Výhody a výživové hodnoty gurmánskych húb. TOP 7 lahodných a jednoduchých receptov s hlivou. Video recepty.
Šalát s hlivou je rýchle a chutné jedlo, ktoré možno použiť na ozdobu nielen každodenného, ale aj slávnostného stolu. Tieto huby chutia ako svine a sú k dispozícii nielen v hubárskej sezóne. Na prípravu sú dosť univerzálne: môžu byť vyprážané, varené, solené, nakladané, používané v teplých aj studených jedlách, pričom sa nezmenia vo veľkosti a nestratia niektoré zo svojich užitočných vlastností.
Výhody hlivy ustricovej
Chuť a aróma týchto húb je nielen výraznejšia ako šampiňóny a za dostupnejšiu cenu obsahujú aj obrovské výživové hodnoty a výhody pre ľudí.
Kalorický obsah hlivy je iba 35 kcal na 100 gramov, čo je 4 -krát menej ako v kuracom mäse. Z tohto dôvodu možno túto hubu bezpečne nazvať dietetickým výrobkom.
Množstvo tuku v ňom je tiež minimálne a obsah bielkovín je asi 70% z celkovej hmotnosti chemikálií, preto je jeho zloženie často porovnávané s mäsom.
Hliva tiež obsahuje železo, jód, draslík, zinok, fosfor, vitamíny C, E, PP, B1, B2, D2, ďalšie minerály a aminokyseliny.
Veľké množstvo vlákniny obsiahnutej v hlivách zlepšuje zdravie čriev. Odstraňuje toxíny z tela a posilňuje imunitný systém.
Ale ako u každého iného produktu je dôležité vedieť, kedy prestať. Ak sa týchto húb prejedete, môžete pocítiť nadúvanie, ťažobu, alergické reakcie alebo hnačku.
TOP 7 receptov na šaláty s hlivou
Tieto huby sú z nejakého dôvodu obľúbené pri varení. Sú jednoduché na prípravu, majú úžasnú bohatú chuť a arómu a hodia sa takmer k čomukoľvek, najlepšie k rôznym druhom zeleniny a mäsa. Nemali by sa však miešať s rybami, navzájom sa nehodia k chuti. Porozprávajme sa ďalej o tom, ako pripraviť šaláty s hlivou pre každú chuť a príležitosť.
Šalát s hlivou a šunkou
Jedná sa o ľahko pripraviteľný šalát s hlivou, ktorý nevyžaduje veľa času a špeciálnych prísad. Môže sa tiež podávať hosťom, krásne položený na listoch šalátu, ozdobený bočnými plátkami paradajok, posypaný kopou strúhaného syra a jemne nasekanými bylinkami. Miska sa ukáže byť výdatná, chutná a uspokojí takmer akúkoľvek chuť.
- Kalorický obsah na 100 g - 205 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Hliva ustricová - 300 g
- Parmezán - 300 g
- Majonéza - 250 g
- Šunka - 250 g
- Paradajka - 2 ks.
- Cesnak - 3 strúčiky
- Soľ, korenie - podľa chuti
- Olej na vyprážanie - 2 lyžičky
Krok za krokom príprava šalátu s hlivou a šunkou:
- Huby varíme v osolenej vode asi 5-7 minút. Vypustite vodu, odstráňte prebytočnú vlhkosť z húb.
- Do panvice nalejte zeleninu alebo maslo a šampiňóny opečte, kým nezmäknú.
- Syr a cesnak nastrúhajte na jemnom strúhadle.
- Nakrájajte šunku a paradajky na kocky.
- V miske zmiešajte všetky prísady so soľou, korením a majonézou. Dobre premiešajte.
- Vložte do misiek alebo tanierov a podávajte.
Dôležité! Môžete si vziať akýkoľvek tvrdý syr podľa vašej chuti; ako náhrada za parmezán sú vhodné aj holandské alebo Gouda.
Šalát s hlivou a čerstvou uhorkou
Tento jednoduchý šalát z hlivy ustricovej chutí sviežo a perfektne sa hodí ako letné jedlo. Vyprážané hlivy chutia ako lesné huby a hodia sa k čerstvej zelenine.
Zloženie:
- Hliva ustricová - 150 g
- Uhorka - 2 ks.
- Repa cibuľa - 1 ks.
- Kyslá smotana - 3 polievkové lyžice
- Petržlen alebo kôpor - zväzok
- Soľ, korenie - podľa chuti
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
Krok za krokom príprava šalátu s hlivou a čerstvou uhorkou:
- Huby dobre opláchneme a nakrájame nadrobno.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
- Na panvici rozpálime olej a orestujeme cibuľu a šampiňóny do mäkka. Ochutíme soľou a korením.
- Vajcia varte 10 minút. Nakrájame na kocky
- Uhorky umyte a nakrájajte rovnako ako vajíčka.
- Nakrájajte zeleninu.
- Všetko zmiešame v miske, podľa chuti osolíme a okoreníme, ochutíme kyslou smotanou.
Hliva a kuracie šalát
Šalát s hlivou a kuracím mäsom je ideálny na servírovanie na slávnostnom podujatí. Ukazuje sa, že je to výdatné a kalorické. Všetky ingrediencie spolu ladia a robia jedlo jemným, aromatickým a chutným. Pripravuje sa rýchlo, ale vyzerá krásne a slávnostne.
Zloženie:
- Hliva ustricová - 400 g
- Kuracie mäso - 400 g
- Zemiaky - 2 ks.
- Cibuľa - 3 ks.
- Vajcia - 5 ks.
- Nakladaná uhorka - 1 ks.
- Konzervovaný hrášok - 5 lyžíc
- Mleté vlašské orechy - 4 lyžice
- Majonéza, soľ, korenie - podľa chuti
Krok za krokom príprava šalátu s hlivou a kuracím mäsom:
- Huby opláchneme a varíme v mierne osolenej vode 10 minút. Potom vypustite prebytočnú vodu a nechajte vychladnúť. Nakrájajte jemne.
- Kuracie prsia uvaríme a nakrájame na prúžky.
- Zemiaky a vajíčka uvaríme, potom nakrájame na kocky.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkruhy.
- Nakladanú uhorku nakrájajte na pásiky alebo kocky.
- Pripravené ingrediencie skombinujte vo veľkej miske. Pridajte zelený hrášok, soľ a korenie podľa chuti, nalejte majonézu (môže byť nahradená kyslou smotanou). Všetko dobre premiešajte.
- Podávame na plochých tanieroch, poukladané na plátku, pred podávaním ozdobíme mletými vlašskými orechmi.
Šalát s vyprážanou hlivou a fazuľou
Šalát s vyprážanou hlivou, fazuľou, krutónmi a zeleninou sa ukáže byť výdatný, výživný a má vysoký obsah bielkovín. Červená nakladaná cibuľa sa perfektne hodí k fazuli a hubám a sušienky vyrovnávajú kyslosť a robia jedlo bohatším. Tento recept na šalát s hlivou ustricovou opäť dokazuje, že chutné a chutné jedlo sa dá ľahko pripraviť doma pomocou jednoduchých prísad.
Zloženie:
- Hliva ustricová - 300 g
- Fazuľa - 200 g
- Červená cibuľa - 1 ks.
- Bulharské korenie - 1 ks.
- Krutóny - 50 g
- Olivový olej - 5 lyžíc
- Vínny ocot - 30 ml
- Soľ, korenie - podľa chuti
- Zelení - 0,5 zväzku
Pozor! Fazuľa z konzervy môže byť nahradená obyčajnou fazuľou. Táto možnosť je ideálna pre prípady, keď potrebujete rýchlo pripraviť šalát.
Krok za krokom príprava šalátu s vyprážanou hlivou a fazuľou:
- Fazuľu namočíme na noc, potom varíme, kým nie je uvarená.
- Huby varíme v osolenej vode asi 5 minút. Vytlačte prebytočnú vodu. Na panvici rozohrejeme 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a šampiňóny opekáme 4-5 minút.
- Cibuľu odstráňte z plevy, nakrájanej na tenké polkruhy. Vložíme do misy a zalejeme octom zmiešaným 1 ku 1 s vodou, aby tekutina cibuľu zľahka prikryla. Nechajte variť 10 minút.
- Bulharské korenie nakrájajte na tenké prúžky.
- Nakrájajte bylinky (koriander, petržlen alebo kôpor).
- Do misky dajte huby, fazuľu, papriku, bylinky a cibuľu.
- Nalejte 2 polievkové lyžice cibuľovej marinády, 4 polievkové lyžice olivového oleja, soľ a korenie podľa chuti. Nechajte variť 12 minút.
- Podávame posypané krutónmi na šaláte.
Šalát s nakladanými hlivami a uhorkami
Výdatný a chutný šalát s nakladanou hlivou je rýchly a ľahký na prípravu. Vďaka zemiakom sa jedlo ukáže ako výživné a nakladané uhorky pridávajú jedlu na korení. Tento šalát je vhodný aj na slávnostnú hostinu.
Zloženie:
- Hliva ustricová (nakladaná) - 350 g
- Vajcia -2 ks.
- Zemiaky - 250 g
- Červená cibuľa - 60 g
- Nakladané uhorky - 150 g
- Majonéza - 4 polievkové lyžice
- Soľ, korenie - podľa chuti
- Olivový olej (na vyprážanie) - 3 polievkové lyžice
Krok za krokom príprava šalátu s nakladanou hlivou a uhorkami:
- Cibuľu nakrájame na pol krúžky a vložíme do panvice s olejom na vyprážanie. Ďalej pošlite nakladané hlivy a smažte 5 minút.
- Vajcia uvaríme, vychladíme, odstránime škrupiny a nakrájame na kocky.
- Zemiaky uvaríme do mäkka, odstránime šupku a nakrájame nadrobno.
- Uhorky nakrájame na kocky. Je lepšie brať silnejšie ovocie, aby produkovalo menej šťavy.
