Ako pripraviť domáce čerešňové pečivo? 4 najlepšie chutné recepty s fotografiami. Jemnosti a tajomstvá výroby krehkého koláča, koláča, rolky, tvarohu. Video recepty.
Leto je čas uvariť chutné pečivo so sezónnymi bobuľami a potešiť svoju rodinu voňavým, chutným a zdravým dezertom. Napríklad pečivo s čerešňami je mnohostranné a rozmanité, chutné a atraktívne. Toto bobule je určené na pečivo, oblátky, koláče, muffiny, vdolky, závin, rožky, šišky a ďalšie dobroty. Úplne každý má rád sladko-kyslú a bohatú čerešňovú arómu a chuť. V tejto recenzii sme zhromaždili 4 jednoduché a zaujímavé recepty na pečenie s čerešňami, ktoré otvoria toto bobule z novej strany. Každý nájde vhodnú možnosť a užije si lahodnú chuť.
Jemnosti a tajomstvá pečenia s čerešňami
Aby bolo pečenie chutné, zdravé a nadýchané, musíte poznať niektoré odporúčania skúsených kuchárov:
- Na čerešňové pečenie je vhodné takmer akékoľvek cesto: s droždím, mliekom, kefírom, sušienkou, lístkovým cestom, s vajíčkami alebo bez nich.
- Na akékoľvek cesto je vhodné preosiať múku cez jemné sito, aby bola naplnená kyslíkom. Potom bude pečivo mäkké a vzdušné.
- Ak je výrobok upečený z kysnutého cesta, použite iba čerstvé droždie. Pred odoslaním do rúry nechajte taký koláč kysnúť 20-30 minút.
- S veľkým množstvom cukru bude pečiva málo a často sa pripáli. Lepšie si všimnite cukor s práškom, potom bude cesto jemnejšie.
- Ak chcete vláčne cesto, použite iba žĺtky.
- Upečené výrobky budú žltšie, ak pridáte domáce vajíčka.
- Aby mal vrch koláča peknú chrumkavú kôrku, potrite jeho povrch bielkom.
- Koláč zostane dlhšie čerstvý, ak do cesta nalejete slnečnicový olej.
- Aby sa zabránilo šíreniu čerešňovej šťavy, posypte povrch výrobku strúhankou, strúhanou strúhankou alebo strúhankou.
- Pripravenosť kvasinkového výrobku skontrolujte stlačením, ak je otvor vyrovnaný, pečenie je pripravené. Krehké, lístkové a sušienkové pečivo kontrolujte prepichnutím drevenej tyčinky, musí byť suché bez lepenia.
- Nepreháňajte to so sódou, inak bude mať cesto sivú farbu a jeho chuť bude zreteľne cítiť. Radšej ho nevyplňujte.
- Aby sa pečenie nepripálilo, rozložte pod pekáč soľ alebo položte žiaruvzdornú nádobu s vodou.
- Výrobok ľahšie opustí pekáč, ak ho položíte na mokrý uterák alebo ho držíte nad parou.
- Vyberte si bobule, ktoré sú dobre vyzreté a šťavnaté. Opláchnite ich, odstráňte semená a osušte.
- Je lepšie lúpať čerešne špeciálnym zariadením. Ak nie, urobte prácu pomocou vlásenky alebo špendlíka do očí.
- Pred položením čerešní na cesto nechajte bobule dobre odkvapkať. Potom ich posypte škrobom alebo múkou, aby cesto zostalo suché. Posypte príliš šťavnaté bobule krupicou. Potom bude konzistencia náplne hustejšia a bobule si zachovajú tvar a celkový vzhľad koláča sa nezhorší.
- Čerešne sa hodia k množstvu ovocia, bobúľ a korenia. Napríklad s čokoládou, nektárinkami, citrusovými plodmi, marhuľami, broskyňami, slivkami, portským, vanilkou. Kamaráti sa s ananásom, škoricou, jahodami. Do bobúľ sa často pridáva alkohol: likéry, koňaky.
- Ak sú bobule neskoré, mrazené alebo konzervované, malé množstvo citrónovej šťavy odhalí ich chuť.
