Pochúťka na slávnostný a každodenný stôl - cuketové rolky. TOP 4 recepty krok za krokom s fotografiami. Rôzne náplne do roliek. Užitočné rady. Video recept.
Cuketa je lahodná a zdravá zelenina. Ale keď dozrieva veľkorysá úroda, vyvstáva otázka, ako ich stráviť a ako diverzifikovať domáce menu? Vynikajúce predjedlo v sezóne, ktoré poteší všetkých hostí - lahodné cuketové rolky s rôznymi náplňami. Recepty spestrujú denné a sviatočné menu. Jedlá sú veľmi jednoduché na prípravu, nevyžadujú veľa práce a veľa času. Cuketové rolky sú navyše pripravené v rôznych variantoch. Preto môžete na stôl podávať nové a neobvyklé jedlo!
Ako pripraviť cuketu na rožky
1. Cuketu nakrájame pozdĺžne na tenké pláty, aby sa dali ľahko zvinúť. Ak je cuketa nakrájaná na hrubšie pásiky, môže sa po zvinutí rozvinúť. V tomto prípade bude musieť byť upevnený špáradlom. Tepelné spracovanie plátkov cukety môže byť akékoľvek:
- Vyprážajú sa na panvici na oleji, aby bola miska spokojnejšia a výživnejšia. Môžu byť varené samostatne, obalené v múke alebo vo vajíčku. Plnka sa rovnomerne rozloží na pripravené „jazyky“cukety a zabalí sa do rolky. Ak je to žiaduce, zaistite špajľou.
- Kúsky cukety sa pečú v rúre alebo na grile bez oleja, aby bol predkrm nízkokalorický a zdravý. Rovnako ako v predchádzajúcom prípade sa náplň nanesie na cuketu a zroluje.
- Veľmi tenko (2–3 mm) nakrájané plátky surovej cukety naplníme plnkou. Zvinieme, vložíme do formy a pečieme v rúre pod syrovou kôrkou alebo omáčkou. Rolky je tiež možné variť v mikrovlnnej rúre 3-5 minút pod pokrievkou, v pomalom hrnci v režime „dusenie“alebo „pečenie“15 minút, tiež pod pokrievkou.
2. Cuketa je nakrájaná na strúhadle alebo pomocou kuchynského robota. Zeleninové hobliny sa zmiešajú s inými výrobkami.
- Na palacinku na cesto pridajte múku, vajíčka, mlieko a palacinku opečte na panvici. Hotová placka je vymastená plnkou a stočená do rolky.
- Na pečenie v rúre sa do cesta pridávajú vajíčka, krupica, tvarohové lupienky. Hmota sa rozotrie vo vrstve na plech a upečie. Hotový upečený koláč je vymastený plnkou, stočený do rolky a nakrájaný na porcie.
3. Vyprážané cuketové jazyky nie sú vyrobené s vonkajšou, ale s vnútornou vrstvou. Poukladá sa na kúsky pita chleba, cesto, mleté mäso, šľahané filé …, zroluje a pečie v rúre.
Cuketové rolky - užitočné rady
- Kúpte si stredne veľké cukety dlhé 15-20 cm s tenkou šupkou, aby ste ich nemuseli vopred spracovávať.
- Z mladých cukiet odrežte stopku na jednej strane a špičku na druhej strane.
- Ak je ovocie zrelé, odstráňte šupku a vyškrabte vnútorné jadierka. Také cukety na rožky nie sú vhodné na dusenie.
- Cukety po tepelnom spracovaní strácajú pružnosť a môžu sa ľahko zlomiť. Preto musíte s dužinou opatrne pracovať.
- Rolky zostanú čerstvé, ak ich skladujete v chladničke 2 dni.
Nápady na plnenie cuketových roliek
Akákoľvek náplň môže byť zabalená do hotových tanierov: zelenina, mäso, huby, tvaroh. Výber môže byť obmedzený iba chuťou. Tu môžete donekonečna fantazírovať a meniť výrobky. Nasledujú príklady možností pre klasické výplne:
- Syr s varenými vajíčkami, bylinkami a cesnakom.
- Vyprážané šampiňóny s cibuľou.
- Pečené kuracie filety s tvarohom.
- Varené kuracie filety s vareným vajíčkom a majonézou.
- Varené mäso s paradajkou a bazalkou.
- Tavený syr s vyprážanými orieškami.
Cuketové rolky s mrkvou a syrom
Lahodné, svetlé a jemné cuketové rolky s mrkvou a syrom. Je to perfektné občerstvenie, ktoré nahradí malé sendviče a jednohubky.
Pozrite sa tiež, ako variť cuketové kotlety v strúhanke v rúre.
- Kalorický obsah na 100 g - 198 kcal.
- Porcie - 25 roliek
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Cuketa - 2 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Mrkva - 2 ks.
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Tvrdý syr - 150 g
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Kyslá smotana - 2 polievkové lyžice
- Zelení - niekoľko vetvičiek
Varenie cuketových kotúčov s mrkvou a syrom:
- Tekvicu nakrájame na drobno a opečieme z oboch strán na troche rastlinného oleja, ochutíme soľou.
- Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle a opečte na panvici v rastlinnom oleji do zlatista.
- Syr nastrúhajte na strednom strúhadle.
- Zeleninu nakrájame nadrobno.
- Prejdite cesnak lisom.
- Do misky dajte syr, mrkvu, bylinky a cesnak.
- Plnku osolíme, pridáme kyslú smotanu a premiešame.
- 2 lyžičky dajte na plátky cukety. polevy a zrolujte ich.
Cuketové rolky s krabími tyčinkami a tvarohom
Cuketové rolky s krabími tyčinkami a tvarohom sú jednoduchou a rýchlou prípravou. V kombinácii s krabími tyčinkami sú cuketové rolky zdravé a harmonické.
Zloženie:
- Cuketa - 3 ks.
- Krabie tyčinky - 100 g
- Tvaroh - 300 ml
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Čerstvé bylinky (kôpor, petržlen, bazalka) - niekoľko vetvičiek
- Cesnak - 2 strúčiky
Výroba cuketových roliek s krabími tyčinkami a tvarohom:
- Umytú cuketu nakrájajte pozdĺžne na plátky hrubé 4-5 mm.
- Uložíme ich do jednej vrstvy na vymastený plech a pečieme vo vyhriatej rúre na 190 ° C 20 minút. Počas varenia plátky raz obrátime.
- Na náplň zjemnite smotanový syr, dochuťte soľou, pridajte cesnak prechádzajúci lisom, nadrobno nakrájané čerstvé bylinky a nasekané krabie tyčinky.
- Plnkovú zmes dáme na vychladnuté cukety a stočíme ich do rolád.
Cuketová roláda so syrom a šampiňónmi
Príprava rolky z cukety je jednoduchá, ukáže sa vynikajúca, vyzerá krásne, potrebné produkty sú rozpočtové. Miska sa podáva ako príloha alebo predjedlo.
Zloženie:
- Cuketa - 2 ks.
- Vajcia - 2 ks.
- Kyslá smotana - 100 g
- Múka - 1 polievková lyžica.
- Soda - 0,5 lyžičky
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Šampiňóny - 400 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Smotana 25% tuku - 100 ml
- Tvrdý syr - 100 g
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Varenie cuketovej rolky so syrom a hubami:
- Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Do tekvice pridajte vajíčka, kyslú smotanu, múku, soľ, korenie a sódu bikarbónu. Všetko dobre premiešajte.
- Cuketové cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a rovnomerne rozotrieme, aby vznikla jednotná kôrka.
- Plech pošlite do predhriatej rúry na 180 ° C a koláč pečte 30-40 minút.
- Hotovú kôrku mierne vychladnite, plech na pečenie prikryte drevenou doskou a otočte štruktúru tak, aby kôrka ležala na doske.
- Vyberte pergamenový papier z kôry a preneste ho doň.
- Koláč stočíme do rolády a úplne stočený necháme vychladnúť.
- Na plnku najemno nakrájajte cibuľu a cesnak.
- Huby umyte a nakrájajte na stredne veľké kocky.
- Cibuľu opražte na rozohriatom rastlinnom oleji na miernom ohni, kým nebude mäkká a priehľadná.
- Potom pridajte cesnak so šampiňónmi a duste na miernom ohni 15 minút.
- Zalejeme smotanou, ochutíme soľou, korením a dusíme 2 minúty.
- Panvicu vyberte z tepla a studenej náplne.
- Vychladnutú cuketovú kôrku rozbalíme a rovnomerne rozotrieme hubovú plnku.
- Navrch posypeme strúhaným syrom a jemne stočíme rožok bez papiera.
- Cuketovú rolku so syrom a šampiňónmi pošlite na niekoľko hodín do chladničky, aby náplň zamrazila. Vychladnutú rolku nakrájame na kolieska.
Pečené cuketové rolky v rúre s mäsom
Hlavnou úlohou v tomto recepte je urobiť plátky cukety plastickými, aby sa dali zvinúť surové. Potom sa jedlo ukáže ako veľmi chutné.
Zloženie:
- Cuketa - 3 ks.
- Mleté mäso - 300 g
- Syr - 100 g
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Zelení (čerstvý kôpor, petržlen, zelená cibuľa) - podľa chuti
- Olivový olej - 1 polievková lyžica
- Paradajky vo vlastnej šťave - 300 ml
- Kuracie vývar - 1 polievková lyžica
- Škrob - 2 lyžičky
- Cesnak - 2 strúčiky
Varenie pečených cuketových kotúčov s mäsom v rúre:
- Cuketu nakrájame na plátky hrubé 2-3 mm.
- Preveďte mäso cez mlynček na mäso s veľkým drôteným roštom alebo nakrájajte na malé kocky.
- Mleté mäso osolíme, okoreníme, pridáme nadrobno nakrájané bylinky a strúhaný syr.
- Na jeden okraj cuketového rezu položíme mäsovú plnku a stočíme do rolád.
- Závitky poukladajte tesne k sebe do zapekacej misy.
- Na omáčku na panvici rozohrejeme olivový olej a zľahka orestujeme najemno nasekaný cesnak.
- Nalejte paradajkovú pastu vo vlastnej šťave do panvice a duste na miernom ohni 5 minút.
- Potom zalejeme kuracím vývarom, ochutíme soľou, korením a pridáme nasekané bylinky.
- Rozpustite škrob v 1 lyžici. studenú vodu a nalejte do paradajkovej omáčky.
- Všetko dobre premiešajte a omáčkou zalejte cuketové rolky.
- Ak je to potrebné, posypte strúhaným syrom.
- Formu zakryte fóliou a pošlite do vyhriatej rúry na 190 ° C na 40 minút.
Video recepty:
Cuketové rolky so syrom a cesnakom
Cuketové rolky
Cuketové rolky s paradajkami a syrom
