Hruška je po jablkách najznámejším ovocím. Je skvelý nielen na pečenie, ale aj k mäsu ako príloha, napríklad k bravčovému mäsu. Dnes navrhujem variť vyprážané bravčové mäso s hruškami na červenom víne. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Hruška sa používa ako náplň do plnenej husi, kačky alebo kura. Ale nie menej chutný je recept na varenie bravčového mäsa duseného s hruškami na červenom víne. Mäso je jemné, šťavnaté a aromatické. Výdatná vôňa bravčového mäsa sa mieša so sladkou ovocnou notou a je zahalená do vínnej symfónie … Od takého jedla sa nedá odtrhnúť a nedá sa prestať prejedať. Ak uvaríte na večeru také bravčové mäso, okamžite to odletí zo stola. Pokrm môžete podávať s pohárom vína a čerstvým zeleninovým šalátom alebo so zemiakovou alebo ryžovou oblohou - ja som si vybral prvú možnosť. Toto jedlo je vhodné najmä na slávnostný stôl.
Na recept sa používa minimálne množstvo jedla. Bravčová panenka je najlepšia k mäsu, aj keď je to voľba kuchára. Hrušky berte zrelé, ale dostatočne husté. Pretože budú dusené pol hodiny a prezreté vzorky sa rozvaria na kašu. Ak je to žiaduce, blízko konca varenia, môžete pridať čerstvé korenené bylinky - tymian, šalviu alebo rozmarín. V kompozícii bude tiež vhodný nahrubo nasekaný pór.
Pozrite sa tiež, ako sa pečie bravčové mäso v medovej marináde.
- Kalorický obsah na 100 g - 199 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 50 minút
Zloženie:
- Bravčové mäso - 700 g
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Suché červené víno - 150 ml
- Korenie a korenie (akékoľvek) - podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Hrušky - 1-2 ks. v závislosti od veľkosti
- Soľ - 2/3 lyžičky alebo podľa chuti
Krok za krokom varenie vyprážaného bravčového mäsa s hruškami na červenom víne, recept s fotografiou:
1. Bravčové mäso umyte a osušte papierovou utierkou. Odrežte nechcený film, mastnotu a žily. Mäso nakrájajte na plátky cez stredné zrná. Na panvici dobre zohrejte rastlinný olej a pridajte k nemu mäso. Bravčové mäso musí byť v panvici v jednej vrstve, aby sa uvarilo. V opačnom prípade, ak sa nahromadí v hore, začne púšťať šťavu a okamžite sa dusí.
2. Bravčové mäso opečieme na prudkom ohni do zlatista, ktoré zalepí všetky okraje a šťava zostane v mäse. Mäso varíme asi 10 minút.
3. Hrušky umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na plátky na 6-8 kúskov, podľa veľkosti. Potom ich pošlite do panvice na mäso.
4. Do panvice nalejeme suché víno, jedlo ochutíme soľou a čiernym korením. Pridajte svoje obľúbené korenie, korenie a bylinky podľa potreby.
5. Zmiešajte prísady, panvicu prikryte vekom, znížte teplotu na minimum a varte pol hodiny. Uvarené vyprážané bravčové mäso s hruškami po uvarení podávame s červeným vínom, mäso polejeme omáčkou, v ktorej sa dusilo.
Pozrite si tiež videorecept, ako variť dusené bravčové medailóniky s hruškami.
