4 najlepšie recepty na varenie pečenej kačice v rúre plnené rôznymi plnkami. Tajomstvo varenia. Video recepty.
Voňavá a chutná, jemná a šťavnatá, zlatohnedá s kôrkou … pečená plnená kačka v rúre. Jedná sa o slávnostné jedlo pripravené vo špeciálne dni. Recepty na jeho prípravu sú rozmanité, ale obľúbená je najmä kačica pečená s jablkami. Aj keď s inými náplňami, vták nie je o nič menej chutný a šťavnatý. Ponúkame recepty TOP-4 na pečenú kačicu v rúre plnené rôznymi plnkami.
Tajomstvo varenia
- Pred varením skontrolujte povrch jatočného tela, či nie je operený. Spáľte existujúce „konope“nad plynovým horákom.
- Ak je vták zmrazený, rozmrazte ho v chladničke na spodnej polici.
- Na rozmrazovanie nepoužívajte mikrovlnnú rúru a vodu, inak bude pokrm suchý a bez chuti.
- Mäso nebude pečené v mladej hydine tvrdé, suché ani príliš tučné. Vyberte si preto jedinca s hmotnosťou nie väčšou ako 2-2,5 kg.
- Špecifická vôňa kačacieho mäsa ľahko vyhladí aromatickú marinádu, v ktorej je vhodné kačicu uchovávať najmenej 3 hodiny. Pri rezaní vtáka odstráňte aj zadok, kde sa nachádzajú aromatické žľazy.
- Kačica je plnená jablkami, citrusovými plodmi, sušeným ovocím, cereáliami, zeleninou, hubami.
- Naplnené bruško zošite niťou, aby plnka počas pečenia nevypadla.
- Upečená kačica nevyschne, ak ju polejete uvoľnenou šťavou a tukom alebo ak je uvarená v kulinárskom rukáve alebo potravinovej fólii. Potom bude jatočné telo šťavnaté a jemné.
- Doba pečenia kačice v rúre závisí od jej veľkosti. Ale v priemere 1 kg hydiny trvá 45 minút, plus 20 minút na zhnednutie.
Kačica pečená s pomarančmi
Lahodná a voňavá pečená kačica plnená pomarančmi ozdobí slávnostný stôl v čarovný Silvester.
- Kalorický obsah na 100 g - 369 kcal.
- Porcie - 1 kačica pre 6 osôb
- Čas varenia - 3 hodiny
Zloženie:
- Kačica - 1 jatočné telo (2,5-3 kg)
- Soľ - 1 lyžička
- Sójová omáčka - 100 ml
- Pomaranče - 3-4 ks.
- Mletý zázvor - 1 polievková lyžica
- Pomarančová šťava - 100 ml
- Med - 50 g
- Mleté čierne korenie - 1 lyžička
Varená kačica pečená s pomarančmi:
- Z jedného pomaranča vytlačte 100 ml šťavy a zvyšné pomaranče nakrájajte na 4-6 častí.
- Miešajte sójovú omáčku a pomarančový džús, med, zázvor a korenie. Trochu osolíme.
- Umytú kačicu naplníme pomarančom a potrieme marinádou.
- Vložíme do rukáva na pečenie, dáme na plech a vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov na 2-2,5 hodiny.
Pečená kačica v rúre so zemiakmi
Plnená kačica so zemiakmi bude v centre pozornosti slávnostného stola. Hľuzy sú napustené kačacím tukom, sú šťavnaté a krehké.
Zloženie:
- Kačica - 1 jatočné telo
- Zemiaky - 1 kg
- Majonéza - 3 polievkové lyžice
- Med - 1 polievková lyžica
- Cesnak - 1 hlava
- Horčica - 1 polievková lyžica
- Soľ podľa chuti
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Mleté čierne korenie - 1 lyžička
Varenie pečenej kačice v rúre so zemiakmi:
- Kačicu zo všetkých strán dôkladne potrieme soľou, korením a cesnakom nasekaným na lise (3 strúčiky).
- Na marinádu skombinujte majonézu, med, horčicu a touto zmesou potrite vtáka.
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme a opečieme celé hľuzy na panvici na rastlinnom oleji, kým sa neobjaví krásna kôrka. Dochutíme ich soľou, zvyšným mletým cesnakom a posypeme obľúbenými bylinkami.
- Kačicu naplňte zemiakmi a prišite rez v bruchu.
- Do pekáča nalejte 100 ml vody, vložte kačicu a pošlite ju na 2 hodiny do predhriatej rúry na 220 ° C. Zalejte ju kvapkajúcim tukom každú pol hodinu.
Pečená kačica s jablkami
Klasický recept a skutočná radosť - kačica s jablkami, pečená v rúre.
Zloženie:
- Kačica - 1 jatočné telo
- Jablká - 500 g
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
- Voda - 0,5 lyžice.
Varenie pečenej kačice s jablkami:
- Jablká umyjeme, zbavíme jadierok a nakrájame na 8 kúskov.
- Čistú a suchú kačicu nastrúhajte zo všetkých strán so zmesou soli a korenia.
- Naplňte brucho kačice kúskami jablka a zašite ju niťou.
- Kačicu vložte do kohúta bruchom nadol, nalejte vodu, prikryte vekom a pošlite do predhriatej rúry na 200 ° C.
- Po 30 minútach znížime teplotu na 180 ° C, odstránime pokrievku a kačku zalejeme šťavou.
- Pošlite to ďalej na 2 hodiny piecť, pravidelne obracajte a nalejte šťavu.
Kačica plnená pohánkou
Pečená kačica v rúre plnená pohánkou. Vták je jemný a šťavnatý a krúpy sú nasýtené arómami korenia so šťavou, ukazuje sa, že je drobivý a chutný.
Zloženie:
- Kačica - 1 ks.
- Pohánka - 2 lyžice.
- Semená horčice - 2 lyžičky
- Mleté čierne korenie - 1 lyžička
- Mletý koriander - 1 lyžička
- Suché talianske bylinky - 2 lyžičky
- Mletý zázvor - 1 lyžička
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Citrónová šťava - 0,5 lyžičky
- Bobkový list - 2-3 ks.
- Soľ podľa chuti
Varená kačica plnená pohánkou:
- Pohánku uvaríme v osolenej vode do polovice.
- Rukou rozdrvte bobkové listy a zmiešajte so soľou (2-3 ČL) a všetkými marinádovými výrobkami.
- Kačicu umyte a osušte uterákom, aby bola čo najsuchšia.
- Potom ho zo všetkých strán potrieme marinádou a naplníme pohánkou. Okraje brucha upevnite špáradlami alebo zošite niťami.
- Kačicu vložte do pekáča a dajte do chladničky na 3 hodiny.
- Po uplynutí tejto doby pošlite kačicu do rúry na 2 hodiny piecť na 180 ° C.
