Recept na paradajky, ktoré si zachovajú šťavnatosť, sladkosť a letnú arómu aj v zime. Paradajky marinované na polovicu na zimu sú lahodnou, stredne pikantnou zimnou prípravou, hodnou vašej pozornosti!
Ako zavrieť paradajky v zime, aby zostala ich prirodzená sladkosť a skutočne letná paradajková chuť nebola „upchatá“marinádou? Podľa tohto receptu zavieram nakladané paradajky na polovicu na polovicu a potešia celú našu rodinu viac ako jednu zimu! Stredne slané, sladko-pikantné paradajky sa stali obľúbenou prípravou mojich detí, ktoré si v zime občas vyžiadajú otvorenie pohára „sladkých paradajok“. Som rada, že sa s vami môžem podeliť o tento recept.
- Kalorický obsah na 100 g - 42 kcal.
- Porcie - 3 plechovky
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Paradajky - 1 kg
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 1 hlava
- Kôpor, petržlen - 1 zväzok
- Rastlinný olej - 3 lyžice. l.
- Voda - 3 l
- Soľ - 3 lyžice. l.
- Cukor - 7 lyžíc. l.
- Ocot 9% - 250 ml
Krok za krokom varenie nakladaných paradajok na polovicu na zimu
Začnime prípravou bánk. Dôkladne ich umyjeme a sterilizujeme spôsobom, ktorý je vám známy a pohodlný: nad parou, v mikrovlnnej rúre alebo v rúre. Hneď musím povedať, že na pollitrovú nádobu sa použije asi 300 g pripravených paradajok. Pomôže vám to vypočítať počet plechoviek potrebných na slepý pokus. Na dno každej sterilnej nádoby dajte strúčik cesnaku, krúžok cibule a niekoľko vetvičiek kôpru a petržlenu. Do každej nádoby nalejte lyžicu rastlinného oleja.
Na zber je lepšie vziať „smotanové“paradajky, také plody sú zvyčajne husté, ich mäso je tesné, nie vodnaté - to je to, čo potrebujete. Ovocie umyte, nakrájajte na 2 alebo 4 časti, podľa veľkosti odrežte stopky a dajte čo najtesnejšie do pohárov.
Pripravíme si marinádu. Na jednu pollitrovú nádobu budete potrebovať asi 200 (možno trochu viac) ml tekutiny. Odmeriame potrebné množstvo vody, nalejeme do nej soľ a cukor, necháme prejsť varom, miešame, aby sa kryštály rozpustili. Nádoby s paradajkami naplňte vriacou marinádou.
Nalejte ocot priamo do pohárov.
Dali sme panvicu na oheň na sterilizáciu. Vložíme do nej poháre prikryté viečkom a zalejeme vodou, aby boli vo vode 2/3. Akonáhle voda vrie, zapnite oheň a pokračujte v sterilizácii nakladaných paradajok ďalších 15 minút. Ak používate litrové plechovky, predĺžte čas sterilizácie na 25 minút.
Paradajky sa počas sterilizácie mierne zmenšujú. Preto je dôležité každú nádobu veľmi tesne naplniť plátkami, aby ste na konci nezatvorili vodu na zimu. Zrolujte plechovky a zabaľte ich, kým úplne nevychladnú.
Nakladané paradajky skladujte na polovicu na zimu na tmavom mieste. Komora alebo pivnica sú v poriadku. Dobrú zimnú prípravu a dobrú chuť!
Pozrite si aj video recepty:
Na zimu olizujte prsty v plátkoch paradajok
