Osobitnú pozornosť si zaslúžia prvé lesné huby a smrže. Ich vôňu a chuť oceňujú labužníci, prečo si nepochutíme aj na týchto hubách. Navyše sme už pripravili recept s fotografiou.
Lesné huby s nie príliš atraktívnym názvom - smrže, ktoré úplne opisujú ich vzhľad (vráskavá čiapka), sú v rôznych kuchyniach sveta veľmi cenené pre svoju jemnú arómu a jemnú chuť. Smrži sú však bežne jedlé huby. To znamená, že predtým, ako ich uvaríte, musia byť huby uvarené.
Z týchto húb je možné pripraviť mnoho rôznych jedál, ale dnes si povieme, ako správne smažiť smrže bez straty chuti.
- Kalorický obsah na 100 g - 25 kcal.
- Porcie - pre 2 osoby
- Čas varenia - 20 minút
Zloženie:
- Smrž - 500 g
- Citrónová šťava - 1 polievková lyžica l.
- Rastlinný olej - 1-2 lyžice. l.
- Soľ a korenie podľa chuti
- Zelená cibuľa na servírovanie
- Voda
Ako smažiť smrže - varenie krok za krokom
V prvom rade vytriedte smrže a odstráňte pokazené huby. Opláchnite ich veľkým množstvom vody. Potom ich naplňte studenou vodou a položte na sporák. Smrž uvaríme po 5 minútach vriacej vody. Potom scedíme prvý vývar a huby opäť opláchneme pod tečúcou vodou. Znova ich zalejte studenou vodou a druhýkrát priveďte k varu. Po uvarení ich varíme 15 minút.
Uvarené smrže dajte do cedníka a nechajte prebytočnú vodu odtiecť. Keď odtečú, nakrájajte ich na menšie kúsky alebo ich nechajte tak, ako sú. Nohy huby sa najčastejšie odstraňujú. Nechali sme niekoľko, aby sme zistili, či rozhodne nie sú také chutné ako klobúky.
Teraz opečieme huby na zvyčajne panvici s prídavkom rastlinného oleja.
Keď sú huby opečené a opečené, pridajte do panvice citrónovú šťavu a korenie. Miešajte a varte ďalšie 2 minúty.
Hotové huby ihneď podávajte a posypte ich zelenou cibuľkou. Dobrú chuť.
Pozrite si aj video recepty:
1) Ako variť smrže
2) Varenie smrže chutné
