Výdatné a aromatické, ľahké a výživné zároveň … polievka s kuracím mäsom, zemiakmi a mrazenou špargľou. Ako to uvariť, si prečítajte krok za krokom recept s fotografiou. Video recept.
Ľahká polievka s kuracím mäsom, zemiakmi a mrazenou špargľou rýchlo uvedie telo do harmónie po dlhých „prázdninách“, čo je obzvlášť dôležité po Novom roku. V tomto období telo potrebuje ľahké jedlo a prvé teplé jedlo bude najlepšie, najmä v kuracom vývare. Prvé kurzy boli však vždy považované za dôležité v akejkoľvek kuchyni. Tekuté jedlá sú obzvlášť prospešné pre gastrointestinálny trakt a tráviaci systém.
Sú dokonale absorbované a nasýtia telo liečivými mikroelementmi. A špargľa je perfektnou prísadou do chutnej polievky. Chýba mu ostrá chuť, preto sa používa v spoločnosti s akoukoľvek zeleninou. Zelené fazuľky dnes dopĺňajú zemiaky, najbežnejšia zelenina v prvých chodoch. Hotovú polievku je možné dochutiť akýmkoľvek korením podľa chuti tymianom, petržlenovou vňaťou, kôprom, bobkovým listom, bazalkou … Špargľa na recept je vhodná čerstvá aj mrazená.
Pozrite sa tiež na výrobu polievky z teľacieho mäsa, zemiakov a mrkvy.
- Kalorický obsah na 100 g - 245 kcal.
- Porcie v kontajneri - 4-5
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Kuracie alebo kuracie časti - 300 - 400 g
- Zemiaky - 2 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Zelení (ľubovoľní) - stredný zväzok (čerstvý, mrazený alebo sušený)
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Špargľové bôby - 350 - 400 g
- Bobkový list - 2 ks.
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Nový hrášok - 3-4 ks.
Krok za krokom varenie polievky s kuracím mäsom, zemiakmi a mrazenou špargľou, recept s fotografiou:
1. Kura alebo kuracie časti umyte a osušte papierovou utierkou. Kuchynskou sekerou ju nakrájajte na menšie kúsky. Ak je na vtákovi tuk, odstráňte ho, alebo ak sa nebojíte ďalších kalórií, môžete ho nechať. Jatočné telo možno použiť v kotolni, ale bohatšia polievka sa ukáže s domácim kuracím mäsom.
2. Kura vložte do hrnca, zalejte ho pitnou vodou a dajte piecť na sporák. Po varení zapnite oheň a odstráňte penu, ktorá sa tvorí na povrchu vývaru. Ak to necháte, polievka sa zakalí.
3. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a vložíme do hrnca. Keď je vývar uvarený, vyberte ho z panvice, ako už sa vzdal všetkej šťavy, chuti a arómy. Na zlatistý vývar nechajte spodnú šupku na cibuľke.
4. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kocky a vložíme do hrnca s vývarom.
5. Po 20 minútach varu zemiakov pridajte špargľu do polievky. Špargľa sa varí doslova 3-5 minút. Pri ukladaní špargle na panvicu sa preto riaďte svojimi vlastnými podľa stupňa pripravenosti zemiakov.
6. Na panvicu so špargľou ihneď pridajte bobkový list, hrášok nového korenia, soľ, čierne korenie a akékoľvek bylinky. Použila som sušenú bazalku, koriander a petržlenovú vňať. Polievku povarte niekoľko minút a hrniec odstavte z tepla. Pripravenú polievku podávajte s kuracím mäsom, zemiakmi a mrazenou špargľou s krutónmi alebo krutónmi.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť polievku zo špargle.
