, aby bol vyvážený, nie spontánny.
Ďalšie informácie o vegánstve, jeho funkciách a nebezpečenstvách nájdete v tomto videu:
