Ste unavení z rovnakého druhu polievok so zemiakmi alebo ryžou? Diverzifikujte jedálny lístok a pripravte si výbornú knedľovú polievku. Jedálenský stôl zdobí minimum času, dostupné produkty a výdatné prvé teplé jedlo. 4 najlepšie recepty a video recepty.
Obsah receptu:
- Ako variť knedle do polievky: tajomstvá a jemnosti
- Ako variť polievkové knedle: klasický recept
- Polievka z kuracích knedlí
- Hrachová polievka s knedľou
- Mliečna polievka s knedľou
- Polievka s knedľou v pomalom hrnci
- Video recepty
Halušky sú malé guľky z múky, ktoré majú v rôznych krajinách rôzne názvy. Na Ukrajine sú to halušky, Bielorusko - kavky, Nemecko - halušky, Taliansko - halušky, Česká republika - halušky. Dnes každá žena v domácnosti vie, ako ich uvariť. Mnohí však robia hlavnú chybu - robia ich z hutného cesta, ktoré pozostáva z hlavných surovín: vajec a múky. Aj keď technológia na ich prípravu nie je obmedzená na taký skromný súbor produktov. Poďme zistiť, ako sú tieto malé „koloboky“pripravené.
Ako variť knedle do polievky: tajomstvá a jemnosti
Technológia výroby knedlí je veľmi primitívna: vajíčka, maslo, mlieko alebo smotana, soľ a múka. To je celý rad produktov na výrobu vzdušných a jemných knedlí. Aby však boli jemné, mali by ste dodržať niektoré jemnosti.
- Aby boli knedle jemné a nadýchané, pridajte do cesta maslo, mlieko alebo smotanu.
- Pridajte rozpustené maslo. Vždy je žiaduce zaviesť ho do cesta, aj keď o tom recept mlčí.
- Pred použitím vajíčka dajte do chladu.
- Múku preosejeme tak, aby bola obohatená o kyslík. Potom budú mať výrobky poréznu štruktúru.
- Halušky budú jemnejšie, ak časť múky nahradíte krupicou.
- Výrobkom môžete dodať vynikajúcu chuť pridaním najemno nasekaných byliniek, korenia, korenia, cesnaku lisovaného atď.
- Cesto by malo byť pripravené tesne pred prípravou polievky.
- Knedle ponorte do polievky niekoľko minút predtým, ako je jedlo pripravené. varia veľmi rýchlo.
- Ich ochota porozumieť je veľmi jednoduchá. Ak vyplávajú na povrch panvice, sú varené.
- Veľkosť knedlíkov by mala byť malá. Ideálne, ak cesto zaberie pol čajovej lyžičky, pretože počas procesu varenia sa „podložky“uvaria a zvýšia objem 2-3 krát.
Je potrebné poznamenať, že knedle nie sú len vynikajúcou prísadou do výživnej a chutnej polievky. Mnoho ľudí ich rád používa oddelene, najskôr varí a potom smaží s cibuľou na panvici.
Ako variť polievkové knedle: klasický recept
Knedle znejú atraktívne, majú jemnú chuť a rýchlo sa varia. Ako ich urobiť tak, aby bol prvý chod jemný a aromatický? Postupujte podľa jednoduchého postupu popísaného nižšie a potom budú „šišky“mäkké a potešia vás svojim výsledkom.
- Kalorický obsah na 100 g - 51, 8 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 15 minút
Zloženie:
- Múka - 4 polievkové lyžice
- Vajcia - 1 ks.
- Maslo - 2 polievkové lyžice
- Mlieko - 2 polievkové lyžice
- Soľ - štipka
Postupná príprava polievkových halušiek:
- Vajíčka oddelíme na bielky a žĺtky.
- Prvú pošlite do chladničky a k žĺtkom pridajte mlieko a šľahajte metličkou.
- Maslo rozpustite vo vodnom kúpeli bez varu a premiešajte.
- Proteín spojíme so soľou, prešľaháme mixérom a pridáme do cesta. Jemne premiešajte, aby bielky neodpadli.
- Do tekutého základu vsypeme múku a vymiesime cesto.
- Naberte cesto lyžičkou a vytvorte „podložky“. Namočte ich do vriaceho vývaru alebo vody a varte asi 2 minúty.
Polievka z kuracích knedlí
Pre zdravú a správnu výživu lekári odporúčajú, aby ste prvé teplé tekuté jedlá konzumovali každý deň. Jednou z mnohých takýchto možností je polievka z kuracích knedlí, ktorú môže uvariť každá nováčik v domácnosti.
Zloženie:
- Kuracie stehná - 0,5 kg
- Voda - 2 l
- Zemiaky - 4 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Múka - 100 g
- Vajcia - 1 ks.
- Mlieko - 2 polievkové lyžice
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej - na vyprážanie cibule
- Zelení podľa chuti
Ako pripraviť polievku z kuracích knedlíkov krok za krokom:
- Umyté stehná ponorte do vriacej vody a varte 1,5 hodiny na miernom ohni. Dochutíme soľou 15 minút pred varením.
- Hotový vývar precedíme cez jemné sitko.
- Do vývaru pridajte očistené a nakrájané zemiaky, nastrúhanú mrkvu a cibuľu restovanú na rastlinnom oleji.
- Kým proces varenia prebieha, pokračujte knedľou. Vajce rozšľaháme metličkou a prilejeme mlieko. Premiešame a pridáme preosiatu múku. Cesto vymiesime do hladka.
- Z knedličky vytvarujte knedľu a ponorte ju do vriacej polievky, keď je zelenina mäkká.
- Varte ich 5 minút a vypnite oheň.
- Pridajte nakrájanú zeleninu, soľ a korenie.
- Do každej porcie pridáme kuracie stehno, malú porciu zeleniny s knedľou a zalejeme vývarom.
Hrachová polievka s knedľou
Výroba knedlí do hrachovej polievky je jednoduchá. Na tento recept budete potrebovať štandardnú sadu na malé knedle a hrášok. Posledne menované môžu byť čerstvé, konzervované, mrazené alebo sušené. Najčastejšie sa používa drvený sušený, a tak si k nemu uvaríme polievku.
Zloženie:
- Suchý hrášok - 100 g
- Zemiaky - 1 ks.
- Kuracie stehno - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Múka - 100 g
- Maslo - 3 polievkové lyžice
- Vajcia - 1 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
Krok za krokom príprava hrachovej polievky s knedľou:
- Hrášok zalejte vodou v pomere 1: 2 a nechajte 2 hodiny napučať.
- Kuracie stehno umyte, podlejte vodou a dajte na sporák. Varte, pridajte cibuľu, dochuťte soľou a varte jednu hodinu pod uzavretým vekom.
- Potom pridajte namočený a umytý hrášok a pokračujte vo varení.
- Po 15 minútach pridajte očistené a nakrájané zemiaky s mrkvou.
- Pripravte si knedle. Vajcia premiešajte so soľou a rozpusteným maslom. Pridajte múku, štipku soli a vypracujte cesto.
- Keď je hrášok a zelenina pripravená, sklopte knedle vytvorenou čajovou lyžičkou a varte 5 minút.
- Na konci varenia polievku ochutíme mletým korením a posekanými bylinkami.
Mliečna polievka s knedľou
Recept na výrobu mliečnej polievky s knedľou je mnohým známy už od detstva. Má určité výhody, ako je ľahkosť a jednoduchosť, nutričná hodnota a dostupnosť výrobkov.
Zloženie:
- Mlieko - 500 ml
- Maslo - 1 polievková lyžica
- Múka - 80 g
- Cukor - 1 polievková lyžica
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Vajcia - 1 ks.
Krok za krokom príprava mliečnej polievky s knedľou:
- Vajcia skombinujte s múkou a štipkou soli. Hmotu rozotrite, aby neboli hrudky.
- Varte mlieko a znížte teplo.
- Cesto ponorte do vriaceho mlieka pomocou čajovej lyžičky. Halušky pravidelne miešajte, aby sa nelepili na dno.
- Pridajte cukor, trochu soli a polievku varte 10 minút.
- Pridajte maslo a miešajte, aby sa rozpustilo.
- Polievku podávajte ihneď po uvarení. Väčšinou to varia na jedno posedenie.
Polievka s knedľou v pomalom hrnci
Tento krok za krokom recept na zeleninovú polievku z kuracieho vývaru s krehkými knedľami vám ukáže, ako si pripraviť prvé jedlo pomocou multivarkára. Tento hodnotný kulinársky asistent vám pomôže rýchlo pripraviť chutné jedlá.
Zloženie:
- Kuracie prsia - 1 ks.
- Zemiaky - 0,5 kg
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Vajcia - 1 ks.
- Múka - 2-3 lyžice.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Zelení (ľubovoľní) - podľa chuti
Krok za krokom varenie knedľovej polievky v pomalom hrnci:
- Kuracie prsia nakrájajte na kúsky, zalejte 3,5 litrom vody, pridajte ošúpanú cibuľu a zapnite multivarku do režimu „pravidelného varenia“. Zatvorte misku vekom. Varte obsah, soľ a varte pol hodiny. Ak kvapalina prudko vrie, prepnite multivarkár do režimu „polievky“.
- Po 20 minútach pridajte do vývaru očistené a na kocky nakrájané zemiaky.
- Potom pridajte očistenú a nastrúhanú mrkvu.
- Zeleninu varte asi 15 minút, kým nie je takmer uvarená.
- Na knedle vymiešame vajíčko s 1 lyžicou. voda. Soľ a korenie. Pridajte múku a vypracujte cesto na konzistenciu hustej kyslej smotany.
- Knedle ponorte do vriacej polievky čajovou lyžičkou. Cesto by sa malo z príboru ľahko odlepiť.
- Po uvarení knedle varíme 2 minúty.
- Pridajte jemne nakrájanú zeleninu. Prispôsobte chuť soli a koreniu. Vypnite multivarič a polievku nechajte odstáť 10 minút.
