Nekupujte kačacie prsia, pretože považujete jedlá z nich uvarené za suché? Potom navrhujem krok za krokom recept s fotografiou kačacieho filé v mliečno-horčicovej omáčke. Mäso je jemné, mäkké a šťavnaté. Video recept.
Kačica, jedno z najchutnejších vtákov. Jatočné telo má vynikajúcu fotogenicitu na zdobenie jedál. Vyrábajú sa z neho vynikajúce jedlá, ako je dusená kapusta, polievka, boršč atď. Nie každý však má kačacie filé rád kvôli suchosti vlákien. Gazdinky preto hľadajú recepty na jeho likvidáciu. Jednou z dobrých možností je urobiť šalát alebo trhané prsia. Tieto recepty nájdete na stránkach tohto webu pomocou vyhľadávacieho panela. Ak sú však kačacie prsia správne pripravené, môžu súťažiť s mäkkými stehnami a nohami. Ako uvariť najjemnejšie kačacie filé v horčicovo-mliečnej omáčke a bude témou dnešného článku. Recept je úplne jednoduchý, suroviny sú dostupné a mäso je vynikajúce. Miska navyše netrvá veľa času a nevyžaduje určité kulinárske schopnosti. Prípravu kačacieho filé zvládne aj nováčik v domácnosti. Kačacie prsia pripravené podľa navrhovanej technológie sú vhodné na sviatky aj na všedné dni.
Kačacie prsia môžete uvariť spolu so zemiakmi, ak chcete. Potom budete mať jednoduchú zemiakovú prílohu pečenú v rúre. Napriek tomu, že obloha môže byť odlišná, rovnaká varená ryža funguje veľmi dobre. Ak máte radi kulinárske experimenty, vezmite na vedomie tento recept.
- Kalorický obsah na 100 g - 185 kcal.
- Porcie - 1
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Kačacie prsia - 1 ks.
- Mletý zázvorový prášok - 1 lyžička
- Soľ - veľká štipka alebo podľa chuti
- Talianske bylinky - 1 lyžička
- Mleté čierne korenie - štipka
- Mlieko - 200 ml
- Horčica - 1 lyžička
Podrobná príprava kačacieho filé v mliečno-horčicovej omáčke, recept s fotografiou:
1. Kačacie prsia umyte a osušte papierovou utierkou. Ostrým nožom urobte v mäse niekoľko prepichnutí. To mu pomôže lepšie marinovať. Z filé môžete odstrániť kožu alebo ju nechať, je to vec vkusu. Majte však na pamäti, že koža obsahuje najviac tuku a podľa toho aj kalórií.
2. Do misky nalejeme mlieko a horčicu.
3. Pridajte soľ, čierne korenie, zázvorový prášok a talianske korenie. Mlieko a cesnakovú omáčku dobre premiešajte.
4. Kačacie filety ponorte do omáčky.
5. Ponorte ho úplne do mliečnej omáčky a marinujte 1 hodinu pri izbovej teplote. Aj keď, ak si to želáte, dokážete to cez noc vydržať. Tým bude mäso iba jemnejšie. Potom ho však nechajte v chladničke pod igelitom alebo vekom.
6. Plech na pečenie vystelieme pergamenovým papierom a poukladáme kačacie filety.
7. Zakryte ho potravinovou fóliou a pošlite na pol hodiny do vyhriatej rúry na 180 stupňov. Mäso nenechávajte v rúre dlhšie, inak by vyschlo. Hotové kačacie filé v horčicovo-mliečnej omáčke môžeme podávať teplé ako prílohu alebo ako rez po vychladnutí v chladničke.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť kačacie prsia v čerešňovej omáčke.
