Voňavý, bohatý a chutný pilaf s mäsom na sporáku. Podrobný recept s fotografiou krok za krokom pomôže urobiť ho chutným a drobivým. Video recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Krok za krokom varenie drobivého pilafu s mäsom na sporáku
- Video recept
Napriek tomu, že pilaf je národným jedlom krajín strednej Ázie. Mimo neho je veľmi obľúbený. A pretože sa recept rozšíril takmer do celého sveta, dnes sa pilaf pripravuje v mnohých odrodách. Napríklad s rôznymi druhmi mäsa, zeleniny, korenia, v rúre, na panvici, v kotli, v pomalom hrnci, na ohni … Ak chcete rozmaznávať svoju domácnosť chutnou večerou, potom uvarte rýchly drobivý pilaf s mäsom na sporáku. A podrobné pokyny vám pomôžu zvládnuť prácu bez námahy.
Pilaf s mäsom je univerzálne jedlo, existuje veľa receptov na jeho prípravu. Hlavnými zložkami sú kvalitné mäso, najlepšie s tukovými pruhmi, ryža, cesnak a mrkva. Aby bol pilaf chutný, musíte mať jedlá s hrubým dnom a stenami. Napríklad kotol alebo kastról. Tento recept používa bravčové mäso. Vhodné je mäso, panenka, bedrá, ale najlepšie je dať prednosť golieru, pretože je stredne tučný. Bravčová konzistencia je jemnejšia ako hovädzie a jahňacie mäso. Preto sa pilaf ukáže byť mäkší a chutnejší. Ale ak chcete, môžete použiť iný druh mäsa. Napríklad pilaf s jahňacím mäsom bude tučnejší a s kuracím mäsom menej výživný.
- Kalorický obsah na 100 g - 359 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina 15 minút
Zloženie:
- Ryža - 1 polievková lyžica. (200 g)
- Mrkva - 2 ks.
- Soľ - 1-1,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Korenie pre pilaf - 1 lyžička
- Mleté mäso - 400 - 500 g (akékoľvek odrody)
- Cesnak - 5-10 strúčikov (podľa chuti)
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Podrobná príprava drobivého pilafu s mäsom na sporáku, recept s fotografiou:
1. Mäso umyte a dobre osušte papierovou utierkou. Ak je prebytočný tuk, odstrihnite ho. Potom mäso nakrájajte na stredné kúsky, asi 3 cm dlhé. Vyberte riad na varenie: kotol alebo kastról s hrubým dnom. Pred umiestnením výrobkov ich dobre zohrejte na vysokej teplote s rastlinným olejom. Potom mäso vyložíme a na prudkom ohni opečieme do zlatista.
2. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a osušíme. Nakrájajte ho na tyčinky so stranami 3 cm x 1 cm a pošlite ho k mäsu.
3. Zaskrutkujte teplotu na strednú teplotu a za občasného miešania pokračujte v smažení, kým mrkva nebude zlatohnedá.
4. Jedlo ochutíme pilafovým korením, soľou a korením a premiešame.
5. Cesnak umyte, odstráňte z neho šupku, ponechajte iba hornú čistú vrstvu a vložte do hrnca s mäsom.
6. Ryžu niekoľkokrát umyte pod tečúcou vodou, aby ste odstránili všetok lepok. Potom sa pilaf s mäsom ukáže ako drobivý. Opláchnite ho najmenej v 7 vodách. Potom ho položte do rovnomernej vrstvy na mäso a už nemiešajte.
7. Naplňte jedlo pitnou vodou tak, aby bola hladina o jeden prst vyššie ako jedlo.
8. Na panvicu položte veko a dajte na vysoký oheň. Keď voda vrie, znížte teplotu a pilaf duste na miernom ohni 15 minút. Počas tejto doby ryža absorbuje všetku vlhkosť a zvýši svoj objem. Vypnite sporák, panvicu zabaľte teplou prikrývkou a nechajte pilafa odstáť pol hodiny. Potom jemne premiešajte, aby sa ryža nerozlomila, a podávajte.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť pilaf v kotli na sporáku.
