Bravčové rebrá sú klasikou pre milovníkov mäsa a milovníkov. Otváram recept na najkomplikovanejšie, ale charakteristické jedlo - bravčové rebrá v mede.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Toto mäsové jedlo je jedným z najchutnejších a najzaujímavejších. Bravčové rebrá sú úplne lacné. Počas varenia sa zmenia na úplne úžasné, šťavnaté, aromatické a neskutočne jemné mäso, ktoré ľahko opustí kosť a len sa rozpustí v ústach.
Každá žena v domácnosti prirodzene varila bravčové mäso viac ako raz, čo možno v kulinárskej oblasti považovať za „odborníkov na varenie“. Bravčové mäso v medovej poleve preto bezpochyby ocení aj ten najrafinovanejší a najnáročnejší labužník. V našej dobe samozrejme nikoho zvlášť neprekvapíte takouto kombináciou mäsa a medu. Toto jedlo má však veľkú výhodu, pretože všetko v ňom je bezchybne dokonalé: karamelová poleva, pikantná cibuľa s cesnakom a šťavnaté, jemné, neobvykle aromatické mäso.
Takéto rebrá môžete podávať s čímkoľvek: zemiaková kaša, špagety, ryža a dokonca aj všetky druhy obilnín. Akákoľvek príloha bude nasýtená mäsovou omáčkou a získa jedinečnú arómu. Vyprážané rebrá navyše vďaka svojej jemnosti budú ladiť s červeným a bielym vínom. A ak spojíte svoju predstavivosť a do bravčového mäsa pridáte rôzne korenie, potom zakaždým môžete získať nový a chutný výsledok. Takéto originálne jedlo ľahko ozdobí každý slávnostný stôl a určite poteší všetkých prítomných.
- Obsah kalórií na 100 g - 380 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Bravčové rebrá - 1 kg
- Cibuľa - 1 ks. (stredná veľkosť)
- Cesnak - 2-3 strúčiky
- Med - 2 polievkové lyžice
- Nový hrášok - 6 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Mletý muškátový oriešok - 0,5 lyžičky
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Rafinovaný rastlinný olej alebo iný olej - na vyprážanie
Varenie bravčových rebier v mede
1. Bravčové rebrá umyte pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Potom ich nakrájajte na porcie.
2. Panvicu položte na sporák, pridajte rafinovaný rastlinný olej alebo iný olej a zohrejte ho. Potom pošlite rebrá na vyprážanie pri vysokej teplote, aby sa rýchlo pokryli kôrkou, čo vám umožní udržať všetku šťavu v sebe.
3. Cibuľu a strúčiky cesnaku ošúpeme, umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme a nakrájame: cibuľu - štvrťkruhy, cesnak - na malé kocky.
4. Keď je mäso opečené, pošlite naň cibuľu a cesnak na panvicu.
5. Znížte teplo na mierny oheň a smažte ďalej, kým cibuľa nie je priesvitná. Potom mäso ochutíme čiernym korením, muškátovým orieškom a soľou.
6. Vložte med do panvice, okamžite sa rozpustí. V tejto dobe rebrá rýchlo premiešajte, aby boli rovnomerne pokryté medovou polevou zo všetkých strán.
7. Mäso uvarte, dajte na panvicu bobkový list, korenie a zalejte asi 50 g pitnej vody. Panvicu prikryte vekom, znížte teplotu na najnižšiu teplotu a rebrá duste asi 10 minút. Bravčové rebrá v mede by ste mali podávať bezprostredne po uvarení, t.j. priamo z panvice. Pretože práve teraz sú najchutnejšie, najšťavnatejšie a najjemnejšie.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť skvelé bravčové rebrá (majstrovská trieda od šéfkuchára).
[media =
