Podrobný recept s fotografiou dusiaceho sa sumca v sójovej omáčke s horčicou. Výhody a výživové hodnoty gurmánskych rýb. Video recept.
Akákoľvek ryba v marináde je vynikajúca. A ak je to stále jemný sumec v pikantnej sójovej omáčke s horčicou, a dokonca varený vo fólii v parnom kúpeli … toto je skutočná pochúťka. Sumec má ďalšie meno - morský vlk - oddelenie perchiformov. Existuje 5 typov sumcov: pruhovaný, modrý, úhor, škvrnitý, Ďaleký východ. Všetky druhy obývajú vody Tichého a Atlantického oceánu, Baltské, Barentsovo, Nórske a Severné more. Ryby sa preto do našej krajiny dodávajú mrazené a nie je možné kúpiť čerstvé.
Tento druh rýb sa vyznačuje cennými vlastnosťami a užitočnými látkami. Pokiaľ ide o hodnotu, sumec nie je nižší ako losos. Jeho dužina obsahuje málo kostí a sama je jemná a šťavnatá. Sumec je mierne mastný a má jemne sladkú chuť. Na oživenie chuti rýb je možné použiť rôzne bylinky a korenie. Sumec sa hodí k mnohým výrobkom, aj keď sa zdá, že vo svojej vlastnej forme nie je o nič menej chutný.
Pozrite sa tiež, ako smažiť sumca na panvici.
- Obsah kalórií na 100 g - 105 kcal.
- Porcie - 1
- Čas varenia - 20 minút
Zloženie:
- Sumec - 1 steak
- Potravinová fólia - nakrájajte na dvakrát väčšiu rybu
- Soľ - štipka (nemusí byť potrebná)
- Horčica - 0,5 lyžičky
- Mleté čierne korenie - štipka
- Sójová omáčka - 1 lyžička
Krok za krokom varenie duseného sumca v sójovej omáčke s horčicou, recept s fotografiou:
1. Keďže sa sumec u nás predáva iba mrazený vo forme steakov, prvým krokom je jeho rozmrazenie. Ryby rozmrazujte správne, pri izbovej teplote a nikdy nepoužívajte mikrovlnnú rúru alebo horúcu vodu. V opačnom prípade sa kvalita, chuť a štruktúra mäsa zhorší.
Rozmrazené steaky zo sumca opláchnite pod tečúcou vodou a veľmi dobre osušte papierovou utierkou. Môžete ich dokonca nechať pri izbovej teplote zvetrávať a sušiť.
Odrežte požadované množstvo z rolky alobalu a položte naň rybí steak.
2. Na oboch stranách sumca rozotrieme horčicu.
3. Rybu potrieme korením a čiernym korením.
4. Zdvihnite okraje fólie a vytvorte vrecko.
5. Sumca polejeme sójovou omáčkou. Podľa potreby posypeme citrónom a inými bylinkami a korením. Ak máte radi slané jedlá, tak sumca osolte. So soľou to však nepreháňajte. slaná sójová omáčka a možno aj dosť soli.
8
6. Rybu zabalte do potravinovej fólie. Ak máte voľný čas, môžete ho nechať pol hodiny pri izbovej teplote, aby ryby absorbovali chuť a vôňu korenia.
7. Postavte parný kúpeľ. Nalejte vodu do hrnca a varte. Na vrch položte cedník alebo sitko, aby neprišli do kontaktu s vriacou vodou. Vložte rybu do sita.
8. Položte veko na cedník a sumca duste 10-15 minút v sójovej omáčke a horčici. Varí sa veľmi rýchlo, preto ho príliš nesparte. Podávajte vo fólii, v ktorej bol uvarený. Bude zbierať šťavu z rýb a marinády, do ktorej je vynikajúce namáčať kúsky rýb.
Pozrite si tiež video recept, ako sumca napariť.
