Pieskové koše so slivkovým lekvárom. Pokračujem v zdieľaní receptov na sladké pečivo. Na prázdniny alebo detské narodeniny je to nádherný domáci dezert z prírodných a vysokokvalitných produktov.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Pieskové koše - táto sladkosť, ktorú každý pozná od detstva. Ale v tých vzdialených rokoch sa také koláče v obchode zvyčajne predávali s dvoma druhmi krému: bielkoviny a maslo. Našťastie teraz môžete takéto pieskové koše nezávisle piecť alebo kupovať a naplniť všetkým, po čom vaše srdce túži. A nielen sladké, ale aj slané plnky. Dnes sa ale zameriame na sladkú verziu.
V tejto recenzii sa naučíme variť košíky, slivkový lekvár a jednoducho úžasne chutný koláč. Ovocné džemy sú ideálnou náplňou do sušienok. Pretože sú džemy husté ešte pred pečením, skaramelizujú sa v rúre, potom sa organicky spoja so základňou. A ak nemáte radi slivky, potom džem môže byť vyrobený z akéhokoľvek iného čerstvého ovocia alebo bobúľ. Na tieto účely sú dobré čerešne, jablká neskorých odrôd, hrušky, marhule, broskyne atď. Hlavnou vecou je variť ovocie alebo ho smažiť, kým sa nestane džemom, aby pri pečení nedali veľa šťavy. Pri takýchto džemoch sa vám cesto z koláčov jednoducho rozpustí v ústach. Ubezpečujem vás, že nikto nezostane ľahostajný.
- Obsah kalórií na 100 g - 380 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - celkový čas 2 hodiny, z toho jedna hodina na chladenie cesta a 30 minút na pečenie dezertu
Zloženie:
- Múka - 200 g
- Cukor - 0,5 lyžičky do cesta, 100 g do slivkového lekváru
- Vajcia - 1 ks.
- Maslo - 150 g na cesto, 30 g na vyprážanie sliviek
- Soľ - štipka
- Slivky - 400 g
Podrobná príprava pieskových košov s džemovou slivkou:
1. Maslo studenej teploty nakrájajte na stredné plátky.
2. Do masla vlejeme pšeničnú múku, ktorú musíme najskôr preosiať cez jemné sito. Ostrým nožom nakrájajte maslo a múku tak, aby boli omrvinky čo najmenšie.
3. Vajíčko rozšľaháme do cesta.
4. Vidličkou alebo nožom premiešajte cesto, aby sa vajíčko rovnomerne rozložilo v celej zmesi.
5. Cesto veľmi rýchlo vymiesime, aby bolo maslo z tepla vašich rúk minimálne teplé. Čím rýchlejšie proces miesenia prebieha, tým menej sa olej bude dotýkať rúk, čo spôsobí, že cesto bude jemnejšie a chutnejšie.
6. Cesto zabalíme do plastu a dáme na hodinu chladiť.
7. Do tejto doby slivky umyte a osušte. Odstráňte kôstky a vložte do panvice s rozpusteným maslom. Pridajte k nim cukor.
8. Slivky smažte na strednom ohni, kým nezmäknú. Nechajte ich vychladnúť na izbovú teplotu.
9. Vezmite si pohodlnú formu (silikón alebo železo). Cesto rozvaľkáme na tenko a každú ružicu naplníme cestom. Odrežte prebytočné cesto.
10. Tartaletky naplňte slivkovým lekvárom, ale tartaletky neplňte po okraj. pri pečení cesto mierne zmenší svoj objem.
11. Predhrejte rúru na 180 stupňov a pošlite koše na pečenie maximálne pol hodiny. Keďže džem je už pripravený, je potrebné, aby bolo cesto iba upečené. Keď je okraj košíkov opečený, vyberte ich z panvice a nechajte vychladnúť. Vyberte ich z formy až po vychladnutí, inak sa môžu zlomiť. Ak chcete, môžete na vrch položiť ešte niekoľko čerstvých bobúľ alebo lyžicu pudingu alebo kyslej smotany.
Pozrite si tiež videorecept, ako si vyrobiť pieskové ovocné koše.
