Nové superpotraviny - semená bazalky. Ako sú užitočné, prečo sú účinné pri chudnutí? Zoznam kontraindikácií. Klasické recepty so zrnkami korenia a diétnymi jedlami.
Semená bazalky sú superpotravinou, ktorá sa aktívne používa v alternatívnej medicíne na chudnutie a liečbu niektorých chorôb. Majú mnoho užitočných vlastností - antioxidačné, antibakteriálne, protizápalové, tonizačné, normalizačné, antidiabetické. V poslednej dobe sú stále obľúbenejšie, používajú sa v diétnych potravinách spolu s ďalšou známejšou superpotravinou - chia semienkami. Je pozoruhodné, že vo vzhľade sú tieto semená veľmi podobné - malé veľkosti, čierne, v tvare kvapky. Rovnako ako chia semienka, aj bazalkové semená majú vlastnosť zahusťovadla, a preto z nich v kulinárskej praxi možno vytvárať zdravé dezerty a zahusťovať nápoje. Navyše, do šalátov sa často pridáva superpotravina, aby boli výživnejšie a zdravšie.
Zloženie a obsah kalórií v semenách bazalky
Na fotografii sú semená bazalky
Osivo voňavého korenia, ako každé iné zrno, má značný obsah kalórií, ale vzhľadom na to, že výrobok sa nekonzumuje vo veľkých množstvách, môže sa ľahko pridať do stravy.
Kalorický obsah bazalkových semien je 60 kcal na 1 polievkovú lyžicu, z toho:
- Bielkoviny - 2 g;
- Tuky - 2,5 g;
- Sacharidy - 7 g;
- Vláknina - 7 g.
Detailné kvantitatívne charakteristiky zloženia vitamínov a minerálov v novej superpotravine bohužiaľ ešte neboli študované. Je však známe, že rovnako ako samotné korenie je bohaté na vitamíny A, K, vápnik, horčík, železo, mangán, meď.
Zrná bazalky sú obzvlášť cenné s vitamínom K: v 1 polievkovej lyžici. viac ako 100% denného príjmu tohto vitamínu.
Podľa niektorých správ je v 1 polievkovej lyžici. zdravé semená tiež obsahujú 15% denného príjmu vápnika a 10% denného príjmu horčíka a železa. Z tohto dôvodu je výrobok obzvlášť cenný pre diétu vegánov, ktorí odmietajú mäso - hlavný zdroj železa, ako aj mlieko a jeho deriváty - hlavné zdroje vápnika.
V zrnách korenia je tiež veľké množstvo vlákniny, vrátane pektínu. Jedna polievková lyžica opäť obsahuje 25% denného príjmu vlákniny. Mimochodom, je to kvôli prítomnosti pektínu v zložení semien, ktoré môžu pôsobiť ako zahusťovadlo.
Superfood je tiež bohatý na tak cenné špecifické rastlinné zložky, ako sú polyfenoly, flavonoidy, fytoncidy, ktoré poskytujú mnoho priaznivých účinkov.
Výrobok navyše obsahuje esenciálne omega-3 mastné kyseliny. Približne 50% všetkých tukov sú zdravé Omega-3 mastné kyseliny, 1 polievková lyžica. je ich asi 1 g vo forme kyseliny alfa-linolovej.
Výhody semien bazalky
Výhody bazalkových semien sú uznávané ako alternatívna medicína na celom svete, navyše ich priaznivé účinky na telo dnes veda aktívne skúma a mnohé priaznivé účinky už boli dokázané.
Aká je teda veľká sila malých semien:
- Posilnenie imunity … Výrobok má bohaté zloženie vitamínov a minerálov, a preto má celkový posilňujúci účinok na celé telo. Jeho pravidelná prítomnosť v strave je dobrou prevenciou nielen prechladnutia, ale aj iných zápalových procesov.
