Milujete namáčanie kúskov hranoliek v kečupe? Alebo touto omáčkou polejte vyprážané mäso, kura alebo klobásy? Ak vám nevadí robiť doma neobvykle chutný kečup, potom je to miesto pre vás!
Kečup je jednou z najobľúbenejších omáčok, pokiaľ však ide o blízkych, chcete im dať najesť nielen niečím chutným, ale aj zdravým, bez obáv, ktoré konzervanty a stabilizátory sú koncentrované v jednej malej nádobe. Preto navrhujem pripraviť si paradajkový kečup s cibuľou a jablkami doma. Chuť tejto zimnej prípravy si môžete sami upraviť tak, že pridáte viac či menej korenia alebo ich nahradíte inými podľa vlastného vkusu. Na domáci kečup zvoľte mäsité paradajky s pevnou dužinou, napríklad smotanu. Jablká musia byť kyslé, aby vyvážili chuť. Na výrobu kečupu neexistujú žiadne špeciálne triky, postupujte podľa podrobných receptov a uistite sa, že príprava lahodnej omáčky na zimu je veľmi jednoduchá. Z tohto množstva produktov získate 1 liter kečupu.
- Kalorický obsah na 100 g - 93 kcal.
- Porcie - 1 liter
- Čas varenia - 1 hodina 40 minút
Zloženie:
- Paradajky - 2 kg
- Jablká - 250 g
- Cibuľa - 200 g
- Soľ - 1 polievková lyžica l.
- Cukor - 180 g
- Stolový ocot 6% - 90 ml
- Mletá škorica - 0,5 lyžičky
- Mletá chilli paprička - 1 lyžička
- Sušená bazalka - 1 lyžička
Podrobná príprava kečupu s cibuľou a jablkami-recept a fotografia
Pripravte paradajky: ovocie umyte, prekrojte na polovicu a odstráňte bod prichytenia stonky. Všetko, čo je pochybné, by malo byť tiež narezané a odstránené. Polovice paradajok vložte do hrnca a dajte na mierny oheň, nechajte ich variť 15 - 20 minút.
Zmäkčené paradajky pomelieme na site, aby sme ich zbavili semienok a kôry. Jablká a cibuľu ošúpeme, zbavíme jadrovníkov, nakrájame na malé plátky a vložíme do misy mixéra alebo kuchynského robota. Cibuľu a jablko nasekáme na hladké pyré a pridáme k základu z paradajkového kečupu. Premiešajte a paradajkový kastról vráťte do tepla. Dusíme 40 minút, kým sa paradajkový základ nerozvarí a jeho objem sa mierne nezníži.
Pridajte soľ, cukor, korenie, aromatické bylinky a aromatické korenie. Tiež pridajte ocot a kečup duste za občasného miešania ďalších 40 minút na miernom ohni. 10-15 minút pred koncom varenia upravte pomocou ručného mixéra zimný špagát na dokonalú a jednotnú konzistenciu.
Hotový kečup nalejte do sterilných pohárov, zrolujte a zabaľte, kým úplne nevychladne. Takáto zimná príprava nepotrebuje dodatočnú sterilizáciu. Domáci kečup možno tiež jednoducho vychladiť, naliať do praktických fliaš a zmraziť.
Veľmi chutný, jemne sladký, stredne pikantný a čo je najdôležitejšie, domáci kečup vyrobený z dostupných surovín osloví dospelých i deti.
To je všetko! Paradajkový kečup s cibuľou a jablkami je pripravený. Podávajte s akýmkoľvek mäsovým, hydinovým alebo zeleninovým jedlom - každé jedlo bude neuveriteľne chutné.
Pozrite si aj video recepty:
Ako uvariť hustý kečup na zimu
