Nový rok, nadýchaný vianočný stromček, špliechanie šampanského, hada, krekrov a samozrejme Stolichny šalát. Toto jedlo je každému dobre známe a bolo vyskúšané mnohými, pričom vždy vytvára slávnostnú atmosféru. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Podľa jednej verzie šalát Stolichny vynašiel v 30. rokoch minulého storočia šéfkuchár Ivan Ivanov z moskovskej reštaurácie. V tradičnej sovietskej verzii „Olivier“pridal niekoľko „svojich“výrobkov a dostal nové občerstvenie. Od tej chvíle sa objavilo veľa variácií prípravy tohto jedla. V recepte bolo kura nahradené hovädzím mäsom, doktorskou klobásou, hovädzím jazykom, husou, rybou, krabím mäsom … Namiesto čerstvých uhoriek použili solené alebo nakladané uhorky. Každý nový kulinársky experiment získal neočakávané príchute. Je potrebné mať na pamäti, že bez ohľadu na to, aký recept uprednostňujete, mali by ste vziať do úvahy nasledujúce triky.
- Zemiaky a mrkvu uvarte vopred. Ak ich uvaríte v uniforme, potom nečistoty opatrne odstráňte štetcom. Zeleninu môžete variť bez šupky alebo piecť v rúre.
- Na obliekanie použite domácu majonézu. Vhodný je však aj kvalitný priemyselný analóg.
- Ak chcete zachovať prospešné ingrediencie vo svojom jedle, ochutte šalát tesne pred podávaním. Zároveň si dajte porciu, ktorú zjete v jednom jedle.
- Gastronomické fantázie sú nekonečné, takže do šalátu môžete pridať akékoľvek jedlo. Napríklad cibuľa alebo zelená cibuľa, varené hovädzie mäso, údené kura a dokonca aj červené ryby. Môžete ju tiež variť bez mäsa.
- Ak používate varené mäso, potom ho ochlaďte vo vývare, pretože udrží to šťavnaté.
Pozrite sa tiež, ako vyrobiť šalát Stolichny z čerstvých uhoriek a hrášku.
- Kalorický obsah na 100 g - 235 kcal.
- Porcie - 5
- Čas varenia - 30 minút na krájanie potravín, plus čas na varenie a chladenie komponentov
Zloženie:
- Zemiaky - 3 ks.
- Majonéza - na obliekanie
- Nakladané uhorky - 3 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Zelená cibuľa - zväzok
- Soľ - štipka alebo podľa chuti
- Vajcia - 5 ks.
- Lekárska klobása - 300 g
Podrobná príprava stolichného šalátu s mrkvou a zelenou cibuľkou na Nový rok, recept s fotografiou:
1. Zemiaky uvaríme v uniformách v osolenej vode. Ako ju správne uvariť, aby koža nepraskala, si môžete prečítať krok za krokom recept uverejnený na stránkach webu. Uvarené hľuzy vychladíme, ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kocky.
2. Mrkvu uvaríme v šupke a vychladíme. Potom ošúpeme a nakrájame na kocky.
3. Vajcia varíme 8 minút po varu a ochladíme v ľadovej vode. Ošúpeme ich a nakrájame na kocky.
4. Uhorky osušte papierovou utierkou a nakrájajte na kocky.
5. Vyberte z lekárskej klobásy obalovú fóliu a nakrájajte na kocky.
6. Vložte všetky prísady do veľkej misy a pridajte nakrájanú zelenú cibuľu. Tento recept používa mrazené perie.
7. Šalát ochutíme soľou a majonézou.
8. Šalát Stolichny premiešajte s mrkvou a zelenou cibuľkou, pol hodiny chladte v chladničke a podávajte na slávnostný stôl nového roka.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť stolichny šalát.
