Máte radi šaláty s tradičnou pikantnou sladkokyslou kórejskou marinádou? Potom je kórejský šalát na zimu to, čo potrebujete. Doprajte si svoju obľúbenú príchuť uprostred zimného chladu.
Kórejské šaláty sú moja stará láska, varím rôznu zeleninu v sladkokyslej, pikantnej marináde. Tu sa nám do rúk dostali kórejské paradajky na zimu. Na tento šalát okrem paradajok potrebujeme mrkvu, cesnak, niekoľko cibuliek a korenia. Ak máte radi korenené občerstvenie, pridajte struk pálivej papriky. Mimochodom, ak si len chcete pripraviť kórejský paradajkový šalát na obed alebo večeru, môžete vynechať záverečnú sterilizáciu a vychutnať si svoju obľúbenú chuť tohto predjedla.
- Kalorický obsah na 100 g - 109 kcal.
- Porcie - 3 plechovky po 0,5 litra
- Čas varenia - 1 hodina 20 minút
Zloženie:
- Paradajky - 1 kg
- Bulharské korenie - 350 g
- Mrkva - 150 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 1 hlava
- Pálivá paprika - 1 ks.
- Soľ - 1 polievková lyžica l.
- Cukor - 4 lyžice. l.
- Ocot 9% - 35 ml
- Korenie pre kórejskú mrkvu - 2 polievkové lyžice. l.
Podrobná príprava najchutnejšieho šalátu z kórejských paradajok na zimu-recept s fotografiou
Paradajky na tento zimný šalát umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte na 4 časti. Odstránime chvosty. Pre kórejský šalát je lepšie zvoliť husté, mäsité ovocie, napríklad smotanu.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Pridáme k paradajkám.
Mrkvu umyte a očistite. Aby šalát vyzeral atraktívne, potrebujete strúhadlo, ktoré pomôže nastrúhať mrkvu na tenké, úzke prúžky, ako je to zvykom v kórejskom občerstvení. Ak nemáte také strúhadlo, môžete použiť iba obyčajné strúhadlo alebo vyskúšať a nakrájať mrkvu na tenké prúžky.
Cesnak pretlačte lisom na cesnak alebo ho nastrúhajte na najjemnejšom strúhadle a pridajte do šalátu spolu s nakrájanými bylinkami.
Je čas na dochutenie. Môžete použiť hotové korejské korenie na mrkvu, alebo si ho môžete vyrobiť sami. Za týmto účelom skombinujte v rovnakých pomeroch (asi čajovú lyžičku) mletý koriander, mleté čierne korenie, horčičný prášok, pridajte štipku mletého kardamónu, muškátového orieška a 2-3 hviezdičky klinčeka. Šalát premiešajte, aby sa všetky ingrediencie a chute zmiešali. Nádobu prikryte paradajkami a nechajte ich odstáť, nechajte šťavu von a trochu marinujte pol hodiny. Paradajky z času na čas premiešajte.
Stojací šalát rozložíme do sterilných pohárov. Marináda, ktorá zostala po paradajkách, je rovnomerne rozložená v nádobách. Z navrhovaného počtu produktov vyplynuli 3 nádoby po 0,5 litra.
Nádoby na paradajky v kórejskom štýle sterilizujeme obvyklým spôsobom. Pre nádoby s objemom 0,5 litra stačí 15 minút od okamihu varu vody, pre litrové plechovky - 25 minút. Upozorňujeme, že po sterilizácii sa paradajky v nádobách mierne usadia. Šalát môžete rozdeliť z jedného na dva tak, aby boli nádoby plné, a stále máte málo na odobratie vzorky. Po sterilizácii šalát zvinieme a necháme úplne vychladnúť pod teplou prikrývkou.
Kórejský paradajkový šalát na zimu je pripravený. Lahodné, pikantné, stredne pikantné si zachová svoju bohatú chuť až do najchladnejšej zimy. Vynikajúci kúsok, ktorý určite oceníte.
