4 najlepšie recepty krok za krokom s fotografiami domácich sušienok na Nový rok a Vianoce. Vlastnosti a tajomstvá varenia. Video recepty.
Lahodné a krásne domáce sušienky sú skvelým dezertom na novoročné a vianočné stoly, ozdobou novoročného stromčeka a sladkým doplnkom novoročných darčekov. Sladkosti počas zimných prázdnin rozveselia, vytvoria atmosféru pohodlia a tepla domova. Tento materiál preto obsahuje recepty na vianočné pečivo pečené doma, ktoré sú pripravené v predvečer nového roka a na Štedrý deň. Vďaka týmto ručne vyrobeným jedlým zimným doplnkom bude váš nový rok 2020 pôsobiť atmosférickým a útulným dojmom.
Sušienky na Nový rok a Vianoce - funkcie varenia
- Tradičné sušienky na Nový rok a Vianoce sú zázvor, med a čokoláda.
- Na drobivé sušienky môžete pripraviť plnku z vareného kondenzovaného mlieka alebo hustého džemu.
- Krásne vyzerajú celé čokoládové kvapky pečené v sušienkovom cestíčku, ktoré sú špeciálne navrhnuté na pečenie, pretože nešíria sa v rúre. Čokoládové kvapky je lepšie pridať do cesta tesne pred pečením.
- Na pečenie novoročných koláčov použite akékoľvek tematické formy v tvare mužov, vianočných stromčekov, hviezd, domov, snehových vločiek, šišiek, zvierat atď. Tieto formy môžete kúpiť v supermarketoch. Ak nemáte potrebnú formu, vyrobte si šablónu z hrubého kartónu.
- V hotovej vychladnutej forme ozdobte vianočné pečivo, pretože povlak skĺzne z horúcich produktov. Po nanesení polevy musí úplne zaschnúť.
- Na ozdobu použite bielu alebo čokoládovú polevu, hotové cukrárske prášky, korálky a pod. Najčastejšou vianočnou ozdobou koláčikov je biela poleva, ktorá pripomína sneh. Je pripravená z práškového cukru zmiešaného so surovým bielkom a citrónovou šťavou. Hmota je šľahaná mixérom, kým nezvýši objem 2-3 krát.
- Múku na sušienky je lepšie preosiať. Ak nie je sito, nalejte múku z jednej misky do druhej niekoľkokrát, aby sa stala vzdušnejšou a nasýtenou kyslíkom.
- Plech na pečenie prikryte pergamenom a položte naň iba polotovary. V opačnom prípade sušienky upečené na plechu z plechu stmavnú a vyschnú.
- Odporúčaná teplota na pečenie domácich sušienok je 180 stupňov. Vložte sušienky do predhriatej rúry. Ak ho vložíte do studenej alebo zle vyhriatej rúry, nezdvihne sa.
- Sušienky v rúre nepreháňajte dlhšie ako je predpísané v recepte, inak vyschnú a stvrdnú. Bude to tiež ťažké, ak sa do cesta pridá veľa múky, použijú sa staré vajcia a nekvalitné maslo.
- Na rôzne pečivo pridajte do cesta škoricu, vanilku, hrozienka, orechy, sušené ovocie, korenie a bylinky.
- Cesto rozvaľkajte na hrúbku 3 až 5 mm. Čas pečenia koláčov bude závisieť od hrúbky polotovarov.
Fondantové perníčky
Novoročné fondánové perníčky výborne ladia s koreneným vareným vínom, zázvorovým čajom, teplým mliekom a horkou čokoládou.
- Kalorický obsah na 100 g - 439 kcal.
- Porcie - 300 g
- Čas varenia - 1 hodina 15 minút
Zloženie:
- Múka - 200 g
- Nakrájané klinčeky - 1 lyžička
- Vajcia - 1 ks. do cesta, 2 ks. na fondán
- Práškový cukor - 100 g
- Med - 3 lyžičky
- Mletý sušený zázvor - 1 lyžička
- Soda - 1 lyžička
- Nasekaný kardamóm - 1 lyžička
- Cukor - 100 g
- Čerstvý strúhaný zázvor - 2 lyžičky
Varenie fondánových perníkových sušienok:
- Korenie (mletý zázvor, škorica, kardamom, klinček) premiešajte so sódou bikarbónou a spojte s preosiatu múkou.
- Maslo a cukor roztlačíme mixérom. Potom rozšľaháme vajíčka, zalejeme tekutým medom a miešame mixérom, kým nevznikne homogénna vzduchová hmota bez hrudiek.
- Múku zmiešajte s korením a maslovo-vaječnou hmotou. Vymiesime na mäkké, mierne lepkavé cesto. Zabalíme do potravinovej fólie a dáme na 1,5 hodiny do chladničky.
- Po uplynutí tejto doby cesto rozvaľkajte v tenkej vrstve, vykrajujte požadované tvary a ukladajte ich na plech vystlaný pergamenom tak, aby medzi figúrkami zostala vzdialenosť 1-2 cm.
- Pošlite plech na pečenie do predhriatej rúry na 180 stupňov a pečte výrobky 7 minút do zlatista.
- Na polevu vyšľaháme bielka metličkou, kým sa neobjavia bublinky. Potom postupne pridávajte krupicový cukor a všetko šľahajte mixérom do hustej a krémovej hmoty.
- Perníkovú tortu prikryte hotovou polevou, nakreslite vzory a tvary.
Popraskané čokoládové sušienky
Domáce magické pečivo, zaváňa útulnosťou, teplom a pohostinnosťou. Chrumkavé glazované sušienky s čokoládovou príchuťou … Nádherná zimná čajová pochúťka pre dospelých i deti.
Zloženie:
- Múka - 400 g
- Kakaový prášok - 100 g
- Instantná káva - 2 polievkové lyžice
- Vajcia - 2 ks.
- Hnedý cukor - 200 g
- Maslo - 70 g
- Čokoládové kvapky - 100 g
- Soda - 2 lyžičky
Varenie sušienok s popraskanými čokoládovými lupienkami:
- Múku, kakaový prášok a sódu preosejte cez jemné sito a spojte s instantnou kávou.
- Nastrúhajte maslo a zmiešajte so zmesou múky. Miešajte rukami, až kým sa jemne nerozpadnú.
- Vajcia s hnedým cukrom rozšľaháme mixérom do tuha a spojíme s čokoládou rozpustenou vo vodnom kúpeli.
- Múku múky vmiešajte do čokoládovej zmesi, kým nebude hladká a pružná.
- Vložte čokoládové kvapky do cesta a zamiešajte do cesta.
- Z cesta odštipnite malý kúsok, stočte ho do 2,5 cm dlhej gule a zatlačte, aby vznikol koláč. Odev vložte do misky s práškovým cukrom tak, aby bol úplne pokrytý hrubou vrstvou práškového cukru.
- Umiestnite sušienky na plech vystlaný pergamenom a ponechajte medzi nimi vzdialenosť 2 až 3 cm, pretože pri pečení sa cesto urobí, zväčší sa a vytvoria sa na ňom čiernobiele praskliny.
- Plech vložíme na 15 minút do vyhriatej rúry na 200 ° C.
Hľuzovkové cookies
Každý poteší, že ako darček dostane krabicu domácich sušienok Hľuzovky … Je taký elegantný, neštandardný a neobvyklý.
Zloženie:
- Čokoláda - 20 0g
- Maslo - 6 polievkových lyžíc
- Cukor - 10 0g
- Vajcia - 3 ks.
- Vanilkový extrakt - 1 lyžička
- Múka - 200 g
- Kakaový prášok - 3 polievkové lyžice do cesta, 3 lyžice. na pečenie sušienok
- Práškový cukor - 100 g
- Prášok do pečiva - 1 lyžička
Cookies hľuzovky:
- Maslo s čokoládou rozpustíme vo vodnom kúpeli do hladka za stáleho miešania.
- Vyberte nádobu z ohňa a všetko rozšľahajte, kým nebude nadýchané.
- Pridajte jedno vajce do hmoty a všetko rozšľahajte mixérom dohladka.
- Do jedla nalejte vanilkový extrakt a premiešajte.
- Pridajte preosiatu múku s kakaom, soľou a práškom do pečiva.
- Čokoládovú zmes dobre premiešajte, prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky na hodinu.
- Cesto rozvaľkajte na malé 2 cm guličky a rozvaľkajte ich v kakau, kým nie sú sušienky pokryté hrubou vrstvou prášku.
- Guľky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie na vzdialenosť 4-5 cm. Hľuzovky pečieme 10-15 minút vo vyhriatej rúre na 180 stupňov.
Pudinkové medové sušienky s korením
Sušienky s vôňou medu a zdravého korenia, a dokonca pokryté tenkou kôrkou polevy … Takáto pochúťka s vôňou zázvoru a škorice naplní byt predvianočnou a novoročnou náladou!
Zloženie:
- Múka - 400 g
- Vajcia - 2 ks.
- Med - 3 polievkové lyžice
- Cukor - 50 g
- Maslo - 70 g
- Soda - 2 lyžičky
- Mleté korenie (škorica, muškátový oriešok, klinčeky, kurkuma) - po 0,5 lyžičky.
- Soľ - štipka
- Práškový cukor - 100 g
- Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice
Výroba korenených pudingových medových sušienok:
- Med, cukor a maslo roztopte na kúsky na miernom ohni do hladka, aby sa cukor a maslo rozpustili.
- Vajcia rozšľaháme pomocou mixéra na sódu bikarbónu na kašu, vlejeme do vyhriatej krémovej zmesi a premiešame.
- Keď je hmota penivá s malými bublinami, odstavte ju z ohňa a pridajte preosiatu múku zmiešanú s korením. Vymiesime vláčne, nie príliš strmé, ale nie lepkavé cesto.
- Stôl posypte múkou, rozvaľkajte cesto hrubé 1 cm a vykrajujte cookies.
- Polotovary rozložte na plech pokrytý pergamenom a ponechajte malú vzdialenosť 2 až 3 cm. Výrobky pošlite na 10 minút piecť do predhriatej rúry na 180 ° C až do zlatohnedej.
- Sušienky ochlaďte a prikryte polevou z vaječných bielkov, šľahajte mixérom, cukrom a citrónovou šťavou, až kým nevznikne hustá, stabilná biela pena.
