Sladká pochúťka k čaju z prírodných surovín. 4 najlepšie recepty na kandizované oranžové ovocie. Ako ich správne uvariť?
Kandizované ovocie sa snažte nepresušiť, aby ste ho mohli bezpečne odhryznúť a vychutnať si toto nádherné kulinárske majstrovské dielo. Hotové jedlo dáme na tanier a posypeme práškovým cukrom. Dobrú chuť!
Kandizované oranžové ovocie s badiánom a novým korením
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí milujú pikantné dobroty. Je lepšie nedávať deťom takéto kandizované ovocie, aby nespôsobilo problémy s trávením. A nie každému dieťaťu sa bude páčiť táto verzia kandizovaného oranžového ovocia.
Zloženie:
- Pomarančová kôra (8-10 stredných plodov) - 500 g
- Granulovaný cukor - 600 g
- Čistá voda - 400 ml
- Citrónová šťava - 4 polievkové lyžice
- Vanilka - 1 lusk
- Badián - 1 hviezdička
- Nový hrášok - 3 ks.
Krok za krokom príprava kandizovaného oranžového ovocia s badiánom a novým korením:
- Pomaranče dôkladne umyte. Pretože sa v tejto miske používa kôra, musí sa opláchnuť čo najlepšie. Na tento účel použite špeciálne strúhadlo na umývanie ovocia a zeleniny.
- Nasekajte pomaranče, chyťte asi 1 cm dužiny spolu so šupkou. Ovocie odrežte a zlikvidujte. Nemali by byť zahrnuté do misky.
- Nalejte 3 litre vody do veľkého hrnca a zapáľte.
- Potom priveďte vodu do varu a pridajte kôrky. Varte ich 3-4 minúty. Oheň by mal byť slabý.
- Potom vypnite oheň a šupku preložte na sito. Opláchnite ju pod tečúcou studenou vodou.
- Nechajte vodu úplne odtiecť z kôrok. A znova opláchnite kôry. Tento postup zopakujte 3-4 krát.
- Do veľkého hrnca pridajte 600 gramov cukru a 400 ml vody.
- Sem pošlite citrónovú šťavu, vanilku, korenie a badián. Vanilkový lusk zároveň pozdĺžne prekrojíme a vyškrabeme semienka, všetko necháme v sirupe. Papriky rozdrvte nožom.
- Sirup varte 5 minút.
- Potom pridajte kôru do cukrového sirupu a priveďte do varu.
- Teraz znížte teplotu a kôru duste hodinu a pol.
- Po uplynutí tejto doby vypnite oheň a nechajte kôrky úplne vychladnúť v hrnci.
- Preneste svoje budúce kandizované ovocie do iného jedla a vložte ho do chladničky. Nechajte ich tam ležať do druhého dňa.
- Kôru scedíme späť do cedníka a zvyšný sirup necháme stiecť. Kôry nakrájajte na tenké prúžky alebo kocky.
- Potom vezmite plech na pečenie a prikryte ho pergamenovým papierom.
- Vložte kandizované ovocie na papier a pošlite do rúry. Sušte ich na 80 stupňoch najmenej 6 hodín, kým nie sú úplne uvarené.
- Potom vyberte kandizované ovocie do sklenenej nádoby a držte ho pod vekom, aby nevyschlo.
Kandizované ovocie nemusíte sušiť, ale zalejte ho sirupom a uložte do chladničky v sklenenej nádobe pod vekom. Vyberte si úložný priestor, ktorý vám najviac vyhovuje.
Rýchly recept na kandizovanú pomarančovú kôru
Ak naozaj chcete kandizované oranžové ovocie, ale nie je čas ich variť podľa klasického receptu, môžete použiť expresnú metódu.
Zloženie:
- Pomaranče - 4 ks.
- Citrón - 1 ks.
- Granulovaný cukor - 2 lyžice.
- Cukor práškový - podľa chuti
- Voda - 7,5 l
- Soľ - 2 lyžičky
- Kyselina citrónová - 2-3 g
Podrobná príprava kandizovaného citrusového ovocia pomocou expresnej metódy:
- Pomaranče a citróny poriadne umyte a ošúpte.
