Skvelý nápad na zimnú hostinu je horúca julienne varená v buchtách. Vynikajúca chuť predjedla a originálna prezentácia sú kľúčom k vynikajúcej nálade hostiteľky aj hostí.
Čím viac jedál na slávnostnom stole na Silvestra bude, tým lepšie, najmä ak sa očakáva hlučná spoločnosť. Skúste uvariť julienne v buchtách na novoročný stôl a príjemne prekvapte svojich blízkych nielen chutným teplým občerstvením, ale aj nečakane úspešnou prezentáciou jedla. Namiesto bežných kovových koktailov používajte sendvičové buchty - hostia si budú olizovať prsty a nenechať drobca! Na plnenie si vezmite tradičnú sadu produktov: šampiňóny a kura, ľahko dusené v kyslej smotane. A samozrejme syr! Môžete tiež pridať smaženú cibuľu a bylinky. Julienne je také dobré, že plnku je možné variovať podľa vlastnej chuti. Takže poďme do práce.
Pozrite sa tiež, ako sa robí julienne z hlivy ustricovej.
- Kalorický obsah na 100 g - 237 kcal.
- Porcie - 5
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Sendvičové buchty - 10 ks.
- Kuracie mäso - 200-300 g.
- Šampiňóny - 100 g
- Sladká paprika - 1 ks.
- Brokolica - 1 ks.
- Syr - 150 g
- Kyslá smotana - 3-4 lyžice. l.
- Soľ, korenie - podľa chuti
Podrobná príprava julienne v buchtách na novoročný stôl:
1. Pripravíme základ pre julienne. Šampiňóny je potrebné očistiť od nečistôt a nakrájať na tenké plátky. Nakrájané huby opečte na rastlinnom oleji. Keď sú huby dostatočne opečené, pridajte k hubám nadrobno nakrájané kura. Vzal som kuracie stehno, vopred odrezal kožu, ale môžete použiť aj filé. Kuracie mäso je uvarené veľmi rýchlo, nezabudnite ho len premiešať a po 5 minútach na panvici bude mäso takmer pripravené. Mleté mäso ochutíme soľou a korením podľa vlastnej chuti.
2. Kura s hubami zalejeme kyslou smotanou. Zvoľte vyšší obsah tuku, aby plnka nebola príliš vodnatá. Dusíme pod pokrievkou 4-5 minút.
3. Na prípravu formičiek na julienne odrežte vrch žemlí (asi tretinu) a dužinu vyberte, aby sa získali hlboké chlebíkové koktaily. Nemali by ste si vybrať všetku dužinu: steny roliek sa môžu navlhčiť plnkou, potom jedlo nebude veľmi atraktívne.
4. Do každej žemle veľkoryso dajte kuraciu plnku so šampiňónmi, zľahka stlačte lyžičkou, aby plnka hustejšie „sadla“. Na plnku nastrúhame syr. Vyberte si akúkoľvek odrodu podľa svojho vkusu, pričom uprednostnite syry, ktoré sa lepšie tavia. Nebojte sa to so syrom preháňať: chuť masla, podobne ako maslo a kaša, rozhodne nepokazí.
5. Julienne buchty položte na plech (uistite sa, že ste ho vyložili papierom na pečenie alebo použite silikónovú podložku) a vložte do rúry. 10-12 minút pri teplote 180 stupňov bude stačiť na to, aby sa pokrm úplne zahrial a syr sa rozpustil a mierne upečil.
6. Kým je julienne v rúre, pripravíme si dekor. Kvetenstvo brokolice rozoberieme na malé vetvičky a uvaríme v osolenej vriacej vode. Hneď ako sa dá kapusta ľahko prepichnúť nožom, vyberte brokolicu s dierovanou lyžicou a hodte do veľmi studenej vody s kúskami ľadu. Tento šokový efekt pomôže zachovať bohatú, jasne zelenú farbu zeleniny. Keď kapustné súkvetia vo vode úplne vychladnú, vyhoďte ich do cedníka a sceďte. V prípade potreby vysušte rozložením na papierovú utierku.
7. Veľké brokolicové súkvetie nakrájajte na menšie kúsky a ozdobte každú juliennu žemľu. To sa musí vykonať bezprostredne po vybratí žemlí z rúry, zatiaľ čo syr je stále mäkký a viskózny.
8. Umyte červenú papriku a nakrájajte na malé kúsky. Ozdobte ním každú porciu julienne.
9. Julienne položte na žemle na servírovací tanier a podávajte horúce.
10. A predjedlo môžete rozložiť slávnostne, vo forme vianočného stromčeka - a teraz je julienne v buchtách na novoročný stôl pripravená potešiť vás svojou chuťou, vôňou a vzhľadom. Zavolajte svojich hostí k stolu!
Pozrite si aj video recepty:
1. Julienne v žemliach - horúce chlebíčky na slávnostnom stole
2. Ako variť julienne v buchtách
