Pochúťka na slávnostný a každodenný stôl - šalát s medvedím cesnakom, vajíčkom a krabovými tyčinkami doma. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Po dlhej zime je čerstvá zelenina a bylinky skutočnou pastvou pre chuťové bunky. Dnes si povieme niečo o úplne prvej zeleni - o zelených listoch medvedieho cesnaku. Táto bylinka má výraznú cesnakovú chuť a vôňu, je však jemná a jemne sladkastá. Preto, ak ste milovníkom cesnaku a dobre sa vyznáte v bylinkách s cesnakovou chuťou a vôňou, potom je táto bylinka určite pre vás.
Okrem toho táto rastlina obsahuje veľké množstvo vitamínov a živín. Hromadný zber medvedieho cesnaku zvyčajne netrvá dlhšie ako 1-1,5 mesiaca. Potom rastlina začne kvitnúť, strieľať šípy, stane sa veľmi ostrou a v listoch sa hromadí horkosť. Pri kúpe medvedieho cesnaku sa preto pozrite do vnútra zväzku a uistite sa, že v ňom nie sú šípky a kvety.
Ramson je veľmi chutné jesť čerstvé, jesť iba horúci chlieb. Ale môžete s ním variť rôzne jedlá. Dnes si k dennému a slávnostnému menu pripravíme ľahký šalát s medvedím cesnakom, vajíčkom a krabovými tyčinkami. Bude skvelým doplnkom zemiakových pokrmov a môžete si ho vziať aj so sebou na piknik, na grilovačku.
- Kalorický obsah na 100 g - 52 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 15 minút
Zloženie:
- Ramson - 20 listov
- Vajcia - 3 ks.
- Krabie tyčinky - 3-4 ks.
- Majonéza - na obliekanie
- Soľ - 1/3 lyžičky alebo podľa chuti
Krok za krokom varenie šalátu s medvedím cesnakom, vajíčkom a krabími tyčinkami:
1. Odstráňte obal z krabových tyčiniek a nakrájajte na malé kocky.
Ak sú krabie tyčinky zmrazené, najskôr ich rozmrazte. Nepoužívajte na to mikrovlnnú rúru. Rozmrazte ich pri izbovej teplote.
Chuť šalátu je ovplyvnená kvalitou tyčiniek. Mali by byť pevné, hladké, rovnomerné a nemali by byť pokrčené. Ak sa zlomia, znamená to, že boli opakovane rozmrazené a zmrazené. Pri ich kúpe dbajte na zloženie. Prvý v zozname by mal byť „surimi“. Ak je „surimi“na druhom mieste, potom je množstvo rýb v tyčinkách minimálne a je lepšie takýto výrobok nekupovať.
2. Vajcia uvaríme natvrdo asi 8-10 minút po vriacej vode. Pri dlhšom varení bude proteín príliš tvrdý a žĺtok stratí svoju jasne žltú farbu. Vajcia uvaríte tak, že ich opláchnete pod tečúcou vodou, aby na povrchu nezostali žiadne nečistoty. Vložte ich do studenej vody a zohrejte ju na sporáku na strednom ohni. Potom hotové vajíčko zostane neporušené. Ak je ponorený do horúcej vody priamo z chladničky, s najväčšou pravdepodobnosťou praskne. Vezmite malú nádobu na varenie, aby sa vajíčka navzájom nebili.
Uvarené uvarené vajíčka preložte do nádoby so studenou vodou a nechajte chvíľu pôsobiť, aby sa dali jednoduchšie čistiť. Ošúpané vajíčka nakrájajte na kocky a pridajte do misky krabových tyčiniek.
3. Divoký cesnak vložte na 5 minút do studenej vody a dôkladne opláchnite. Potom osušte papierovou utierkou. Odstráňte film z nôh a odrežte malú časť stonky. Listy so zostávajúcou stonkou nakrájajte na tenko. Skorá rastlina pozostáva z belavých chrumkavých stoniek a tenkých zelených listov, takže krájanie bude optimálnym tvarom.
4. Vložte všetko jedlo do hlbokej misky. Dochutíme soľou a majonézou. Pridajte najviac 2 polievkové lyžice majonézy, aby bol šalát zelený a celkový obsah tuku v miske mierny. Namiesto majonézy môžete použiť kyslú smotanu alebo inú komplexnú omáčku.
5. Šalát premiešajte a dajte do chladničky na 15 minút. Šalát podávajte s medvedím cesnakom, vajíčkom a krabovými tyčinkami v porciovaných miskách alebo v šalátovej miske. Na ozdobu môžete použiť uhorky, listy medvedieho cesnaku, vetvičky kôpru, plátky čerstvých uhoriek.
