Pripravte si gruzínsku reštauráciu - domáce kura v tkemali omáčke v rúre. Som si istý, že výsledok prekoná všetky očakávania. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Gruzínske jedlá zaujímajú vo svetovej kuchyni zaslúžené miesto. Gruzínsko je bohaté na národné jedlá ako lobio, kharcho, chakhokhbili, gomi, chanakhi, baklava … V modernej gruzínskej kuchyni prevláda mäso všetkých druhov. Pečené domáce kura v tkemali omáčke v rúre bude teda výhrou, a to tak na nedeľnú rodinnú večeru, ako aj na slávnostný stôl! Je to neuveriteľne chutná a ľahká večera súčasne! Miska má úžasnú arómu a vyzerá chutne. Marináda na báze gruzínskej omáčky tkemali dodáva vtákovi zlatohnedú kôrku, jemnosť, jemnosť a neobvykle bohatú chuť. Tkemali omáčka obsahuje veľa kyseliny, a preto sa mäso v nej marinované ukazuje byť šťavnaté a jemné.
Miska je pripravená v sklenenej forme, takže s ňou nie sú žiadne ťažkosti, navyše je zdravá a takmer diétna. Mäso je však možné piecť nielen v rúre, ale aj vyprážať na grile. Tento recept je možné použiť na varenie kuracích stehien alebo stehien alebo na pečenie celej hydiny. A ak nemáte tkemali, môžete ho nahradiť čerešňovou slivkou alebo inou kyslou omáčkou, napríklad brusnicovým alebo granátovým jablkom. Zároveň nezabúdajte, že čím dlhšie bude mäso marinované, tým bude mäkšie a jemnejšie.
Pozri tiež Kuracie mäso s hubami v krémovej omáčke.
- Kalorický obsah na 100 g - 199 kcal.
- Porcie - 3-4
- Čas varenia - 2-3 hodiny
Zloženie:
- Kuracie mäso - 1 jatočné telo
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mletá sušená zelená cibuľa - 1 lyžička
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Mletý sušený cesnak - 1 lyžička
- Tkemali - 150 ml
Krok za krokom varenie domáceho kuracieho mäsa v tkemali omáčke v rúre, recept s fotografiou:
1. Kura umyte a vydrhnite železnou špongiou, ak má čierne opálenie, čo je bežné najmä u hydiny. Nakrájajte vtáka na stredne veľké kúsky. Ak je pod kožou veľa tuku, odstráňte ho. Môžete tiež odstrániť kožu, pretože práve v ňom sú koncentrované všetky kalórie a tuky. Kúsky hydiny vložte do pekáča.
2. Každý kus hydiny potrite zo všetkých strán tkemali omáčkou.
3. Korpus ochutíme mletou sušenou zelenou cibuľkou, cesnakom a čiernym korením. Nechajte vtáka marinovať. Čím dlhšie ho budete v marináde uchovávať, tým bude mäso jemnejšie. Môžete marinovať 2-3 hodiny pri izbovej teplote, a ak ju necháte cez noc, potom ju pošlite do chladničky.
4. Pred pečením hydinu ochutíme soľou, prikryjeme alobalom alebo vrchnákom a pošleme do vyhriatej rúry na 180 stupňov na 45-50 minút. Ak chcete, aby jatočné telo získalo zlatohnedú kôrku, odstráňte fóliu alebo veko 10 minút pred varením. Uvarené domáce kura v tkemali omáčke pečené v rúre podávajte bezprostredne po uvarení. Ako prílohu môžete uvariť akúkoľvek kašu, špagety, ryžu alebo zemiakovú kašu a na ľahkú večeru stačí nakrájať šalát z čerstvej zeleniny.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť doma pečené kura v rúre.
