Náhle spojenie kuracieho vývaru a studenej polievky. To pravé do chladného počasia! Ľahká a skutočne chutná okroshka v kuracom vývare. Pred podávaním sa má podať infúziou. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Okroshka sa pripravuje rôznymi spôsobmi: s kefírom, kvasom, kyslou smotanou, vývarom atď. Dnes budeme variť len s tým druhým - okroshka s kuracím vývarom. Takéto vitamínové jedlo dokonale spestrí domáce jedlo: uspokojujúce, chutné a zdravé. Mnohým sa môže zdať, že táto verzia jedla bude príliš tučná, ale v skutočnosti nie je vôbec tučná, ale veľmi výživná a chutná. Odporúča sa použiť domácu kyslú smotanu ako dresing, potom bude jedlo uspokojivejšie. Polievku môžete tiež dochutiť bežnou kyslou smotanou alebo majonézou kúpenou v obchode. Ďalším tajomstvom tohto receptu na okroshku je prítomnosť horčice, ktorá dodáva pokrmu zvláštnu pikantnosť.
Namiesto kuracieho mäsa na vývar môžete použiť iné nemastné mäso. Dobrou voľbou je napríklad teľacie, morčacie alebo králičie mäso. Existujú recepty na okroshku s chudým bravčovým mäsom, ktoré sa tiež ukážu ako rovnako chutné jedlo. Sada zeleniny sa môže líšiť v závislosti od chuťových preferencií. Môžete dať uhorky, reďkovky, reďkovky. Miska tiež dopĺňajú akúkoľvek zeleninu: kôpor, petržlen, zelenú cibuľu, existujú recepty s koriandrom a bazalkou.
Pozrite sa tiež, ako variť hubovú okroshku.
- Kalorický obsah na 100 g - 137 kcal.
- Porcie - 6-7
- Čas varenia - 30 minút na krájanie jedla a čas na varenie ďalšieho jedla
Zloženie:
- Kuracie mäso - 1 jatočné telo
- Horčica - 50 g
- Uhorky - 3 ks.
- Kyselina citrónová - 1 lyžička
- Vajcia - 5 ks.
- Kôpor - trs
- Zemiaky - 3-4 ks.
- Zelená cibuľa - zväzok
- Soľ - 1,5 lyžičky
- Kyslá smotana alebo majonéza - 500 g
- Reďkovka - 150-200 g
Krok za krokom varenie okroshky v kuracom vývare, recept s fotografiou:
1. Kura umyte, vložte do hrnca s vodou a pošlite na sporák, aby sa uvarilo. Aby bol vývar menej mastný, odstráňte z neho kožu, pretože obsahuje najviac tukov a zlého cholesterolu. Priveďte vývar k varu a znížte hluk. Znížte teplotu na najnižšiu úroveň a varte 45 minút bez veka, aby ste dosiahli maximálny prínos pre zdravie. Počas varenia nevarte prudko a pravidelne odstraňujte tuk, potom bude vývar transparentný. Ochutíme soľou 10 minút pred koncom varenia. Vyberte vtáka z hotového vývaru a nechajte vychladnúť. Samotný vývar preceďte cez 2-3 vrstvy gázy, aby sa stal transparentnejším a bez prebytočného tuku. Odošlite do chladničky vychladnúť.
2. Zemiaky umyte od špiny, zalejte čistou pitnou vodou a uvarte v šupke do mäkka. Zemiaky musíte na konci varenia osoliť, 5-10 minút pred koncom varenia. V opačnom prípade hrozí, že sa zemiaky počas varenia rozpadnú. Hotové hľuzy ochlaďte.
3. Vajcia zalejeme studenou vodou a po uvarení varíme 8-10 minút na miernom ohni. Nevarte dlhšie, inak môže žĺtok zmodrať. Hotové vajíčka preložte do ľadovej vody a nechajte vychladnúť.
4. Keď sú vyššie uvedené výrobky pripravené, začnite variť okroshku. Vychladnuté kura nakrájame na malé kúsky.
5. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky 5-7 mm.
6. Vajcia ošúpeme a nakrájame ako zemiaky.
7. Uhorky umyjeme, odrežeme konce z oboch strán a nakrájame na malé kocky.
8. Reďkovky umyte, osušte, odrežte chvosty a nakrájajte ako uhorky.
9. Umyte zelenú cibuľu, osušte a jemne nakrájajte.
desať. Kôpor umyte, osušte nadrobno.
11. V hlbokej nádobe spojte kyslú smotanu alebo majonézu s horčicou.
12. Primiešajte horčicový dresing.
13. Do veľkého hrnca pridajte všetky nakrájané suroviny a pridajte kyslú horčicovú zálievku.
14. Jedlo zalejeme vývarom precedeným cez jemné sitko, osolíme a pridáme kyselinu citrónovú. Namiesto kyseliny citrónovej môžete použiť citrónovú šťavu. Okroshku rozmiešajte v kuracom vývare, dajte na pol hodinu do chladničky a podávajte.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť okroshku v kuracom vývare.
