Chcete urobiť najchutnejšie a najšťavnatejšie kotlety z kuracích pŕs? Potom vám náš recept s fotografiami krok za krokom a tajomstvami varenia určite príde vhod.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie kuracích kotletiek krok za krokom
- Video recepty
Varenie kotletiek je jednoduchá záležitosť, ale nie každý dokáže uvariť šťavnaté mäsové jedlo z kuracích pŕs. Ak nemáte svoje vlastné jemnosti a tajomstvá varenia, sme pripravení sa s vami podeliť. A už ste sa rozhodli, či je tento recept hodný stať sa vašou rodinou. Ale ani nepochybujeme, že tieto kuracie kotlety sa stanú vašimi podpismi.
- Kalorický obsah na 100 g - 200 kcal.
- Počet porcií v kontajneri - 4
- Čas varenia - 20 minút
Zloženie:
- Kuracie filety - 500 g
- Cibuľa - 1-2 cibule
- Kyslá smotana - 3-4 lyžice. l.
- Vajcia - 2 ks.
- Strúhanka - 70 g
- Soľ - 1/2 lyžičky alebo viac
- Čierne korenie podľa chuti
- Rastlinný olej na vyprážanie
Krok za krokom príprava marinovaných kuracích kotletiek v cibuli a kyslej smotane
Tajomstvo 1: Ako už každý dávno vie, cibuľa a mäso sú najlepšie kulinárske duo. Cibulová šťava zmäkčuje mäsové vlákna. Presne to potrebujeme. 1. Cibuľu teda nastrúhajte alebo nakrájajte na mlynček na mäso. Cibuľovú kašu nesolíme ani nekoreníme.
Tajomstvo 2: akýkoľvek fermentovaný mliečny výrobok - jogurt, kefír alebo kyslá smotana, robí mäso šťavnatejším a dodáva mu krémovú chuť. K cibuľovej kaši pridajte kyslú smotanu. Premiešame. Odložiť.
2. Kuracie filety sa najlepšie berú chladené, ale majstrovské dielo môžete urobiť aj zo mrazeného. Musí byť správne rozmrazené - mäso presuňte z mrazničky na noc do hlavného oddelenia chladničky.
Kuracie filety nakrájajte na kúsky 1–1,5 cm. Rez pozdĺž zrna alebo naprieč - v tomto prípade na tom nezáleží.
Tajomstvo 3: Za žiadnych okolností nie je potrebné mäso vopred osoliť (dobre, okrem hovädzieho mäsa z konzervy), pretože soľ vytiahne všetky šťavy. 3. Kusy odšľaháme špeciálnym kladivom. Nemali by ste byť horliví, pretože kuracie mäso je veľmi jemné. Ak vám ide o čistotu v okolí, kotlety prikryte potravinovou fóliou a odbíjajte. Čistota kuchyne je zaručená.
4. Kotlety vložíme do pripravenej cibuľovej kaše a kyslej smotany. Všetko mäso dobre vymastíme. Nechajte marinovať najmenej dve hodiny. V našej verzii mäso strávilo noc v chladničke. Ak máte čas, nechajte ho aj prespať, ale nezabudnite nádobu prikryť viečkom alebo potravinovou fóliou, inak vám cibuľová vôňa bude na dlhší čas pripomínať sama seba.
5. Pred vyprážaním mäsa rozšľaháme vajíčka so soľou.
6. Každý kúsok ponorte do vajíčka.
7. Teraz rolujeme v strúhanke. Aby to bolo chutnejšie, krekry dochuťte soľou a obľúbeným korením.
Tajomstvo 4: mäso musíte vyprážať na vysokej teplote prvých pár minút z každej strany a potom ho pripraviť na miernom ohni. 8. Kotlety opečte na rastlinnom oleji z oboch strán do zlatista. Kuracie filety sa varia doslova 8-10 minút.
9. Hotové kotlety sa hodia k akejkoľvek prílohe.
Pozrite si aj video recepty:
1. Kuracie kotlety v cibuľovom cestíčku:
2. Šťavnaté kuracie kotlety v cestíčku:
