Medzi rôznymi prípravkami sú obľúbené najmä konzervované šaláty. Zimný ryžový šalát s rôznymi prísadami je skvelým predjedlom, ktoré sa stane kompletným jedlom pre celú rodinu. Ako ho pripraviť, zistíme v tejto recenzii.
Obsah receptu:
- Ryžový šalát na zimu - tajomstvo varenia
- Ako uvariť ryžu na šalát?
- Ryžový šalát na zimu: recept so zeleninou
- Zimný šalát s ryžou a cuketou
- Ryžový a baklažánový šalát na zimu
- Video recepty
Ryža je obľúbenou obilninou. Používa sa predovšetkým na druhé kurzy, vrátane známeho pilafu, rizota, paelly. Vyrábajú sa z neho aj polievky - to je kharcho, nakladaná zelenina a dokonca aj boršč. V posledných rokoch si však ryžové šaláty získali mimoriadnu popularitu. A to nielen na okamžité varenie, ale aj vo forme polotovaru na budúce použitie. Túto recenziu budeme venovať konzervácii na zimu.
Šalát s ryžou na zimu je diétne a chutné konzervovanie, ktoré je možné pripraviť bez toho, aby ste strávili veľa času a úsilia. Takáto príprava pomôže v prípade potreby rýchlo uvariť polievku alebo uvariť pilaf. Stačí stačiť nádobu otvoriť, pridať ďalšie produkty a chutný obed je pripravený. Jedinečnosť jedla spočíva aj v tom, že toto výdatné a chutné predjedlo je ideálne teplé ako príloha aj ako studený šalát. Navyše ho možno pripraviť rôznymi spôsobmi kombináciou všetkých druhov výrobkov. Ryža sa hodí k kapuste, cukete, paradajkám, paprike a ďalším prísadám.
Ryžový šalát na zimu - tajomstvo varenia
Proces domáceho konzervovania je rýchly a ľahký. Je potrebné venovať pozornosť starostlivému výberu zeleniny, ktorá bude súčasťou misky. Pokazená zelenina skráti trvanlivosť kusu. Preto musíte vybrať zrelú zeleninu a starostlivo vyrezať nesprávne miesta.
Tiež aby sa konzervácia počas skladovania nezhoršila a bola skladovaná dlhšie, sterilizujte nádoby a viečka. Hotové občerstvenie vložte do horúcich sterilných pohárov. Ochlaďte na izbovú teplotu pod teplou prikrývkou a uložte do pivnice. Ak je predjedlo vyrobené v malom množstve nie na zimu, stačí ho prikryť plastovým vekom bez toho, aby ste ho zrolovali železom.
Vyberte si zeleninu rôznych farieb, aby obrobok vyzeral krásne. Pre bohatú chuť použite namiesto slnečnicového oleja sezamový alebo kukuričný olej. Ak predjedlo obsahuje paradajky, použite ich mäsové odrody. Obvykle sú lúpané a drvené alebo premenené na paradajkový pretlak.
Papriky, cibuľu a mrkvu ošúpeme, nakrájame a restujeme alebo ich uvaríme v paradajkovej omáčke. Na okorenenie sa pridá cesnak a chilli papričky. Ich počet je regulovaný nezávisle na základe osobných preferencií vkusu. Korenie a bylinky sa na občerstvenie prakticky nepoužívajú. Niekedy dajú trochu sušených byliniek, čerstvých byliniek, dochucovadiel … Hlavnou vecou nie je to preháňať, aby nedošlo k prerušeniu chuti predjedla.
Ako uvariť ryžu na šalát?
V prvom rade by ste mali vybrať správnu ryžu, aby sa obilnina počas varenia nezmenila na kašu. Za týmto účelom uprednostnite odrodu s dlhými zrnami. Napríklad Basmati alebo Barakat. Majú menej škrobu, nerozvaria sa a v hotovom pokrme vyzerajú dobre. Dlhá ryža však nie je taká chutná ako ryža s guľatými zrnami. Niektoré ženy v domácnosti si preto vyberajú okrúhlu ryžu. Dobre absorbuje chuť a vôňu ostatných zložiek občerstvenia. Ryža je tiež jemná a mäkká, ale často sa varí.
Pred varením očistite ryžu od zvyškov, ak existujú. Dobre opláchnite tečúcou vodou a namočte do studenej vody na 2 hodiny, aby sa uvoľnil prebytočný škrob. Potom varená ryža vyjde drobivejšia a nezmení sa na lepkavý náter. Potom ho varte 20 minút v troche vriacej vody, kým nie je uvarený.
- Kalorický obsah na 100 g - 131 kcal.
- Porcie - 3-4 kg
- Čas varenia - 1 hodina 15 minút
Zloženie:
- Ryža - 250 g
- Paradajky - 8 ks.
- Soľ - 2 polievkové lyžice
- Slnečnicový olej - 250 ml
- Mrkva - 3 ks.
- Stolový ocot 9% - 4 polievkové lyžice
- Sladká paprika - 3 ks.
- Cibuľa žiarovka - 3 ks.
- Cukor - 200 g
Podrobná príprava šalátu na zimu s ryžou a zeleninou:
- Umyté paradajky zalejte vriacou vodou a ošúpte. Pomelte kuchynským robotom alebo tyčovým mixérom alebo preceďte cez sito.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
- Papriku umyjeme, zbavíme jadierok a jadierok a nakrájame na tenké prúžky.
- Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na prúžky alebo nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Ryžu umyjeme, namočíme a uvaríme.
- Paradajkovú hmotu osolíme, pridáme cukor, zalejeme octom, olejom a premiešame. Dajte na oheň a varte.
- Pridajte mrkvu do vriacej paradajkovej hmoty, premiešajte a varte pod vekom 15 minút.
- Potom pridáme papriku a dusíme ďalších 15 minút.
- Po 15 minútach pridajte cibuľu do zeleninového guláša a varte pol hodiny, kým nebude zelenina pripravená.
- Potom do pripravenej zeleniny pridajte olej, pridajte soľ s cukrom a uvarenú ryžu. Miešajte a varte 5 minút, aby ryža absorbovala zeleninové šťavy.
- Do výrobkov nalejte ocot a premiešajte. Hrniec vyberte z tepla.
- Teplý šalát s ryžou a zeleninou pripravte na zimu v sterilizovaných nádobách, utiahnite čistými viečkami, otočte hore dnom, prikryte teplým uterákom a nechajte vychladnúť.
- Dózy skladujte na chladnom mieste.
Zimný šalát s ryžou a cuketou
Tento šalát s ryžou a cuketou sa stane nepostrádateľným občerstvením v zimných dňoch pre celú rodinu. Občerstvenie bude skutočnou spásou, keď nebude čas variť obed alebo večeru.
Zloženie:
- Ryža - 2 polievkové lyžice
- Cuketa - 2 kg
- Cibuľa - 2 kg
- Slnečnicový olej - 3 lyžice
- Sladká paprika - 2 kg
- Paradajky - 3 kg
- Soľ - 20 g
- Ocot - 40 g
Podrobná príprava šalátu na zimu s ryžou a cuketou:
- Cuketu umyjeme a nakrájame na stredné plátky.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky.
- Papriky ošúpeme z priečok so semienkami a nakrájame na pol krúžky.
- Paradajky zalejeme vriacou vodou, odstránime šupku a vytlačíme šťavu.
- Nalejte paradajkovú šťavu do hrnca a priveďte do varu.
- Nalejte rastlinný olej, pridajte cibuľu a varte 15 minút.
- Ochutíme paprikou a varíme ďalších 15 minút.
- Pridajte cuketu do hmoty a duste 10 minút.
- Vložte uvarenú ryžu, soľ a varte predjedlo, kým nie sú cereálie úplne uvarené.
- Nalejte ocot, premiešajte a horúci predvalček nalejte do pohárov, zviňte viečka, zabaľte do teplej prikrývky a nechajte vychladnúť. Presun do skladovacej pivnice.
Ryžový a baklažánový šalát na zimu
Ryžový šalát s baklažánom na zimu sa ukazuje ako veľmi chutný. Bude sa páčiť úplne každému a dokonca aj gurmánom. Toto predjedlo je možné použiť na prípravu rýchlej večere. K tomu zostáva iba vyprážať mäso a otvoriť nádobu so zeleninou.
Zloženie:
- Ryža - 200 g
- Baklažán - 1 kg
- Cibuľa - 300 g
- Mrkva - 300 g
- Sladká paprika - 1 kg
- Paradajky - 0,5 kg
- Soľ - 30 g
- Ocot - 80 ml
- Rastlinný olej - 180 ml
Podrobná príprava šalátu s ryžou a baklažánom na zimu:
- Uvarte ryžové krúpy.
- Baklažány rozkrojte pozdĺžne, zalejte soľou a nechajte pôsobiť pol hodiny. Potom opláchnite, osušte a nakrájajte na kocky.
- Semená ošúpeme a nakrájame na prúžky.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
- Mrkvu ošúpeme a nastrúhame.
- Paradajky na pár sekúnd ponorte do vriacej vody, ošúpte a nakrájajte na poháre.
- Do kotla nalejeme olej, zohrejeme a pridáme cibuľu a mrkvu. Varte 10 minút.
- Pridajte baklažán a varte ďalších 10 minút.
- Paradajky a papriku pošleme k surovinám a prikryté dusíme 20 minút.
- Pridajte ryžu, soľ a varte 20 minút.
- Nalejte ocot, premiešajte a držte na sporáku 2 minúty.
- Polotovar položte na čisté pripravené poháre a zatvorte sterilnými viečkami.
Video recepty:
