Jednou z najlepších možností teplého jedla na slávnostný a každodenný stôl sú bravčové rebrá. Rozmaznajme svoj domov a hostí lahodnou pochúťkou a uvarte bravčové rebrá v pikantnej marináde zo sójovej horčice.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Rebrá vďaka svojej vynikajúcej chuti sú chutné a aromatické na akýkoľvek spôsob varenia. Koniec koncov, len jedno slovo, ako grilované bravčové rebrá, dusené, vyprážané na panvici, pečené alebo z nich pripravené grilovanie, vyvoláva vo všetkých ich fanúšikoch chuť do jedla a prudké „slinenie“. Preto by každá žena v domácnosti vo svojej kulinárskej prasiatku mala mať niekoľko možností na prípravu tohto produktu.
Chutné rebrá sa získavajú zo skutočnosti, že medzirebrové bravčové mäso obsahuje svalovú vrstvu, ktorá je šťavnatá, sladká a stredne tučná. Súčasne nie je vôbec ťažké pripraviť rebrá a väčšina jedál trvá veľmi málo času.
Na varenie tohto jedla sa najlepšie hodia mäsové rebrá; s tenkou vrstvou mäsa sa dajú použiť do polievok. A aby bolo pre vás varenie pohodlnejšie a trvalo to kratšie, potom ich pri nákupe nechajte predajcu nakrájať na kúsky. Navyše podľa vašej chuti môžete mnou navrhnutú marinádu doplniť týmito výrobkami: med, majonéza, sezamový olej, feniklové semienka, rasca, mletý koriander, javorový sirup.
- Kalorický obsah na 100 g - 320 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 2 hodiny (z toho 1–1, 5 hodín na morenie)
Zloženie:
- Bravčové rebrá - 1 kg
- Cesnak - 3 strúčiky
- Sójová omáčka - 5 lyžíc
- Horčica - 2 polievkové lyžice
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Varenie bravčových rebier v pikantnej sójovo-horčicovej marináde
1. Rebrá umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na kúsky, aby každé malo kosť.
2. Teraz pripravte marinádu. Nájdite si vhodnú nádobu, do ktorej sa zmestia všetky rebrá a začnite v nej miešať jedlo. Nalejte sójovú omáčku, vložte horčicu, jemne nasekaný cesnak (môžete ho prejsť lisom), soľ, čierne korenie.
3. Zálievku dobre premiešajte, aby sa koreniny rovnomerne rozložili.
4. Rebrá dajte do omáčky a miešajte, kým nebudú rovnomerne marinované zo všetkých strán. Nechajte lúhovať 1–1,5 hodiny.
5. Potom na sporák položte panvicu, najlepšie liatinovú alebo inú s hrubým dnom. Zapnite vysokú teplotu, pridajte olej a dobre zohrejte. Keď olej začne dymiť, roztiahnite rebrá na vyprážanie, ale neznižujte teplo. Smažte ich asi 7-10 minút, niekoľkokrát premiešajte. Budú pokryté kôrkou a zachovajú si všetku šťavu. Potom znížte teplotu na stredné a varte, kým nie sú takmer uvarené.
6. Potom nalejte zvyšnú marinádu, v ktorej boli rebrá na panvici. Panvicu prikryjeme pokrievkou a mäso dusíme asi 10 minút. To je všetko, jedlo je pripravené a môžete ho podávať na stôl.
Pozrite si tiež videorecept s Ilyou Lazersonovou o tom, ako správne variť bravčové rebrá (tajomstvá varenia):
