Podrobný recept na uhorkové kurča na novoročný stôl: výber produktov, technológia varenia. Video recepty.
Okurkové uhorky sú skutočnou pochúťkou, bohatou na vitamíny a minerály a vynikajúcimi chuťovými vlastnosťami. Tento druh výrobku - mladé hydinové mäso, ktorého hmotnosť by sa mala pohybovať v rozmedzí 350 - 450 g - sa začal vyrábať relatívne nedávno. Je obzvlášť šťavnaté a jemné, takže ho možno použiť v diétnom menu pre deti i dospelých.
Jednou z najúspešnejších a najsofistikovanejších možností je varenie uhoriek z uhoriek v rúre. Hotové jedlo sa vďaka svojej chuti, vynikajúcej aróme a úžasnému vzhľadu okamžite stane slávnostným a môže si ľahko nárokovať titul „Jedlo od šéfkuchára“. S veľkým úspechom môže byť zaradený do novoročného a vianočného menu.
Je dôležité vybrať ten správny trup. Jednotlivé farmy sa obvykle zaoberajú výrobou takéhoto výrobku; sú to oni, kto môže zabezpečiť vysokú kvalitu produktu a jeho čerstvosť. Stojí za to hľadať značkové obchody miestnych hydinárskych fariem. Kuracie uhorky by mali mať svetlo ružovú farbu s príjemnou arómou. Po stlačení prstom sa dužina rýchlo vráti do pôvodnej polohy - to znamená, že mäso je čerstvé a nebolo zmrazené.
Odporúčame vám, aby ste sa zoznámili s najjednoduchším receptom na uhorkové uhorky s fotografiou a zaradili toto jedlo do novoročného menu.
Pozri tiež varenie tabakového kura.
- Kalorický obsah na 100 g - 80 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Zloženie:
- Kurčatá s hmotnosťou do 400 g - 4 ks.
- Kari - 1 polievková lyžica
- Sladká paprika - 1 polievková lyžica
- Mleté čierne korenie - 1 lyžička
- Soľ - 4 polievkové lyžice
- Voda - 1,5 l
- Rastlinný olej - 10 ml
Krok za krokom varenie nakladaného kurčaťa na novoročný stôl
1. Predtým, ako uvaríte kuracie uhorky, musíte ich trochu marinovať. Ako marináda sa používa fyziologický roztok, ktorý umožňuje mäsu dobre nasiaknuť a nepokazí chuť a vôňu hotového jedla. Na 1, 5 litra vody odoberieme 60 g soli, zriedime až do úplného rozpustenia a vložíme do kurčiat. Asi po 1, 5 hodinách vyberieme jatočné telá zo soľného roztoku, osušíme ich papierovou utierkou. Zmes korenín pripravíme zmiešaním s rastlinným olejom. Odporúča sa brať olej s dodatočným spracovaním, t.j. rafinovaný, ktorý má tlmenú arómu a neovplyvní chuť pečeného uhorkového kura. Každý korpus opatrne otrite pikantnou zmesou a nechajte pôsobiť 10-15 minút.
2. Kurčatá preložíme do vymasteného pekáča vhodnej veľkosti. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a necháme 30-40 minút. Podľa nášho receptu bude uhorkové kura atraktívnejšie a vyprážané, ak ho počas pečenia niekoľkokrát potrieme tukom, ktorý z neho trčí.
3. Kuracie uhorky na novoročný stôl sú pripravené! Podáva sa v celku na samostatnom tanieri. Miska sa môže podávať s bylinkami, varenými vajíčkami, pečenou mrkvou alebo čerstvými paradajkami, uhorkami a šalátom. Na rezanie je vhodné použiť kuchynské nožnice, ale s rovnakým úspechom je možné jatočné telo rozobrať na časti ručne.
Pozrite si aj video recepty:
1. Kuracie uhorky v rúre
2. Kuracie uhorky v rúre s chutnou kôrkou
