Kuracie mäso je možné variť rôznymi spôsobmi, pričom mäso vždy získa nové odtiene arómy a chuti. Jedna z najneobvyklejších a najúspešnejších kombinácií je považovaná za kura s citrusovými plodmi v červenom víne. V tejto recenzii vám poviem, ako uvariť tento recept.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Citrónové kura na červenom víne je prekvapivo vynikajúce! Mäso je napustené príjemnou citrusovou arómou a je obdarené úplne novou chuťou - trochu pikantné a korenisto -sladké. Ako citrusy je možné použiť akékoľvek ovocie: pomaranče, citróny, limetky, mandarínky, mignoly atď. Dnes som použil miloli alebo sa im hovorí aj klementínka. Toto je druh mandarínky. Dodávajú kurčaťu šťavnatosť, jasnú farbu a druh extravagancie. Jedlo s citrusovým ovocím sa ukáže byť nielen zdravé, ale aj chutné a navonok farebné, čo ho robí veľmi hodnotným. Pretože jasná farba jedla môže navodiť najlenivejšiu chuť do jedla!
Na prípravu tohto jedla je vhodné vziať mladého vtáka do 1 roka s hmotnosťou nie viac ako 1,5 kg bez hnedých a sivých škvŕn na koži. Uprednostnite chladené jatočné telá, ktoré neboli vopred zmrazené. Pri výbere klementínky sa pozerajte pozorne na ovocie pre jeho kvalitu. Elastické a ťažšie ovocie je vždy šťavnaté a pľúca môžu byť suché, čo znamená, že sú bez chuti. Čerstvé mignoly majú navyše vždy príjemnú a výraznú arómu. Malý alebo žiadny zápach naznačuje, že ovocie nie je zrelé. Takéto citrusové plody vám nedovolia uvariť chutné jedlo.
- Kalorický obsah na 100 g - 205 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 50 minút
Zloženie:
- Kuracie mäso - 1 jatočné telo
- Cibuľa - 1 ks.
- Mignoly - 4 ks.
- Suché červené víno - 150 ml
- Sušená bazalka - 1 lyžička
- Sušené koriandro - 1 lyžička
- Korenie na kuracie mäso - 1 lyžička
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 2/3 lyžičky
- Mleté čierne korenie - štipka
Ako uvariť citrusové kura na červenom víne:
1. Kura umyte, vytrhajte perie, ak zostane, odstráňte vnútorný tuk, umyte a osušte papierovou utierkou. Kuracie mäso nakrájame na kúsky a vložíme do rozohriatej panvice s rastlinným olejom. Zohrejte oheň na vysokú rýchlosť, aby bolo kura rýchlo upečené dozlatista. Udrží mäso šťavnaté. Pokúste sa tiež udržať hydinu v jednej vrstve na panvici. Postavený v horách nebude môcť rovnomerne vyprážať.
2. Keď je kura zlatohnedé, pridajte na panvicu cibuľu nakrájanú na pol krúžky a zohrejte na strednom ohni.
3. Miešajte a smažte jedlo, kým cibuľa nie je priehľadná. Potom pridajte všetky koreniny a korenie, tiež nezabudnite pridať soľ.
4. Znova premiešajte. Očistite mignoly a nakrájajte na plátky, ktoré odošlete na panvicu. Ovocie však môžete rozobrať na plátky, ale potom dajú miske menej šťavy.
5. Ďalej nalejte víno. Premiešame a privedieme k varu.
6. Znížte teplotu na minimum, panvicu prikryte a duste do mäkka asi 20 minút.
7. Podávajte teplé jedlo. Podávajte chutne so zemiakovou kašou, varenou ryžou alebo špagetami.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť kura na víne.