- Kôrky dáme do hrnca, zalejeme 2,5 litrom vody a zapálime.
- Kôrky privedieme k varu, potom znížime teplotu a dusíme 10 minút.
- Kôry vložte do cedníka a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Voda by mala byť čo najchladnejšia.
- Potom šupku vložte späť do hrnca a zalejte 2,5 litrom studenej vody.
- Tu nalejte 1 čajovú lyžičku soli. Je potrebné rýchlo odstrániť horkosť.
- Kôrky varte na miernom ohni 10 minút.
- Kôru vyhoďte späť na sito, vložte pod tečúcu studenú vodu a potom vložte späť do hrnca a zalejte 2,5 litrom vody s 1 čajovou lyžičkou soli.
- Kôrky opäť varte 10 minút.
- Po uvarení ich vyhoďte do cedníka a opláchnite.
- Po odtečení vody nakrájajte kôru na tenké prúžky. Ich šírka by mala byť približne 0,5 cm.
- Teraz začnite pripravovať cukrový sirup. Vezmite panvicu a nalejte do nej 1 pohár vody. Hrniec položte na sporák. Pridajte 2 šálky kryštálového cukru.
- Keď sirup vrie, namočte doň kôru.
- Kôrky varte na miernom ohni asi 30 minút. Zmes stále miešajte.
- Akonáhle sa takmer všetka tekutina odparí a kôry začnú byť priesvitné, vypnite teplo.
- Teraz pridajte do panvice kyselinu citrónovú a všetko dôkladne premiešajte.
- Kandizované ovocie vložte do cedníka a vypustite zvyšný sirup. Ochlaďte a stočte do práškového cukru.
- Potom plech na pečenie prikryte listom pergamenu a rozložte naň kandizované ovocie.
- Kandizované ovocie pošlite do rúry vysušiť. Teplota v ňom by mala byť 80 stupňov. Pokračujte v sušení 6-7 hodín. Dbajte na to, aby nevyschli.
Kandizované oranžové ovocie s maslom
Takýmto spôsobom je pochúťka pripravená jednoducho a rýchlo. Celý proces trvá približne 4 hodiny. Súhlasíte, v porovnaní s klasickou verziou je to rýchly recept na kandizovanú pomarančovú kôru. Maslo zabráni spáleniu šupiek na dne panvice počas varenia a kandizované ovocie bude jemnejšie.
Zloženie:
- Pomaranče - 5 ks.
- Cukor - 2 polievkové lyžice
- Voda - 1 polievková lyžica.
- Maslo - 1 polievková lyžica
Krok za krokom príprava kandizovaného oranžového ovocia s maslom:
- Pomaranče dobre opláchnite, ošúpte. Je vhodné to urobiť tak, že ovocie zhora narežete krížom.
- Potom kôrky nakrájajte na tenké prúžky.
- Kôrky dajte do hrnca a zalejte vodou tak, aby ste ich skryli.
- Dajte na oheň a duste 20 minút.
- Scedíme, kôrky opláchneme a postup zopakujeme 5 -krát. Odstráni sa tým horkosť z kôry citrusov.
- Keď varíte kôrky naposledy, dajte do vody štipku soli.
- Teraz začnite pripravovať sirup pre budúce kandizované ovocie. Za týmto účelom zmiešajte 2 šálky cukru s pohárom vody a lyžicou masla. Všetko dôkladne premiešajte a dajte oheň.
- Pomarančovú kôru vhoďte do vriaceho sirupu. Kôru dusíme na miernom ohni, kým sa neodparí takmer všetka tekutina. Bude to trvať približne 2 hodiny. Zmes stále miešajte.
- Kandizované ovocie preložíme na sito a zvyšný sirup necháme odkvapkať. Položte ich na tanier s granulovaným cukrom.
- Kandizované ovocie jemne prevráťte, aby boli všetky rovnomerne obalené cukrom.
- Sušte ich na tomto tanieri, priamo na kuchynskej linke, niekoľko hodín. Tu je vaša pochúťka a máte hotovo!
Teraz viete, ako vyrobiť kandizované pomarančové kôry. Dúfame, že sa vám naše recepty páčili a že sa táto citrusová pochúťka stane častým hosťom na vašom stole. Dobrú chuť!
