Ak máte radi sladkokyslú chuť tradičnej ázijskej kuchyne, potom na zimu oceníte uhorku v kórejskom štýle. Postupujte podľa nášho receptu a tento lahodný šalát ozdobí váš stôl.
Kórejské uhorky sú vynikajúcou prípravou na zimu. Toto je recept, ktorý vám pomôže, ak chcete niečo nové. Samozrejme, nie každý má rád sladkokyslú marinádu, tradičnú pre kórejskú kuchyňu, ale uhorky pripravené podľa tohto receptu sa ukážu ako neuveriteľne chutné: stredne korenisté, mierne sladké, nie presolené. Skúste na zimu zohriať niekoľko malých pohárov a uistite sa, že tento zimný prázdny čas a úsilie stojí za to. V dôsledku toho budú poháre s najchutnejšími kórejskými uhorkami na zimu odoslané na poličku v špajzi. Začnime teda!
- Kalorický obsah na 100 g - 59 kcal.
- Porcie - 1 plechovka
- Čas varenia - 5 hodín
Zloženie:
- Uhorky - 2 kg
- Mrkva - 0,5 kg
- Cesnak - 3-4 strúčiky
- Soľ - 50 g
- Cukor - 0,5 lyžice.
- Korenie pre kórejskú mrkvu - 10-15 g
- Ocot - 0,5 lyžice.
- Rastlinný olej - 0,5 lyžice.
Krok za krokom varenie kórejských uhoriek na zimu
Predtým, ako začnete spracovávať uhorky na zimný zber, ak nie sú len zo záhrady, namočte ich na 4-6 hodín do studenej vody. Vďaka tomu budú zaručene chrumkavé a pevné. Každé ovocie dôkladne umyte, nakrájajte chvosty a uhorky nakrájajte na 4-8 kúskov, podľa veľkosti. Krájanie nie je kritické: ak chcete, môžete uhorky nakrájať na hrubé plátky alebo „sudy“.
Ošúpanú a umytú mrkvu nastrúhajte pozdĺžne na špeciálnom strúhadle pre kórejskú mrkvu. Ak žiadny nie je, nevadí. Brúste to tak, ako chcete: na hrubom strúhadle alebo nakrájajte na tenké prúžky.
Pridajte cesnak, prelisovaný alebo nastrúhaný na najjemnom strúhadle. Chcete pikantnejšie predjedlo? Zvýšte množstvo cesnaku. Všetku zeleninu poriadne premiešame.
Zmiešajte rastlinný olej, ocot, soľ, cukor a korenie na studenú marinádu. Miešajte a nevenujte pozornosť skutočnosti, že soľ a cukor sa úplne nerozpustia.
Zeleninu zalejeme marinádou, prikryjeme a necháme lúhovať, šťavu necháme vsiaknuť do vôní a chutí 4 hodiny. Uhorky z času na čas premiešajte. V procese solenia môžete vyskúšať budúci zimný zber. Ak máte pocit, že niečo chýba, môžete to včas prispôsobiť chuti úpravou množstva cukru alebo soli.
Kórejské uhorky poukladajte do sterilných pohárov.
Dôležitou súčasťou je sterilizácia. Plechovky vložíme do hrnca s vodou a dáme na plyn. Na dno panvice dajte určite nejaký druh handry alebo obrúska, aby nádoby nepraskli. Len čo voda vrie, pol litrové nádoby sterilizujeme pod viečkami 10 minút a litrové nádoby - 15. Keďže uhorky sú dostatočne dlho nakladané, nie je potrebná dlhodobá sterilizácia. Potom, ako obvykle, plechovky skrútime, otočíme a zabalíme, kým úplne nevychladnú.
Kórejské uhorky sú pripravené na zimu. Nádherné predjedlo, ktoré rozžiari každú zimnú hostinu nádhernou chuťou a chutným vzhľadom. Dobrú chuť!
