Jemné tenké palacinky s pivom a mliekom s krupicou doma. Veľmi podrobný recept krok za krokom s fotografiou. Video recept.
Palacinky … jedlo je veľmi jednoduché na prípravu a používa dostupné ingrediencie. Môžete ich však vidieť v každodennom menu aj na slávnostnom stole. Okrem toho existuje obrovské množstvo možností na ich prípravu. Mnoho receptov nájdete na našom webe pomocou vyhľadávacieho panela. Dnes vám poviem originálny a veľmi chutný recept na vaše obľúbené občerstvenie - palacinky s pivom a mliekom s krupicou. Osobitnú pozornosť si rozhodne zaslúžia.
Na prípravu takýchto palaciniek sa do mlieka okrem mlieka pridáva aj pivo. Je zaujímavé, že pivo v hotovom pokrme nie je úplne cítiť ani vôňou, ani chuťou. Pivo robí cesto iba vzdušným a nie príliš hustým na úkor oxidu uhličitého. Alkohol sa počas praženia odparuje, takže jedlo vyjde nealkoholické. Výsledné palacinky sú neobvykle chutné, tenké, jemné, jemné a doslova sa topia v ústach. Podávajte ich teplé s vašim obľúbeným džemom. Môžete do nich tiež zabaliť akúkoľvek náplň.
- Kalorický obsah na 100 g - 259 kcal.
- Porcie - 3-4
- Čas varenia - 50 minút
Zloženie:
- Pšeničná múka - 0,5 lyžice.
- Soľ - štipka
- Mlieko - 250 ml
- Mletý zázvorový prášok - 0,3 lyžičky
- Rafinovaný rastlinný olej - 3 polievkové lyžice
- Krupica - 0,3 lyžice
- Cukor - 1-2 polievkové lyžice
- Pivo - 200 ml
- Vanilín - 0,5 lyžičky
Podrobná príprava palaciniek s pivom a mliekom s krupicou:
1. Do mixovacej nádoby nalejte pivo.
Do cesta je možné pridať akékoľvek pivo: svetlé, tmavé, nealkoholické. Odporúčam však použiť ľahké nefiltrované pivo, aby ste predišli horkosti. Vyhnite sa lacným značkám ako môžu dodať chuť alebo arómu. Je tiež dôležité otvoriť fľašu pred použitím nápoja s receptom, aby bolo pivo sýtené oxidom uhličitým.
2. Potom do piva prilejeme mlieko. Malo by byť čerstvé a teplé, ale nie horúce.
Kuracie vajcia v recepte nepoužívam, ale jedno môžete dať. Hlavnou vecou je pridať ich iba pri izbovej teplote.
3. Tekutinu rozšľahajte do hladka.
4. Múku preosejeme cez sitko, aby sa nasýtila vzduchom, potom cesto kysne rýchlejšie a počas vyprážania sa lepšie rozleje na panvici. Dobre premiešajte, aby neboli hrudky. Potom pridajte krupicu, cukor, soľ, vanilín a zázvorový prášok.
Množstvo cukru a soli závisí od toho, aký druh palaciniek pripravíte: dajte 2 polievkové lyžice do sladkých, neutrálne - 1 polievkovú lyžicu, slané sa dajú urobiť úplne bez cukru.
5. Cesto premiešajte šľahačom do hladka. Potom ho môžete precediť cez jemné kuchynské sitko, aby ste odstránili všetky hrudky. Koniec koncov, to je hlavné tajomstvo výroby palaciniek. Ďalej nalejte rastlinný olej. Vďaka tomu bude cesto pružnejšie a zabráni prilepeniu palaciniek na panvicu počas vyprážania.
6. Jedlo opäť dobre premiešajte, aby sa olej úplne rozptýlil. Cesto by nemalo byť ani príliš riedke, ani príliš husté. Konzistencia ideálneho palacinkového cesta pripomína skôr tekutú kyslú smotanu. Cesto nechajte 15-30 minút pri izbovej teplote, aby krupica napučala a cesto pustilo lepok. Potom budú palacinky mäkšie a pri vyprážaní sa neroztrhnú.
7. Zahrejte čistú, suchú liatinovú alebo nepriľnavú panvicu na strednom ohni. Priblížte ruky k povrchu, mali by ste cítiť teplo.
Pred pečením prvej palacinky, aby nebola hrudkovitá, nakvapkajte na panvicu trochu rastlinného oleja, inak budú palacinky príliš mastné. Aby ste to neprehnali, použite silikónovú kefu na varenie. Vnútorný povrch panvice namažte olejom bez kvapiek.
Do stredu panvice nalejte polovicu naberačky cesta. Rýchlo ho otočte, aby cesto úhľadne a rovnomerne pokrylo celý povrch a rozotrelo sa v kruhu. Palacinky smažte na strednom ohni. Obvykle po 20-30 sekundách sa ich horná vrstva nastaví. Aby ste palacinky nepresušili, nečakajte, kým sa na dne objaví kôrka čokoládovej farby, palacinku otočte hneď, ako dozlatista.
8. Obráťte obrobok špachtľou a smažte rovnaký čas na zadnej strane.
Ochutnajte prvú palacinku. Podľa potreby pridajte do cesta soľ alebo cukor a pokračujte v pečení všetkých palaciniek. Ešte teplé pivní a mliečne palacinky naukladáme na maslo, aby boli jemné a chutné. Môžete k nim podávať kyslú smotanu alebo s niečím začať. Ukázalo sa, že sú svieže a s neobvyklou zlatou farbou, ktorú im pivo dodáva.
