Teľacie mäso so zeleninou v pomalom hrnci je win-win recept, ktorý by určite mal byť vo vašej kulinárskej prasiatku. Mäso sa topí v ústach a zelenina si zachováva pevnosť. A čo je dôležitejšie, použije sa minimálne množstvo oleja.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Teľacie mäso je relatívne chudé mäso, ktoré sa často nachádza v diétnych receptoch. Je bohatá na rôzne užitočné zložky a má priaznivý vplyv na naše telo. Pri dlhšom tepelnom spracovaní mäso získava najjemnejšiu konzistenciu. A majitelia multivarkára v ňom môžu variť teľacie mäso. Dnes si povieme, ako uvariť teľacie mäso v pomalom hrnci so zeleninou. Vďaka tomuto kulinárskemu asistentovi bude mäso oveľa jemnejšie a šťavnatejšie. Okrem toho sa skráti doba varenia, pretože teľacie mäso je možné variť v multivarke za 40 minút, čo sa nedá urobiť v kotli a na panvici. Musíte v nich variť jedlo oveľa dlhšie.
Pri príprave jedla v multivarke potrebujete vedieť nejakú techniku. Takmer žiadny recept z teľacieho mäsa nie je úplný bez predbežnej prípravy. Mäso sa musí z žíl odstrániť, ak je to žiaduce, poraziť, aby vlákna zmäkli. Časť jatočného tela je žiaduce odobrať panenku, obličku alebo bedrovú časť. Aby bola chuť jedla pikantnejšia, môžete do nej pridať trochu vína alebo brandy. Mäso môžete doplniť akoukoľvek zeleninou: zemiakmi, mrkvou, baklažánmi, cuketou, paradajkami. V každom prípade dostanete kompletné jedlo s prílohou. A správne vybrané korenie urobí vaše jedlo úžasným. Aj keď recept neznamená použitie akéhokoľvek korenia, môžete experimentovať a nasýtiť jedlo tým korením, ktoré máte najradšej.
- Kalorický obsah na 100 g - 171 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina 20 minút
Zloženie:
- Teľacie mäso - 800 g
- Baklažán - 1 ks.
- Paradajky - 2 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 3 kliny
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 1 lyžička
- Mleté čierne korenie - štipka
Varenie teľacieho mäsa so zeleninou krok za krokom v pomalom hrnci:
1. Mäso umyte, odlepte film, odrežte žily, ak je veľa tuku, potom ho tiež vyberte. Potom mäso nakrájajte na stredne veľké kúsky.
2. Baklažány umyte a nakrájajte na kocky so stranami 1, 5 cm, posypte ich soľou, premiešajte a nechajte pôsobiť 20 minút, aby sa uvoľnila horkosť. Potom opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na prúžky.
4. Paradajky umyjeme a nakrájame na kocky.
5. V multivarke zapnite režim „vyprážania“, pridajte trochu oleja a vložte mäso. Smažte ho za občasného miešania do zlatista.
6. Vyprážané mäso vyberieme a do tohto tuku vložíme baklažán. Smažte ich do zlatista.
7. Vyprážaný baklažán vyberte z misky a pridajte cibuľu. Vyprážajte, kým nebude priesvitný.
8. Zmiešajte všetky vyprážané jedlá v miske multivarkárov: mäso, cibuľu a baklažány. Pridajte jemne nasekaný cesnak a paradajky. Dochutíme soľou, mletým korením a pridáme akékoľvek korenie a bylinky.
9. Miešajte, nechajte variť, prikryte a varte 40 minút.
10. Po uplynutí tejto doby mäso skontrolujte, malo by byť mäkké a krehké. Ak je to potrebné, hasenie predĺžte o ďalších 5-10 minút. Podávajte jedlo samotné alebo s ľubovoľnou prílohou.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť hovädzie guláš so zeleninou v pomalom hrnci!