- V šalátovej miske zmiešajte zemiaky, šampiňóny s cibuľou, vajíčkami a uhorkou. Dochutíme soľou, korením a dochutíme mastnou majonézou.
- Podávame na plochých tanieroch so šalátom cez formu. Podľa potreby ozdobte vetvičkou kôpru.
Pozor! Čerstvé hlivy sa musia najskôr nakladať, preto vám odporúčame, aby ste sa s týmto procesom zoznámili (ak máte hotové huby, tento krok preskočte). Do misky dajte 0,5 kg húb, 3-5 bobkových listov, pár čiernych korení a 8 strúčikov najemno nastrúhaného cesnaku. V hrnci zmiešajte pohár oleja, 0,5 pohára octu a lyžičku soli. Zmes varíme asi 2 minúty. Huby vložíme do hrnca, premiešame a dusíme asi 10 minút.
Teplý šalát s hlivou a zemiakmi
Vrcholom tohto teplého šalátu s hlivou je špeciálny dresing z oleja a octu. Z takých známych prísad, ako sú huby, zemiaky a syr, môžete pripraviť skutočne vynikajúce jedlo, ktoré prekvapí hostí a dodá pocit oslavy bežnému všednému dňu.
Zloženie:
- Hliva ustricová - 150 g
- Zemiaky - 300 g
- Tvrdý syr - 50 g
- Červená cibuľa - 1 ks.
- Rukola - 150 g
- Reďkovka - 100 g
- Olivový olej - 6 lyžíc
- Balzamikový ocot - 1 polievková lyžica
- Cesnak - 3 strúčiky
- Soľ, korenie, korenie - podľa chuti
Dôležité! Do tohto šalátu sú vhodné iba malé zemiaky. Ak je veľký, potom pred pridaním do šalátu bude musieť byť nakrájaný na hrubé polkruhy.
Krok za krokom príprava teplého šalátu s hlivou a zemiakmi:
- Najprv musíte urobiť zemiaky. Varte ho so šupkou do polovice. Pozdĺžne prekrojíme a polovičky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Hľuzy namažte olejom, posypte soľou a korením. Pečieme pri 200 stupňoch asi 15-20 minút.
- Hlivu umyte a po odstránení prebytočnej vlhkosti smažte na oleji 10 minút.
- Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkruhy.
- Reďkovku nakrájame na tenké pásiky.
- Cesnak stlačte lisom.
- Teraz musíte pripraviť dresing. V miske zmiešajte 4 lyžice olivového oleja, octu, cesnaku, soli a korenia.
- Rukolu a kolieska cibule pridajte do misky s dresingom, premiešajte. Ukladajte po častiach na taniere. Na vrch poukladáme zemiaky, huby a reďkovky. Ozdobte strúhaným syrom.
Vegetariánsky šalát s hlivou
Tento lahodný šalát s hlivou osloví nielen vegánov a vegetariánov, ale aj všetkých, ktorí si strážia diétu alebo držia pôst. Recept je skôr slávnostný, ale je vhodný aj na jednoduchú rodinnú večeru alebo na servírovanie hosťom. Olivier sa ukáže byť šťavnatý, výživný a má úžasne jemnú chuť.
Zloženie:
- Hliva (nakladaná alebo solená) - 200 g
- Malé zemiaky - 3 ks.
- Zelerový koreň - 100 g
- Mrkva - 2 ks.
- Nakladané uhorky - 3 ks.
- Olivy - 100 g
- Konzervovaný hrášok - 200 g
- Červená cibuľa - 1 ks.
- Apple - 1 ks.
- Chudá majonéza - podľa chuti
- Soľ podľa chuti
- Kôpor na ozdobu - 1 zväzok
Podrobná príprava vegetariánskeho oliviera s hlivou:
- Nalejte vodu do veľkého hrnca a zapáľte. Keď zovrie, pridajte umyté zemiaky, mrkvu a zeler. Varíme do mäkka (domäkka). Po uvarení scedíme vodu, ochladíme a odstránime šupku.
- Jablko umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadierok.
- Huby, zeler, zemiaky, mrkvu, jablko, uhorku a cibuľu nakrájajte na rovnaké kocky.
- Olivy nakrájajte na 4 kusy.
- Hrášok scedíme a dáme do šalátovej misy.
- Pridajte zvyšné prísady k hrášku, premiešajte s majonézou a soľou.
- Poukladáme do misiek a posypeme posekaným kôprom.
Video recepty na šaláty s hlivou
Teraz viete, ako urobiť šalát s hlivou na akékoľvek sviatky, sviatky alebo večere s rodinou. Nebojte sa experimentovať a hľadajte perfektné páry, pridajte svoje obľúbené dochucovadlá a bylinky. Pripravte si šaláty s nakladanými, solenými, vyprážanými a dokonca aj čerstvými hlivami. Tieto huby vás svojou chuťou nesklamú a budú skvelým doplnkom každého sviatku alebo každodenného šalátu.
