V predvečer nového roka a Vianoc hostesky premýšľajú nad zostavením slávnostného menu. Teľacia rolka bude nádherným jedlom na slávnostnom stole. Naučíme sa variť.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Sekaná je skvelé občerstvenie, ktoré sa nedá nazvať každý deň. Recept patrí do kategórie slávnostných jedál, ktoré ozdobia každý stôl. Jedinečnosť tohto receptu spočíva v tom, že môže byť podávaný v dvoch verziách. Prvá je ako teplé občerstvenie. Na tento účel sa musí podávať bezprostredne po príprave. Druhým sú údeniny. Za týmto účelom sa po varení dobre ochladí v chladničke a jemne narezá na krúžky ostrým nožom. Preto je na hostiteľke, aby sa rozhodla, akým spôsobom slúži.
Tento recept používa teľacie mäso. Jedná sa o jeden z diétnych druhov mäsa, pretože je jemnejšie ako hovädzie mäso a má menej cholesterolu ako bravčové mäso. A kvôli obsahu želatíny sa odporúča pre ľudí s kardiovaskulárnymi ochoreniami. Tento druh mäsa je dobre absorbovaný telom, a to nielen dospelými, ale aj deťmi. Podľa rovnakého receptu sa však môže variť nielen teľacie mäso. Ak máte radi výdatné a mastné jedlá, vezmite si bravčové, chudé a diétne - kuracie filety.
- Kalorický obsah na 100 g - 152 kcal.
- Porcie - 1 rolka
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Zloženie:
- Teľacie mäso - 1 kg
- Horčica - 1 polievková lyžica
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Sójová omáčka - 3 polievkové lyžice
- Cesnak - 3 strúčiky
Podrobná príprava teľacej rolky, recept s fotografiou:
1. Mäso umyte a osušte papierovou utierkou. Ak je prebytočný tuk, odstrihnite ho. Kus nakrájajte na tenké plátky, ako na kotlety. Umiestnite kusy tak, aby sa navzájom prekrývali, aby vznikol jeden veľký mäsový list s priemerom ako list albumu.
2. Mäso potrieme horčicou a sójovou omáčkou.
3. Cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno alebo prejdeme lisom
4. Teľacie mäso posypeme nasekaným cesnakom a ochutíme soľou a korením. Ak chcete, môžete ho dochutiť svojim obľúbeným korením a bylinkami.
5. Jeden okraj mäsovej vrstvy zvinieme valčekom.
6. Jemne vytvarujte valček.
7. Rolku zviažte špagátom alebo obyčajnou šijaciu niťou, aby sa počas pečenia nerozpadla.
8. Plech na pečenie vystelieme pergamenom a vložíme doň rolku. Pošlite ho do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 30-40 minút. Po pol hodine na ňom urobte malý rez, z ktorého by mala vytekať čistá šťava. To znamená, že rolka je pripravená. Ak je vylúčená tekutina krvavá, pokračujte vo varení a znova skontrolujte pripravenosť.
Ak rolku podávate horúcu, odstráňte z nej nite a podávajte. Ak chcete slúžiť ako údeniny, dajte do chladničky pri izbovej teplote a potom nechajte cez noc v chladničke. A až potom odstráňte zviazané nite a nakrájajte na kúsky.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť teľaciu fašírku pečenú v rúre.
