Popis a vlastnosti distribúcie stromov. Kde sa používa ovocie, zloženie a užitočné vlastnosti, kontraindikácie používania araza. Kulinárske recepty s použitím ovocia. Araza obsahuje jedinečné zložky, ktoré v kombinácii majú priaznivý vplyv na organizmus, posilňujú imunitný systém a poskytujú antioxidačnú ochranu. Výrobok je celkom výživný, pretože obsahuje bielkoviny.
Užitočné vlastnosti araza
Plody stromu obsahujú množstvo základných minerálov a vitamínov. To určuje ich prospešné vlastnosti. Vďaka vitamínu A a kyseline askorbovej sa napríklad zlepšuje videnie, predchádza sa mnohým očným chorobám. Koža sa stáva elastickou, vlasy získavajú silu a lesk až do úplných koncov a fungovanie imunitného systému sa stáva stabilným.
Výhody arazy sa v tele prejavujú nasledovne:
- Zložky ovocia pomáhajú odolávať negatívnym vplyvom infekcií a vírusov … V období najväčšieho šírenia prechladnutia sa odporúča zaradiť araza do stravy. Tak sa budete môcť vyhnúť chorobe a všetkým následným príznakom.
- Celkový tonický účinok … Ovocie normalizuje proces trávenia, urýchľuje metabolizmus živín, znižuje priepustnosť stien ciev a kontroluje pohyb neurónov v centrálnom nervovom systéme. Stojí za zmienku, že Araz obsahuje ešte viac vitamínu A ako pomaranč.
- Stabilizuje prácu gastrointestinálneho traktu … Chuť a nálada človeka sa zlepšuje. Zložky ovocia majú priaznivý vplyv na sliznicu a podporujú hojenie drobných erózií a abscesov. Vitamín B sa aktívne podieľa na metabolizme uhľohydrátov a tukov. Po jedle teda pocit nepohodlia a ťažkosti v žalúdku zmizne.
- Čistenie tela od olova, ortuti a medi … Kyselina askorbová odstraňuje toxíny a voľné radikály, stimuluje sekréciu žalúdka, zlepšuje funkciu pečene.
- Normalizácia srdcového tepu a krvného tlaku … Prítomnosť horčíka a draslíka má priaznivý vplyv na metabolizmus a krvotvorbu. Minerály pomáhajú posilňovať kostrový systém a zuby.
- Stabilizácia bunkového metabolizmu a energetického metabolizmu … Zložky araza stimulujú rozklad komplexných zlúčenín na jednoduchšie a oxidujú niektoré organické látky v tele. Tým sa uvoľní ATP a teplo.
Okrem toho je araza schopná predĺžiť mladosť tela a chrániť pokožku pred negatívnymi účinkami environmentálnych faktorov. Vláknina obsiahnutá v ovocí zabraňuje neoplastickým procesom a reguluje hladinu cukru v krvi.
Kontraindikácie a poškodenie araza
Pri zaraďovaní neznámeho exotického ovocia do stravy je potrebná opatrnosť, pretože môže dôjsť k poruche funkcie gastrointestinálneho traktu. Preto stojí za to najskôr sa poradiť s kvalifikovaným odborníkom a uistiť sa, že araza nevyvoláva alergickú reakciu alebo individuálnu neznášanlivosť na jednotlivé zložky. Pri konzumácii ovocia sa tiež odporúča dodržiavať normu.
Araza môže spôsobiť vážne poškodenie tela v nasledujúcich prípadoch:
- Zápal žalúdka … V žalúdku sa začnú objavovať zápalové procesy, zložky ovocia dráždia sliznicu a človek pociťuje silnú bolesť. V dôsledku toho môžu nastať hormonálne poruchy a vyvrhnutie žlče z dvanástnika do žalúdka.
- Vred … Stráca sa rovnováha medzi agresívnymi faktormi a ochrannými mechanizmami žalúdka, vzniká pocit nevoľnosti, ktorý je často sprevádzaný vracaním. Okrem toho sa znižuje chuť do jedla, pretože po jedle sa objaví pálenie záhy, kyslá chuť v ústach a pocit ťažkosti. Človek má narušenú stolicu a zvyšuje sa tvorba plynu.
- Problémy s činnosťou pankreasu … Produkcia inzulínu je narušená, dlhodobé pocity bolesti sú lokalizované v epigastrickej oblasti. Dýchacia frekvencia sa zvyšuje, telo sa dehydratuje.
- Zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy … V tráviacom orgáne je pocit preplnenosti, v Adamovom jablku je pocit pálenia, chuť do jedla sa zhoršuje a grganie nadobúda horkú chuť.
- Zápal sliznice tenkého čreva … Nastáva nadúvanie, silné dunenie a výrazné chudnutie. Okrem toho je narušená rovnováha mikroflóry, dochádza k závratom a zvýšeniu telesnej teploty.
Okrem toho stojí za to obmedziť príjem araza na tehotné a dojčiace ženy, pretože existuje riziko, že exotické bobule negatívne ovplyvnia vývoj dieťaťa a oslabia jeho imunitný systém.
Ako sa jedia plody arazy?
Pretože plody sú veľmi kyslé, nejedia sa čerstvé. Tenká kôra sa nareže nožom a dužina sa spracuje. Nakrája sa na malé kocky, obalí sa cukrom a stočí sa do pohárov. Ukazuje sa to veľmi výživný a zdravý džem.
Araz sa používa aj na výrobu nealkoholických nápojov, koktailov, kompótov a štiav. Toto exotické ovocie je skvelým doplnkom zmrzliny, sorbetu, pečiva, ovocných šalátov, omáčok a konzerv. Existuje mnoho neobvyklých kulinárskych receptov s arazou, ktoré sú tradičné pre krajiny Bolívia, Peru a Brazília. Poznámka! Po tepelnom ošetrení prestáva byť vôňa ovocia taká intenzívna. Proces prípravy viacerých jedál to preto vylučuje, aby sa zachovali hlavné organoleptické vlastnosti.
Araza recepty
Do jedla sa pridáva iba zrelé ovocie araza, preto by ste sa mali riadiť farbou šupky. V zrelých bobuliach je žltá. Maximálna trvanlivosť ovocia je 10 dní pri 4-5 stupňoch a 90% vlhkosti.
Tu je niekoľko výživných a ľahko varených receptov s arazom:
- Tekvicový koláč s arazom … Pohár celozrnnej múky sa preoseje a spojí sa s 1/2 čajovou lyžičkou prášku do pečiva, vajíčkom, 2 lyžicami cukru, štipkou soli a 100 gramami zmäknutého masla. Vymiesime cesto, prikryjeme potravinovou fóliou a dáme na hodinu na chladné miesto (nedá sa dať do chladničky). Tekvicu medzitým ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Araz je rozdelený na polovicu. Jedna časť sa nakrája na krúžky a z druhej sa vytlačí šťava a spojí sa s lyžicou medu. Rúra sa zahreje na 190-200 stupňov. Hotové cesto dáme na papier na pečenie a rozvaľkáme na tenkú vrstvu. Plátky tekvice sú rozložené v jej strede. Posypeme mletou škoricou. Araza je umiestnená na vrchu. Na okrajoch je cesto zabalené dovnútra. Koláč sa najskôr pečie 20 minút a potom sa vymaže medovo-arazovou omáčkou a pečie sa ďalších asi 10 minút. Ak ste alergický na med, cukor je možné nahradiť.
- Džem z egreša a araza … Libra egreša sa dôkladne umyje a chvosty sa odstránia. Zo 100 gramov araza odlúpnite pokožku. Bobule sa spoja a nakrájajú mixérom. Podľa vlastného uváženia sa presvedčte, akú konzistenciu chcete dosiahnuť. Výsledná hmota sa prenesie do nepriľnavej panvice a pridá sa 600-700 gramov cukru. Džem sa varí na miernom ohni asi 15 minút. Nezabudnite pravidelne miešať špachtľou. Čím dlhšie varíte, tým hrubší obsah vyjde. Potom sterilizujte viečka a poháre. Džem treba naliať trochu vychladnutý. Potom sú banky na jeden deň zabalené do hrubej prikrývky. Uchovávajte na chladnom mieste.
