Kuracie stehná marinované v pikantnej paradajkovo-sójovej marináde a pečené v rúre sú šťavnaté a veľmi aromatické. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Horúci predjedlo kuracích stehien je jednou z najchutnejších častí kuracieho mäsa, ale aj najvýživnejšou. Toto je výdatné jedlo, ale lacné. Paličky na bicie sa pripravujú rôznymi spôsobmi, predtým sa marinovali v marináde. Existuje veľa marinád pre hydinu. Ako marinády sa používa hlavne kefír, jogurt, majonéza, kečup, pivo, kyslá smotana, med, horčica, víno, sójová omáčka. Nie je neobvyklé pridávať do marinády citrón, cesnak, cibuľu a bylinky. Samozrejme, bez ohľadu na to, akú marinádu si vyberiete, vždy potrebujete korenie. Kuracie mäso sa hodí k mnohým koreninám. Chuť a vôňu jedla preto môžete vylepšiť takým korením, ako je zázvor, paprika, červené a čierne mleté korenie, muškátový oriešok, koriander.
Dnes budeme variť kuracie stehná v paradajkovo-sójovej marináde. Táto omáčka je jemne kyslastá so štipľavou arómou vďaka paradajkovej paste. Dobre impregnuje mäso, vďaka čomu je vták veľmi jemný, krehký a šťavnatý zároveň. Mäso je dokonale nasýtené chuťou omáčky, získava neuveriteľne chutnú farbu a len sa topí v ústach! Aby ste si toto jedlo užili čo najviac, je lepšie kuracie paličky marinovať večer v omáčke, aby bolo mäso dobre nasýtené. Kuracie stehná, vybrané ako hlavná zložka predloženého receptu, môžu byť navyše nahradené stehnami, krídlami, prsiami alebo celými jatočnými telami.
- Kalorický obsah na 100 g - 174 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 1 hodina na marinovanie, 40 minút na pečenie
Zloženie:
- Kuracie stehná - 2 ks.
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Paradajková omáčka - 100 g
- Mleté čierne korenie - štipka
- Sójová omáčka - 3 polievkové lyžice
- Talianske korenie - 1 lyžička
Krok za krokom varenie kuracích stehienok v paradajkovo-sójovej marináde, recept s fotografiou:
1. Suroviny na marinádu zmiešajte v hlbokej miske: sójovú omáčku, paradajkovú omáčku, čierne korenie a talianske bylinky.
2. Marinádu premiešajte, aby sa koreniny rovnomerne rozložili.
3. Kuracie stehná dobre umyte a osušte papierovou utierkou. Ak nie je k dispozícii vytrhané perie, odstráňte ho. Ponorte ich do marinády, miešajte, kým nie sú kúsky úplne zakryté, a nechajte marinovať 1 hodinu. Ak to dokážete vydržať cez noc, dajte ich do chladničky.
4. Kuracie stehná vložíme do formy, ochutíme trochou soli a vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov na 30-40 minút. Varte ich, kým nie sú jemne zlatohnedé. Skontrolujte pripravenosť nožom. Nakrájajte kus mäsa; mala by z neho vytekať biela priehľadná šťava. Ak je krvavá, pokračujte v pečení ďalej. Hotové kuracie stehná podávajte v paradajkovo-sójovej marináde horúce po uvarení s ľubovoľnou prílohou a zeleninovým šalátom.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť kuracie prsia v paradajkovej sójovej omáčke.
