Podrobný recept s fotografiou výroby sušenej bazalky doma. Univerzálna príprava na zimu pre budúce použitie. Video recept.
Pikantné bylinky ako kôpor, petržlen alebo bazalka je najlepšie zozbierať na zimu samy. Zelení na budúce použitie je možné zmraziť alebo sušiť. V tomto článku vám povieme, ako bazalku správne sušiť. Jedná sa o skutočne unikátnu bylinu, pokiaľ ide o zloženie a arómu. Aby ste ho však vysušili a zachovali všetky arómy a chuťové vlastnosti, musíte poznať zložitosť tohto procesu.
Prečítajte si o výhodách sušenej bazalky
Bazalka je vhodná na sušenie akéhokoľvek druhu a farby. Najčastejšie sa však zbiera fialová, pretože lepšie si zachová svoju chuť. Bazalka sa zberá rôznymi spôsobmi na sušenie. Niektorí používajú zeleň s celými vetvami, zatiaľ čo iní používajú iba jednotlivé listy. Ak odrežete celú vetvu, potom zvyšný pahýľ po chvíli začne prerastať čerstvým lístím. Zeleň je preto možné rezať niekoľkokrát za sezónu.
Pri varení je používanie sušených byliniek rovnako rozšírené ako používanie čerstvej bazalky. Sušená rastlina sa používa na prípravu mnohých jedál: polievok, mäsa, pizze, tvarohu, omelety, dusenej zeleniny, lasagní, rizota. Toto korenie dodá pokrmom úžasnú arómu a príjemnú chuť. Štvrtina čajovej lyžičky na 3 kg hotového výrobku úplne zmení chuť misky. Pretože počas procesu sušenia korenie nestráca svoje pôvodné vlastnosti, ale naopak, stáva sa aromatickejším a silne vonia.
Prečítajte si o semenách bazalky, ich výhodách a škodách
- Kalorický obsah na 100 g - 233 kcal.
- Porcie - akékoľvek množstvo
- Čas varenia - 3 hodiny v rúre
Zloženie:
Bazalka - akékoľvek množstvo
Krok za krokom príprava sušenej bazalky, recept s fotografiou:
1. Vytrieďte bazalku, odstráňte ochabnuté a pokazené listy. Potom ich umyte a osušte bavlnenou utierkou. Nakrájajte bylinky a dajte na plech. Časti rastliny zozbierané na začiatku kvitnutia sú vhodné na sušenie. Používajú sa listy so stonkami a bez nich a kvety bazalky. Posledne menované sú ešte voňavejšie ako výhonky.
2. Plech dajte do predhriatej rúry na 45-50 ° C a zelenú vysušte občasným otáčaním asi 2 hodiny. Keď sa listy vtierajú rukami a rozpadajú sa, verí sa, že zeleň je úplne suchá. Vložte ho do papierového vrecka alebo čistej sklenenej nádoby so vzduchotesným vekom a skladujte na suchom, dobre vetranom mieste mimo jasného svetla. Sušenú zeleninu je tiež možné rozdrviť pomocou mlynčeka na kávu alebo mlynčeka, rozomeliť na prášok.
Ďalšie spôsoby, ako sušiť bazalku doma
- Na živo … Rastlinu umiestnite pri izbovej teplote na hornú policu medziposchodia. Počas sušenia miešajte a miešajte. Tento proces bude trvať asi 3-5 dní. Môžete tiež zavesiť malé trsy rastliny s listami nadol. Miestnosť by mala byť tienená, s vysokou teplotou vzduchu a dobrým vetraním. Kytice pravidelne pretrepávajte, aby ste zaistili rovnomerné sušenie.
- V elektrickej sušičke Nasekanú trávu rozložte na mriežky. Na sušenie zapnite režim „Byliny“. Ak táto funkcia nie je k dispozícii, sušte zeleň pri teplote 40-45 ° C. Ak je teplota zahrievania vyššia, aromatické éterické oleje sa rozložia.
- V mikrovlnke rozložte listy na ploché taniere pokryté papierovým obrúskom a vložte do jednotky na 2-3 minúty pri výkone 700-800 kW. Ak tráva nie je suchá, procedúru predĺžte o 2 minúty.
- Listy bazalky sú sušené v chladničke … Za týmto účelom ho dajte na pergamen a odošlite ho do spodnej police chladničky. Chlad vytiahne vlhkosť z výrobku za 2-3 týždne. Táto metóda zachová maximálnu chuť produktu.