- Voňavé buchty s arazom … 25 gramov lisovaného droždia rozpustite v teplej vode. Po niekoľkých minútach sa tam pridá 20 gramov rozpusteného masla, vajíčko, 150 gramov cukru, pomarančovej kôry a nakrájanú dužinu araza. Prísady dôkladne premiešajte. Potom postupne začnite pridávať 400 gramov preosiatej múky. Cesto by malo byť vláčne a nelepiť sa na ruky. Prikryte ho uterákom a nechajte hodinu na teplom mieste. Medzitým rozpustíme 40 gramov masla, pridáme k nemu 3 lyžice pomarančovej šťavy a 2 lyžice práškového cukru. Cesto vyvaľkáme na tenkú vrstvu a vymastíme pripravenou plnkou. Potom sa zroluje a nakrája na malé kúsky. Rolky sa položia zvisle na pekáč a nechajú sa 15-20 minút. Potom môžu byť odoslané do rúry na pol hodinu. Hotové žemle posypeme škoricou a práškovým cukrom.
- Šišky … Araz je rozdrvený mixérom a sú do neho pridané 4 vajcia, 4 polievkové lyžice pomaranča, 50 gramov cukru a 4 polievkové lyžice rastlinného oleja. K týmto prísadám nalejte 3 šálky preosiatej pšeničnej múky a 15 gramov prášku do pečiva. Cesto je dôkladne miesené, malo by byť mäkké a elastické. Hrniec s hrubými stenami je naplnený rastlinným olejom a zapálený. Cesto stočené do guličiek sa vloží do bublajúceho oleja. Keď sú šišky zhnednuté, môžete ich vybrať. Dezert je posypaný práškovým cukrom a podávaný s tekutým medom alebo kondenzovaným mliekom.
- Dusená kačica … Kačica sa dôkladne umyje pod tečúcou vodou a odstráni sa zvyšné perie. Potom je nakrájaný na asi 6 kúskov a opražený na olejovej panvici do zlatista. Nakrájajte cibuľu a mrkvu. Araz je olúpaný a nakrájaný na kocky. Vyprážané mäso vložíme do kotla, korenie, osolíme, obložíme nakrájanou zeleninou a zalejeme vodou tak, aby mäso úplne pokrylo. Dusíme na miernom ohni asi hodinu. 10 minút pred varením pridajte kúsky araza. Mäso získava pikantnú kyslosť.
Bobule sa dobre hodia k množstvu zeleniny a ovocia. Bazalka, šalvia, tymian, škorica, zázvor, rozmarín a muškátový oriešok pomôžu zvýrazniť ich jedinečnú arómu a chuť.
Zaujímavé fakty o arazi
Vzhľadom na neobvyklé usporiadanie vetiev sa strom často pestuje, aby vytváral živé ploty, lesné pásy, zdobil parky, fasády a námestia.
Najbližší príbuzný stromu je kamu-kamu. Araza s ním môže bez problémov koexistovať.
Keď je podmáčaný, koreňový systém arazy hnije a strom odumiera. Preto rastie v otvorených a svetlých oblastiach, kde voda nijako zvlášť nestagnuje.
Od okamihu výsadby môžu semená araza klíčiť až po 4-6 mesiacoch. Strom rastie veľmi pomaly.
Jednou z najdôležitejších výhod rastliny je, že za priaznivých podmienok môže prinášať ovocie po celý rok.
Pozrite si video o araz:
Tenká šupka neušetrí ovocie počas prepravy a dlhodobého skladovania. Aj pri najmenšom tlaku na ovocie môže zostať tmavá stopa. Preto mimo územia, kde rastie, ľudia nedokážu rozpoznať prirodzenú chuť araza.
