Medzi mnohými receptami na palacinky nemôže chýbať ani tento. Na palacinkové cesto sa tu používa pivo a kvasené pečené mlieko. Takéto palacinky sú mäkké a nadýchané a je vhodné ich naplniť akýmkoľvek ovocím a mäsom.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
V ruskej kuchyni nie sú palacinky zďaleka na poslednom mieste. Zároveň si myslím, že mnoho rodín nájde pivo v chladničke, najmä v letnej sezóne, keď sužuje horúce, dusné počasie. A v zime nájdete chmeľový nápoj na poličke chladničky, ak je v rodine milovník piva. Na palacinkové cesto preto navrhujem použiť pohár napeneného piva. Takýto recept samozrejme nemožno zaradiť medzi tradičné. Existuje však. Pretože palacinky na pive a kvasené pečené mlieko sú jednoducho vynikajúce.
Na prípravu tohto receptu odporúčam použiť svetlé pivo, inak tmavé bude chutiť trpko a dodá jedlu nepríjemnú pachuť. Aby boli palacinky redšie, použite viac piva a menej kvaseného pečeného mlieka, naopak, naopak. Palacinky môžete plniť akýmikoľvek plnkami, ale obzvlášť chutné sú s tvarohovou hmotou. Ak ich vyrábate pre deti, nebojte sa použiť pivo, aké je. alkohol sa počas vyprážania úplne odparí. Ale príjemná chmeľová a kvasnicová chuť v letákoch zostane.
- Kalorický obsah na 100 g - 163 kcal.
- Porcie - 20
- Čas varenia - 15 minút na miesenie cesta, 30 minút na kysnutie cesta, 20 minút na vyprážanie palaciniek
Zloženie:
- Pšeničná múka - 1,5 šálky
- Svetlé pivo - 1,5 pohára
- Ryazhenka - 1, 5 pohárov
- Vajce - 1 ks.
- Rastlinný olej - 3-7 polievkových lyžíc
- Soľ - štipka
- Cukor podľa chuti
Varenie palaciniek s pivom a kvaseným pečeným mliekom
1. Do nádoby na miesenie nalejte múku, cukor a soľ. Zamiešajte.
2. Nalejte pivo, kvasené pečené mlieko a rastlinný olej. Namiesto rastlinného oleja môžete použiť ghí, olivový olej, masť, majonézu - akýkoľvek výrobok obsahujúci tuk. Zabráni prilepeniu palaciniek na panvicu.
3. Rozšľaháme vajíčko. Ak je to žiaduce, môžete ho vopred poraziť mixérom, potom budú palacinky jemnejšie.
4. Elektrickou metlou vymiesime cesto do hladka. Tento postup je možné vykonať pomocou mixéra, mixéra alebo ručného šľahača. Hlavná vec je, že v ceste nie sú žiadne hrudky.
5. Ak sa vám zdá, že je cesto príliš tekuté, pridajte múku. Presne to sa mi stalo, chcela som hrubšie palacinky.
6. A cesto znova vymiesime do hladka.
7. Vložte panvicu do ohňa. Namažte ho maslom alebo masťou a nechajte zohriať. Jeho póry by sa mali otvoriť, aby sa palacinka nelepila na dno. Potom naberačkou naberáme cesto a nalejeme do stredu formy. Otočte ho všetkými smermi, aby sa hmota rozšírila po celej ploche.
8. Keď sú okraje palacinky zhnednuté, špachtľou ich odlepte a jemne prevráťte na zadnú stranu. Smažte ho doslova 1 minútu na strednom ohni a vyberte z panvice.
Pokračujte v opekaní zvyšku palaciniek na cesto. V tomto prípade už nemožno panvicu mazať, cesto sa na ňu už nebude lepiť. Aj keď toto je už vec vkusu. Ak chcete palacinky tučnejšie a uspokojivejšie, potrite ich pred každou pečenou palacinkou bravčovou masťou.
9. Hotové palacinky podávajte na stôl samotné s akýmikoľvek obľúbenými džemmi alebo kyslou smotanou. Môžete tiež použiť akúkoľvek náplň alebo urobiť palacinkový koláč.
Pozrite si tiež videorecept, ako pripraviť tenké a mäkké palacinky s pivom.