Krátky koláč s čerešňami a tvarohom
Dezert vyrobený z krehkého cesta s višňovou a tvarohovou náplňou je najjednoduchšie. Udržujte hlavné cesto niekoľko hodín na chladnom mieste, a potom sa koláč ukáže byť jemný a chrumkavý.
Pozrite sa tiež, ako sa robia čerešňové tartaletky.
- Kalorický obsah na 100 g - 429 kcal.
- Porcie v balení - 1 kus
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Maslo - 120 g
- Tvaroh - 600 g
- Granulovaný cukor - 150 g (v cestíčku), 1 polievková lyžica. (v náplni)
- Vlašské orechy - 50 g
- Vajcia - 1 ks. (do cesta), 4 ks. (v náplni)
- Prášok do pečiva - 0,5 lyžičky
- Mlieko - 0,5 l
- Pšeničná múka - 250 g
- Citrón - 1 ks.
- Čerešne - 350 g
- Soľ - malá štipka
- Krupica - 100 g
Varenie krehkého koláča s čerešňami a tvarohom:
- V jednej nádobe spojte preosiatu múku s nadrobno nakrájaným studeným maslom.
- Pridajte do jedla 1 vajce.
- Citrón umyte, osušte uterákom a kôru nastrúhajte na jemnom strúhadle.
- Do cesta pridajte citrónovú kôru, soľ a cukor.
- Krehké cesto rýchlo vymiesime, vložíme do plastového vrecka a dáme na 40 minút do chladničky.
- Potom cesto rozvaľkajte a vložte do formy, pričom vytvarujte boky.
- Odošlite koláč na varenie v predhriatej rúre na 200 ° C 10-15 minút.
- Medzitým si pripravíme plnku. Nalejte mlieko do hrnca a varte.
- Keď mlieko začne kysnúť, pridajte krupicu. Za stáleho miešania varte a vypnite oheň.
- Krupicovú kašu ochladíme a pridáme cukor.
- Bielka oddelíme od žĺtkov.
- Z citrusov vytlačte citrónovú šťavu a pridajte k bielkovinám. Potom ich šľahajte, kým pevné biele vrcholy.
- Tvaroh vymiešame so žĺtkami a pridáme prášok do pečiva.
- Do tvarohovej hmoty pridajte krupicu a premiešajte.
- Potom pridajte vyšľahaný sneh z bielkov a opäť jemne premiešajte, aby ste zabránili usádzaniu.
- Čerešne umyjeme, odstránime jadierka, šťavu zľahka vytlačíme a osušíme utierkami.
- Na dno upečenej kôrky poukladáme čerešne.
- Navrch rozotrieme tvarohovú hmotu.
- Nakrájajte vlašské orechy a posypte výrobok.
- Krehký koláč s čerešňami a tvarohom pošlite na 50 minút do predhriatej rúry na 180 ° C.
Tvarohový koláč s višňami
Cherry Cottage Cheesecake je jednoduché a chutné pečivo, ktoré sa bude hodiť v každom ročnom období. Pretože lahodný a aromatický dezert je možné piecť z čerstvých aj mrazených bobúľ.
Zloženie:
- Tvaroh - 400 g
- Ovsená múka - 1,5 lyžice.
- Maslo - 50 g
- Vajcia - 2 ks.
- Čerešne (čerstvé alebo mrazené) - 150 g
- Kefír - 200 ml
- Cukor - 100 g
- Prášok do pečiva na cesto - 1 lyžička.
- Vanilkový cukor - 1 lyžička
Varenie tvarohového koláča s čerešňami:
- Vajcia skombinujte s cukrom a vanilkou a dobre premiešajte mixérom.
- Nalejte kefír izbovej teploty do vaječnej hmoty a dobre premiešajte.
- Maslo rozpustíme do tekutej konzistencie, pridáme k jedlu a šľaháme.
- Do cesta vsypeme ovsenú múku.
- Tvaroh rozdrvíme vidličkou, pridáme do cesta a premiešame.
- Čerešne umyjeme a zbavíme jadierok.
