Okroshka v kuracom vývare s reďkovkou a horčicou

Obsah:

Okroshka v kuracom vývare s reďkovkou a horčicou
Okroshka v kuracom vývare s reďkovkou a horčicou
Anonim

Podrobný recept s fotografiou okroshky v kuracom vývare s reďkovkou a horčicou. Výživný studený prvý chod a nízky obsah kalórií. Video recept.

Hotová okroshka v kuracom vývare s reďkovkami a horčicou
Hotová okroshka v kuracom vývare s reďkovkami a horčicou

Leto … teplo … Chcem niečo studené … Je čas na studené polievky. Prvé miesto medzi nimi zaujíma spojenie letnej polievky a kuracieho vývaru - okroshka. Ľahko stráviteľné v žalúdku a počas varenia! To pravé pre horúce dni! Pri tejto čerstvej polievke je minimálny kontakt so sporákom. Používa sa viac čerstvej zeleniny a po rozrezaní celej panvice studenej okroshky môžete na kuchyňu na niekoľko dní zabudnúť. Ak ste zástancom zdravého stravovania, je to dobré a zdravé kulinárske majstrovské dielo roľníctva. Túto okroshku budú s potešením jesť dospelí aj deti.

Existuje veľa možností na prípravu letnej polievky. Okroshka sa vyrába z kefíru, kvasu, kyslej smotany, vývaru. V tejto recenzii pripravíme poslednú možnosť. Horčica sa do jedla pridáva kvôli horkej chuti a reďkovka pre sviežosť. Namiesto horčice dobre dodá horkosť chren. Okroshka bola okyslená kyslou smotanou a kyselinou citrónovou, čo jej dodáva dodatočný osviežujúci účinok v horúcom letnom dni. Ale citrónová šťava a dokonca aj ocot na túto úlohu dobre poslúžia. K tomuto pokrmu je zo všetkých možností vývaru najvhodnejšie kura. Poskytne ľahkosť, ktorá je v okroshke tak milovaná. Hovädzí a bravčový vývar urobí guláš veľmi ťažkým a urobí z neho studenú polievku.

Pozrite sa tiež, ako uvariť zimnú verziu okroshky.

  • Kalorický obsah na 100 g - 185 kcal.
  • Porcie - 6
  • Čas varenia - 30 minút na krájanie jedla, plus čas na varenie a chladenie zemiakov s vajíčkami a vývarom
Obrázok
Obrázok

Zloženie:

  • Kurací vývar - 2,5 l
  • Horčica - 1 polievková lyžica
  • Kuracie stehno - 1 ks. na vývar
  • Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
  • Zemiaky - 3 ks.
  • Kyslá smotana - 500 ml
  • Uhorky - 2 ks.
  • Kyselina citrónová - 1 lyžička
  • Vajcia - 4 ks.
  • Kôpor - trs
  • Mliečna klobása - 300 g
  • Zelená cibuľa - zväzok
  • Reďkovka - 6 ks.

Krok za krokom varenie okroshky v kuracom vývare s reďkovkami a horčicou, recept s fotografiou:

Kuracie mäso sa varí a mäso sa nakrája
Kuracie mäso sa varí a mäso sa nakrája

1. Vývar na jedlo uvarte vopred, napríklad večer, aby sa ráno ochladilo. Ako variť vývar správne, si môžete prečítať na stránkach webu pomocou vyhľadávacieho riadku.

Kuracie stehno vyberte z vývaru. Mäso oddelíme od kostí a nakrájame na stredne veľké kúsky.

Zemiaky uvarené, ošúpané a nakrájané
Zemiaky uvarené, ošúpané a nakrájané

2. Zemiaky s vajíčkami uvarte vopred: zemiaky v bundách, vajíčka - uvarené natvrdo. Jedlo dobre schlaďte. Potom zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kocky.

Vajcia uvarené, olúpané a nakrájané na plátky
Vajcia uvarené, olúpané a nakrájané na plátky

3. Vajcia ošúpeme a nakrájame na veľkosť zemiakov.

Klobása nakrájaná na plátky
Klobása nakrájaná na plátky

4. Odstráňte z klobásy baliaci film a nakrájajte na kocky. Veľkosť jedla by nemala byť príliš veľká ani malá. Obvykle je všetko nakrájané na kocky so stranami 0,5-0,7 mm.

Uhorky sú nakrájané na plátky
Uhorky sú nakrájané na plátky

5. Uhorky umyte a osušte papierovou utierkou. Odrežte konce na oboch stranách a nakrájajte ako predchádzajúce výrobky. Všetky prísady v miske musia byť nakrájané na rovnakú veľkosť.

Reďkovka nakrájaná
Reďkovka nakrájaná

6. Reďkovky umyjeme, osušíme, odrežeme stopku a nakrájame ako uhorky.

Kôpor nasekaný
Kôpor nasekaný

7. Kôpor so zelenou cibuľkou, umyte, osušte a nakrájajte. Vložte všetko jedlo do veľkého hrnca.

Kyslá smotana v kombinácii s horčicou
Kyslá smotana v kombinácii s horčicou

8. V hlbokej nádobe spojte kyslú smotanu s horčicou.

Kyslá smotana s horčicou zmiešaná
Kyslá smotana s horčicou zmiešaná

9. Kyslú smotanovú zálievku dobre premiešajte.

Zelenina ochutená omáčkou
Zelenina ochutená omáčkou

10. Pošlite dresing z kyslej smotany do hrnca s jedlom.

Zelenina zmiešaná s omáčkou
Zelenina zmiešaná s omáčkou

11. Jedlo premiešajte ako šalát. Ak sa obväz pridá k okroshke zriedenej vývarom, kyslá smotana v tekutine sa nerozpustí dobre a môže plávať na povrchu vo vločkách.

Zelenina zaliata vývarom
Zelenina zaliata vývarom

12. Kurací vývar nalejte do hrnca pomocou jemnej filtrácie.

Hotová okroshka v kuracom vývare s reďkovkami a horčicou
Hotová okroshka v kuracom vývare s reďkovkami a horčicou

13. Okroshku premiešajte v kuracom vývare s reďkovkami a horčicou. Ochutíme soľou a kyselinou citrónovou. Pošlite okroshku do chladničky na 1-2 hodiny vylúhovať a vychladnúť a potom ju podávajte k stolu.

Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť okroshku v kuracom vývare.

Odporúča: