Okroshka je prvé jedlo letnej sezóny. Práve s touto polievkou sa stretávajú teplé dni. Okroshku môžete variť nielen z čerstvej zeleniny, ale aj z mrazenej. A ako to urobiť, prečítajte si túto recenziu.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Recepty Okroshka sú k dispozícii pre každý vkus. Recept môžete zmeniť sami, experimentovať pridaním rôznych prísad alebo dochutiť všetkými druhmi omáčok a tekutín. Napríklad namiesto kvasu sa úspešne používa srvátka, kefír, minerálna voda, mäsový alebo zeleninový vývar atď. Na okyslenie použite citrónovú šťavu, ocot, kyselinu citrónovú. Potom jedlo nadobudne úplne inú chuť.
Okroshka má tiež všeobecné pravidlo, čo je hlavný rozdiel od ostatných prvých kurzov. Výrobky používajú všetko predvarené a naplnia ich tekutinou. A zeleninu, na jedlo, môžete použiť čerstvú aj mrazenú, ktorú ste pripravili na budúce použitie na zimu. Tu sú vhodné napríklad mrazené uhorky, reďkovky, zelená cibuľa, kôpor, petržlen.
Rozdiel medzi dnešným receptom na okroshku je nasledujúci. Po prvé, mäsovou prísadou sú varené kačacie prsia. Druhou sú mrazené uhorky, zelená cibuľa a kôpor. Po tretie, okroshka je naplnená kefírom. Po štvrté, je okyslený citrónovou šťavou. Táto interpretácia receptu okroshka, myslím, osloví mnohých.
- Obsah kalórií na 100 g - 79 kcal.
- Porcie - 5
- Čas varenia - 20 minút na krájanie jedla, plus čas na varenie a chladenie zemiakov, vajec a mäsa
Zloženie:
- Zemiaky - 2 ks.
- Mrazený kôpor - zhmenya
- Vajcia - 2 ks.
- Kačacie prsia - 1 ks.
- Kefír - 1,5 l
- Pitná voda - 1 l
- Mrazené uhorky - 250 g
- Mrazená zelená cibuľa - zhmenya
- Citrón - 0,5 ks.
- Soľ - 1,5 lyžičky
Ako uvariť okroshku s citrónom a mrazenou zeleninou:
1. Zemiaky umyjeme a uvaríme v uniformách. Nepridávajte soľ, inak sa môžu hľuzy rozpadnúť. Z rovnakého dôvodu skontrolujte pripravenosť prepichnutím špáradla. Potom, čo zemiaky dobre vychladnú, ošúpeme a nakrájame na kocky.
2. Vajcia ponoríme do hrnca, zalejeme studenou vodou a varíme 8 minút, kým nezískame strmú konzistenciu. Ak ich zalejete horúcou vodou, môžu popraskať. Uvarené vajíčka vložte do ľadovej vody a nechajte vychladnúť. Potom ošúpeme a nakrájame na kocky.
3. Kačacie filé umyjeme, odstránime kožu a uvaríme so soľou a mletým korením. Uvarené mäso vyberte z vývaru a nechajte vychladnúť. Bujón nie je pre tento recept užitočný, takže ho môžete použiť na ďalšie jedlo. Napríklad urobte guláš. Ale ak chcete, môžete vývar na okroshku použiť namiesto pitnej vody.
4. Pretože tento recept používa mrazené uhorky, zelenú cibuľu a kôpor, nemusíte ich rozmrazovať. Jedlo ihneď vložte do panvice so všetkými prísadami. Ak však použijete čerstvú zeleninu, najskôr ju umyte, odrežte konce a nakrájajte.
5. Vložte všetky ingrediencie do hrnca a vytlačte šťavu z polovice citrónu.
6. Nalejte okroshku s kefírom, pitnou vodou, dochuťte soľou a premiešajte. Ochutnajte a podľa potreby priveďte k požadovanému. Pošlite panvicu do chladničky na jednu hodinu, potom misku naservírujte na stôl.
Okroshku som obliekol kefírom s vysokým percentom tuku, tak som ho zriedil vodou, aby pokrm nebol veľmi hustý. Ale ak naplníte jedlo nízkotučným kefírom, možno nebudete potrebovať vodu.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť jesennú okroshku s citrónovou šťavou.
[media =