- Zapekaciu misu vymastíme maslom a vlejeme polovicu cesta.
- Na vrch poukladáme višne a prikryjeme ich zvyškom cesta.
- Rúru predhrejeme na 180 ° C a tvarohový koláč s čerešňami pečieme 50 minút.
- Nalejte hotový výrobok so sladkou kyslou smotanou, jogurtom alebo sirupom, ak je to žiaduce.
Brownie s tvarohom a čerešňou
Čokoládové sušienky s tvarohovou náplňou a čerešňami sú veľmi chutným dezertom, ktorý možno podávať aj na slávnostnom stole. Je neuveriteľne šťavnatý, aromatický, jemný a lahodný.
Zloženie:
- Horká čokoláda - 100 g
- Maslo - 100 g
- Vajcia - 2 ks. (Do cesta), 2 ks. (v náplni)
- Pšeničná múka - 150 g
- Cukor - 150 g
- Prášok do pečiva - 1 lyžička
- Tvaroh - 300 g
- Vanilín - 1 g
- Čerešne - 200 g
Príprava koláča s tvarohom a čerešňami:
- Čerešne umyjeme, osušíme a zbavíme jadierok.
- Čokoládu nalámeme na plátky.
- Maslo pri izbovej teplote nakrájajte na plátky.
- Maslo skombinujte s čokoládou a rozpustite v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Ale nepriveďte ho do varu.
- Vajcia spojíme s cukrom a soľou a vyšľaháme.
- Roztopenú čokoládovú zmes vlejeme tenkým prúdom do vaječnej hmoty a šľaháme.
- Múku zmiešame s práškom do pečiva a pridáme do cesta. Cesto znova vymiesime do hladka, aby neboli hrudky.
- Na náplň rozšľahajte vajcia a tvaroh mixérom, aby neboli žiadne zrná.
- 1/3 cesta dáme do vymastenej formy a dáme polovicu tvarohovej plnky. Navrch dajte čerešne.
- Opakujte postup a rovnakým spôsobom rozložte ostatné vrstvy.
- Koláč pečieme vo vyhriatej rúre na 180 ° C 30 minút.
- Hotové koláčiky s tvarohom a čerešňami nechajte vo forme pol hodiny. Potom ho položte na servírovací tanier a nakrájajte na stredne veľké štvorce.
Višňová rolka z lístkového cesta
Lahodné domáce koláče sa dajú upiecť za minimálny čas, ak máte k dispozícii zásobu mrazeného, bežne dodávaného lístkového cesta a malé množstvo višní. Napríklad rolka z lístkového cesta s višňami poteší hostiteľku jednoduchým spôsobom varenia a jedákov úžasnou chuťou.
Zloženie:
- Lístkové cesto bez kvasníc - 500 g
- Čerešne bez jadierok - 700 g
- Maslo - 50 g
- Kukuričný škrob - 2 polievkové lyžice
- Cukor - 125 g
- Práškový cukor - 3 lyžice
- Strúhanka - 4 polievkové lyžice
Rolka z višňového lístkového cesta:
- Čerešne umyjeme, zbavíme jadrovníkov, vložíme do cedníka a necháme scediť všetku šťavu.
- Nalejte čerešňovú šťavu do hrnca, pridajte cukor, zohrejte na teplú teplotu a pridajte kukuričný škrob.
- Sirup privedieme k varu, odstavíme z ohňa, ochladíme a zalejeme bobuľami.
- Pridajte strúhanku k čerešni a premiešajte.
- Lístkové cesto rozmrazte pri izbovej teplote a rozvaľkajte na tenkú vrstvu asi 3 mm.
- Maslo rozpustite v mikrovlnnej rúre na tekutú konzistenciu, ale nepriveďte ho do varu.
- Cesto vymastíme rozpusteným maslom a na celú vrstvu rozotrieme čerešne.
- Okraje cesta preložíme a zvinieme do rolky.
- Višňovú rolku preložíme z lístkového cesta na plech, potrieme žĺtkom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 ° C na 30 minút.
Video recepty:
Čerešňový koláč Clafoutis
Lístky z lístkového cesta s višňami
