Vyprážané bravčové rebrá na panvici sú nielen chutné, ale aj všestranné. Keďže ich možno podávať na obed alebo večeru s prílohou, urobia si aj skvelé občerstvenie s pohárom napeneného piva.
Obsah:
- Tajomstvo varenia lahodných rebierok
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Dnes zvládneme prípravu lahodných a krehkých bravčových rebierok. Ukázalo sa, že sú veľmi voňavé, sú pripravené celkom jednoducho a hlavne rýchlo. Môžu sa podávať s omáčkou alebo zeleninou a bylinkami. Ak je to žiaduce, môžu byť vopred nakladané v zmesi cesnaku, olivového oleja, balzamikového octu a byliniek.
Tajomstvo varenia lahodných rebierok
Rebrá - horná časť hrudníka, ktorá obsahuje svalovú vrstvu, strednú časť rebier a tuk. Najchutnejšou časťou z nich je medzirebrové mäso. Je jemne sladký, šťavnatý a topí sa v ústach.
Aby ste ušetrili čas pri príprave rebier, požiadajte predajcu, aby ich ihneď nakrájal na kúsky dlhé 10 - 20 cm. Ak sú rebrá mäsité, použite ich na horúce, s tenkou vrstvou - uvarte polievku.
Na prípravu rebierok je možné použiť najrozmanitejšie korenie a bylinky. Okrem toho môžu byť marinované v rôznych omáčkach. Sójová omáčka, med, vínny ocot sú skvelé. Ak sú pečené v rúre, potom je lepšie ich naliať marinádou, v ktorej boli marinované, alebo na tento účel pripraviť samostatne nejaký druh omáčky. Môžete tiež grilovať a grilovať rebrá. A tiež ukázali vynikajúcu chuť, keď boli vyprážané na panvici. Je to tak, dnes ich pripravíme.
- Kalorický obsah na 100 g - 321 kcal.
- Porcie - 1 kg
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Bravčové rebrá - 1 kg
- Cibuľa - 1 hlava
- Cesnak - 2 strúčiky
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky chuť
Varenie vyprážaných bravčových rebier
1. Bravčové rebrá umyte pod tečúcou vodou, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na kúsky, aby každé malo kosť. Vložte panvicu na sporák, pridajte rastlinný olej a dobre zohrejte na vysokej teplote. Keď olej začne fajčiť, znamená to, že je dobre zahriaty a môžete posielať mäso na vyprážanie.
2. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na pol krúžky. Keď mäso trochu zezlátne, pridajte k nemu cibuľu, aby ste ho opražili.
3. Znížte teplotu na stredné a rebrá za občasného miešania grilujte bez veka.
4. Medzitým ošúpeme a nakrájame strúčiky cesnaku.
5. Prineste rebrá do polovice varenia a pošlite im cesnak. Všetko premiešajte a ďalej smažte mäso.
6. Rebrá ochutíme čiernym korením, soľou, znížime teplotu na minimum a dusíme pod pokrievkou asi 5 minút vo vlastnej šťave a tuku, potom budú ešte mäkšie a jemnejšie. Hotové rebrá podávajte s ľubovoľnou prílohou. Zvlášť chutné sú so zemiakovou kašou.
Pozrite si video recept na varenie bravčových rebier:
