Košíčky na krehké cesto sú ľudovým jedlom, pomocou ktorého si ľahko a rýchlo pripravíte sladkú cukrovinku i vynikajúce slané občerstvenie súčasne. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Pieskové koše pozná každý z detstva. Plnili sa všetkými druhmi krémov (bielkoviny, maslo, puding), želé (ovocie, mlieko, káva), čerstvého ovocia a bobúľ, zmrzliny a smotany … Postupom času sa v košíkoch začalo pripravovať slané občerstvenie, plnenie ich s pečeňovou paštétou, cesnakovým syrom, červeným kaviárom, smotanovým syrom so slaným lososom, šalátmi atď. Na všetky tieto pochutiny a dezerty vám postačia iba pieskové koše, ktoré sa už dajú samozrejme kúpiť v každom supermarkete alebo pečive obchod. Najlepšie je však variť si ich vlastnými rukami doma. Na to potrebujete iba dobrý recept, ktorý je popísaný nižšie.
Aby boli košíky skutočne chutné, musíte používať kvalitné výrobky. Na cesto si namiesto margarínu vezmite maslo a kúpte si kyslú smotanu s vysokým percentom tuku, najlepšie domácu. V závislosti od toho, na aké jedlo sú koše pripravené - sladký dezert alebo slané občerstvenie, sa do cesta pridá viac cukru alebo soli. Univerzálne cesto však môžete urobiť pridaním malej štipky soli a cukru súčasne. Takéto koše sú vhodné na sladké aj na hlavné stoly.
Pozrite sa tiež, ako sa robí cesto z koláčov.
- Kalorický obsah na 100 g - 477 kcal.
- Porcie - 20
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Múka - 320 g
- Soľ - štipka
- Kyslá smotana - 100 ml
- Sóda bikarbóna - 0,5 lyžičky
- Maslo - 100 g
- Cukor - 0,5 lyžičky
Podrobná príprava pieskových košov doma, recept s fotografiou:
1. Nôž na krájanie vložte do kuchynského robota a do misky vložte nakrájané maslo. Maslo by malo mať izbovú teplotu, ale nie ľadové alebo ghí.
2. Ďalej do misky nalejeme kyslú smotanu.
3. Do jedla pridajte múku preosiatu cez jemné sito, aby bola obohatená o kyslík a košíky boli mäkké. Tiež pridajte štipku cukru a soli a sódu bikarbónu.
4. Vymiešajte elastické cesto, aby sa nelepilo na boky riadu. Ak nemáte kuchynský robot, miesite cesto rukami. Ale urobte to rýchlo, pretože krehké cesto nemá rád dlhodobý kontakt s teplom, ktoré rozdávajú ruky.
5. Cesto sformujeme do hrudky, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na pol hodinu do chladničky alebo na 15 minút do mrazničky. Cesto možno tiež zmraziť v mrazničke na 3 mesiace a použiť podľa potreby.
6. Potom cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu hrubú asi 3 mm. Okrúhlym tvarom (taniere, misky) vykrajujeme cesto.
7. Vykrojené formy cesta vložte do formičiek na košíky a dobre ich uhlaďte pozdĺž stien. Odrežte prebytočné cesto. Formy môžu byť silikónové alebo železné.
8. Zahrejte rúru na 180 stupňov a pošlite pieskové koše na pečenie 15 minút. Keď zezlátnu, vyberte ich z rúry. Ochlaďte ich bez vybratia z formy, pretože za tepla sú veľmi krehké a môžu sa zlomiť.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako vyrábať košíčky z chlebov.
