Ako upiecť celé baklažány v rúre? Ako si vybrať správnu kvalitu zeleniny pre svoju pečienku? Mala by byť z ovocia odstránená horkosť? Odpovede na všetky tieto otázky v receptúre krok za krokom s fotografiou. Video recept.
Exotické baklažány sú v našej krajine dlho milované. Pripravuje sa z nich mnoho vynikajúcich rôznych jedál, ktoré tvoria základ vynikajúcich zeleninových jedál, príloh, šalátov a zimných príprav. Sú tiež pripravené na mnoho spôsobov: varené, pečené v rúre a na grile, vyprážané na panvici, varené v mikrovlnnej rúre, dvojitý kotol, multivarka atď. Dnes si povieme, ako upiecť celé baklažány v rúre, kde sa dajú variť vo fólii, v rukáve alebo samostatne.
Pečená modrá, ako sa im tiež hovorí, je chutná a vo vlastnej forme, ale dajú sa použiť aj na rôzne prípravy: marinovať, vyrábať kaviár, mraziť na budúce použitie na zimu alebo používať samostatne. Plus pečenie: najzdravší a najšetrnejší spôsob varenia. Tieto blues obsahujú maximálne množstvo vitamínov a minerálov. Napríklad v porovnaní s varenými baklažánmi, kde sa strávi časť užitočnosti, alebo s vyprážanými, ktoré sú nasýtené olejom.
Je dôležité vybrať ten správny baklažán pre misku. Modré by mali byť so zelenou a hladkou stonkou, ktorá časom zhnedne, vyschne a niekedy sa pokryje bielym hubovým kvetom. Veľké plody môžu byť prezreté alebo pestované s množstvom hnojív, čo je veľmi škodlivé. Šupka plodu je purpurová, ružová, orgovánová, zelená, biela alebo takmer čierna. Navyše je vždy lesklý, lesklý a hladký. Vráskavé modré, ktoré sú uložené dlho. Baklažány by nemali mať mechanické poškodenie: škrabance, preliačiny, rezy.
- Kalorický obsah na 100 g - 24 kcal.
- Porcie - akékoľvek množstvo
- Čas varenia - 20 minút
Zloženie:
Baklažán - akékoľvek množstvo
Krok za krokom varenie celých pečených baklažánov v rúre, recept s fotografiou:
1. Baklažány umyte a osušte papierovou utierkou.
2. Odrežte chvost z ovocia.
3. Špáradlom alebo vidličkou prepichnite celú zeleninu. Je to nevyhnutné, aby baklažán pri pečení nepraskal. Ak použijete mladé ovocie, potom neobsahuje horkosť. Ak je zelenina zrelá, musíte najskôr odstrániť túto horkosť. Ak to chcete urobiť, vložte baklažány do nádoby s vodou a pridajte do nej soľ. Nechajte ich pôsobiť pol hodiny. Potom opláchnite tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Podiel vody a soli: na 1 liter vody - 1 polievková lyžica. soľ.
4. Baklažány poukladáme na plech a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 20 minút. Pripravenosť zeleniny však závisí od jej veľkosti. Malé modré s hmotnosťou 200-300 g sa pečú 20-25 minút, ovocie 0,5 kg-40-45 minút. Môžete tiež piecť baklažány nakrájané na kocky, doba varenia 15 minút. Hotový baklažán je vo vnútri mäkký s červenkastou vráskavou kôrkou.
Pozrite si tiež video recept, ako správne piecť baklažány v rúre a na grile. Recepty a rady od Ilya Lazersona.