- Prevencia anémie … Pretože superpotravina obsahuje veľa železa, je dobrou prevenciou anémie, ktorá môže viesť k rozvoju vážnych chorôb. Ženy v reprodukčnom veku sú ohrozené rozvojom anémie.
- Prevencia osteoporózy … Tento efekt je zaistený prítomnosťou vápnika v kompozícii a naopak je dôležitý pre ženy počas menopauzy. Práve v tomto čase, ako ukazujú štatistiky, sa riziko vzniku osteoporózy, choroby krehkosti kostí, výrazne zvyšuje. Je dôležité poznamenať, že vápnik pomáha účinne asimilovať vitamín K, ktorý je vo výrobku tiež prítomný vo veľkých množstvách. Pri jeho nedostatku sa vápnik buď jednoducho vylučuje z tela, alebo, čo je horšie, usadzuje sa na cievach, čo vedie k ich tvrdnutiu.
- Normalizácia tráviaceho systému … Existuje dôkaz, že iba 5% ľudí žijúcich v rozvinutých krajinách konzumuje dostatočné množstvo vlákniny, čo vedie k syndrómu pomalého čreva, k zvýšenému riziku vzniku gastrointestinálnych chorôb toho či onoho druhu. Po zjedení iba lyžice bazalkových semienok už dostanete štvrtinu potrebnej dennej dávky. Vďaka vláknine sa črevá pravidelne čistia a najmä pektín má prebiotický účinok a pomáha zvyšovať počet prospešných baktérií.
- Normalizácia hladiny cholesterolu … Opäť spomínaný pektín veľmi dobre stabilizuje hladinu cholesterolu v krvi. Existuje štúdia, podľa ktorej konzumácia 30 g semien bazalky denne môže znížiť hladinu cholesterolu o 8%. A to napriek tomu, že v strave sa žiadne ďalšie výrazné zmeny nerobia.
- Antioxidačný účinok … Antioxidanty sú špeciálne prvky, ktoré môžu kontrolovať a neutralizovať voľné radikály, ktoré naopak môžu ničiť bunky v našom tele, vyvolávať mutácie a abnormálny rast, ktorý je spojený s rozvojom rakoviny. Obsah radu silných antioxidantov je jednou z hlavných prospešných vlastností semien bazalky.
- Protizápalový účinok … Vďaka prítomnosti flavonoidov a fytoncídov v kompozícii je superfood schopný bojovať proti akýmkoľvek infekciám, vírusovým aj bakteriálnym, najmä genitourinárneho systému. Existuje štúdia, v ktorej bol extrakt zo semien vložený do skúmavky spolu s baktériami a bazalka ich aktívne usmrtila. Ten istý experiment bol úspešne vykonaný s rakovinovými bunkami. Je však dôležité poznamenať, že ide len o experimenty in vitro, účinok ešte nebol testovaný na ľuďoch a zvieratách.
- Zdroj Omega-3 … Jedným z hlavných problémov modernej stravy je nadbytok omega-6 mastných kyselín a nedostatok omega-3. Tieto aj ďalšie kyseliny môžu byť pre naše telo užitočné iba v rovnováhe, inak môže Omega-6 spôsobiť vývoj rôznych druhov zápalových procesov. Bazalkové zrná sú jednou z prvých potravín, ktoré môžu vyrovnávať nerovnováhu, je však dôležité poznamenať, že obsahujú Omega-3 vo forme ALA, aj keď ďalšie dve kyseliny EPA a DHA sú účinnejšie.
- Priaznivý vplyv na nervový systém … Superfood pomáha pri liečbe porúch nervového systému, psychokorekcie. Medzi hlavné účinky patrí zlepšenie nálady, zmiernenie symptómov depresie, stresu, psychickej únavy. Podľa niektorých správ pomáha liečiť migrény.
Ako vidíte, táto superpotravina je skutočným darom pre naše telo a je dôležité povedať, že jej výskum sa práve začal. Sme si istí, že veľmi skoro zistíme, čo je ešte užitočné pre semená bazalky.
